Технология мясо и мясопродуктов

Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков.

Введения.
1.Схема технологического процесса производства шпикачик.
2.Описания технологического процесса
3. Расчет готовой продукции и вспомогательных материалов.
4.Расчет рабочий силы.
5.Расчет и подбор технологического оборудования.
6.Расчет энергозатрат.
7.Расчет производственных площадей.
8.Оргонизация производственного и ветеринарного контроля.
9.Метрология и охрана труда.
10.Список использованной литературы.
11.Примечания.