Қонақ үйлердің жіктемесі

Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2011 в 16:49, реферат

Описание работы

Қонақ үй және мейрамхана бизнес ортасы туризмнің жетекші факторы мен базасы болып табылады. Бірақ біздің елімізде қонақ үй-мейрамханалық және туристік бизнес көптеген себептерден шетелдегідей өріс алып жатқан жоқ, оның экономикалық және басқару негіздерін оқу экономикалық ғылымның жеке саласына әлі айналған жоқ, ал қонақжайлық қызмет көрсету маркетингі мен басқаруын тек кейінгі кезден ғана университеттік деңгейде оқыта бастады. Сондықтан бұл сала дамыған елдің тәжірибесін меңгерген жөн деп көреміз.

Содержание

Кіріспе
Қонақ үйлердің жіктемесі.
Әлемдік саяхаттау ұйымымен қолданылуға ұсынылған қонақүйлердің стандартты жіктемесі АҚШ және Еуропа елдері мысалында.
Әр түрлі категориядағы орналастыру орындарына қойылатын талаптар
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер

Работа содержит 1 файл

Қонақүйлердің жіктелуі реф.doc

— 264.00 Кб (Скачать)

    7-кесте.  Қонақ үйдің техникалық жарақталуы 

    Қоғамдық  орындар 

Талаптар Категориялар
Жұлдызы жоқ * ** *** **** *****
Қоғамдық  орындарда жиһаз және басқа да жабдықтардың мекеменің функционалдық  қызметіне байланысты болуы
Қабылдау  қызметінде холлдың болуы
         
Холлдың ауданы кем емес:
  • 9м2 қосу 1 м2 әр нөмірге, ең үлкен көлем 25м2
  • 20 м2 қосу 1 м2 әр нөмірге, ең үлкен көлем 40 м2
  • 30 м2 қосу 1 м2 әр нөмірге, ең үлкен көлем 80 м2
  • 30 м2 қосу 1 м2 әр нөмірге, ең үлкен көлем 120 м2
  • 30 м2 қосу 1 м2 әр нөмірге, ең үлкен көлем 160 м2
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Демалу  аймағындағы жерге төселетін  кілем немесе т.б. болуы  
     
Сәндік  көгалдандыру, көркем композиция, музыка      
Қонақтардың бағалы заттарды сақтауға арналған жеке сейфтері      
Қоғамдық  орындар жанындағы гардероб        
Телебағдарламалар көруге арналған орындар  
     
Конференц-зал          
Бизнес-орталық        
Тренажерлі  залы бар спорттық-сауйықтыру орындары        
Жүзу  бассейні          
Медициналық кабинет          
Дүкендер  мен сауда киоскілері        

8-кесте.  Қоғамдық орындар 

     Тамақтану орындары. Туристтерді тамақтандыру ең алдымен байланысты:

  • тур түрі;
  • туристтер категориясы;
  • орналасу және тамақтану орындарының орналасуына қарай.

     Туристтердің  тамақтануы жолдама, ваучер, келісімде  көрсетілген барлық тамақтану орындарында – мейрамхана, кафе, асхана, бар және т.б. жерлерде жүргізіледі. Барлық тамақтану орындары мыналардан тұрады:

  • Өндірістік;
  • Саудалық;
  • Қойма;
  • Әкімшілік-тұрмыстық;
  • Техникалық.
 
Талаптар Категориялар
Жұлдызы жоқ * ** *** **** *****
Мейрамхана немесе кафе    
   
Мейрамхана
  • Бірнеше залдар
  • Банкет залы
  • Түнгі клуб
         
 
 
 
Кафе, бар        

9-кесте.  Тамақтану орындарының класстар  бойынша орналасуы 

     Қызметтер. Туристтерге қонақ үйлерде көрсетілетін қызметтер негізгі және қосымша болып бөлінеді. Негізгі қызметтерге туристтердің орналасуы және тамақтануы жатса, қосымша қызметтерге: ойын-сауық, экскурсия, гид-аудармашы қызметі, көлік қызметі, сұлулық салоын, келісім және конференц-залдарды жалға алу, бизнес-орталықтар қызметі және т.б. жатады. 

Талаптар Категориялар
Жұлдызы жоқ * ** *** **** *****
Қабылдау  қызметі (күні бойы)  
Хабардың  қонақтарға берілуі  
Тұрып жатқандарды іздеу қызметі        
Швейцар        
Жүкті алып келу
  • Міндетті
  • Сураныс бойынша
     
 
 
 
 
 
 
 
Танертен  ояту (сұраныс бойынша)  
Қызметшінің күн сайынғы нөмаірді жинауы
Кешкі нөмірді дайындау        
Төсек киімін ауыстыру
  • 7 күнде 1 рет
  • 5 күнде 1 рет
  • 3 күнде 1 рет
  • Күн сайын
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Кір жуу  және үтіктеу
  • Күн ішінде
  • Экспресс-қызмет
   
 
 
 
 
 
 
Химтазалау
  • Күн ішінде
  • Экспресс-қызмет
                        
 
 
 
 
Аяқ киім тазалаушы автомат      
Почталық  және телеграфтық қызмет
  • Корреспонденция, телекс, телефакс жіберу
 
Әкімшілік сейфте бағалы заттардың сақталуы
Жүкті сақтау
Валюта  айырбастау      
Кредиттік карталар бойынша төлемдер қабылдау        
Такси шақырту      
Автокөлік арендасы        
Транспорттың  әр түріне билет брондау      
Театр, спорттық шараларға билет брондау        
Туристік  қызметтер
  • Туристік ақпарат
  • Экскурсия, гид-аудармашылар
 
Медициналық қызметтер (жедел жәрдем шақыру, аптечка  қолдану)

10-кесте.  Туристтерге көрсетілетін қызметтердің  категориялар бойынша бөлінуі. 
 

Қорытынды 

     Қазіргі кезде әлемнің әр түрлі нүктелерінде қызметтер саласының феноменальді кеңеюіне айқын тенденция байқалуда. Сервистік қызмет – бұл біздің қажеттіліктерімізді қанағаттандырудағы реабилитациялы-альтруистік стилі құрылып жетілдірілетін адамзат қарым-қатынастарының саласы болып табылады. Қонақ үй сервисін дұрыс ұйымдастырып, дамыту үшін сервис мәдениетін дамыту керек. Қызмет көрсетудің жоғары мәдениеті қызметшілерге қонақтардың мәселелерін шешуге мүмкіндік береді. Қонақ үй қызметтерінің маркетингі саласында жұмыс істейтін адамдар, өз тауарының төрт спецификалық белгілерін ұмытпауы керек. Бірінші, материалды тауарларға қарағанда қызметтерді, оларды тікелей көрсету сәтіне дейін, дәмін татып, ұстап көріп, көруге және естуге болмайды. Екінші, қонақ үй индустриясында қызмет көрсету қызмет көрсететін адамды да, қызмет көрсетілетін адамды да қажет етеді, яғни қызметтер көзі мен объектісінен ажырамайды. Үшінші, қонақ үй саласының қызметтері құбылмалы, оның сапасы қызмет қандай жағдайда және кіммен көрсетіліп жатқандығына байланысты болады.  Және төртінші, қызметтер сақтауға келмейді.

        Бүгінгі күні туристік нарық еңбек нарығы мен табыстар деңгейінің айнасы болып қалыптасып жатыр. Туризм сервистік қызмет арқылы қонақ үй шаруашылық жүйесін қалыптастырады. Сервис элементтері қонақ үй келушілерін бұл жерге оралуға әрдайым дайын болатын эмоционалды жағдайы жоғары клиенттерге айналуға көмектеседі. Қонақ үйдің бірегейлігі – қызметшілері өнім бөлігін құрайтынында. Сондықтан маркетинг мамандары қонақ үй қызметшілердің қонаққа сапалы қызмет көрсетуге ынтасы мен мүмкіндіктері бар екенінде сенімді болу үшін барлық жағдайлар жасауы керек. Туризм қазіргі кездегі интенсивті дамып отырған салалардың бірі және ел экономикасының жетістікті дамуында үлесі зор. Ал, қонақ үй шаруашылығы туризм дамуында маңызды орын алатындықтан, оның  қызмет етуінің тиімділігін кепілдейтін жоғары сапалы сервисті ұйымдастыру мәселесі бүгінгі күні өте актуальді деп санаймыз.

      Қонақ үй қызметтерінің сапасы өндірістік фирмалардың сапасынан шұғыл  ерекшелінеді. Оның ерекшелігі қонақ  үй кәсіпорынның өнімі бір уақытта  өндіріліп – тұтынылатынында. Зерттеушілер сапаны қонақ үміттерін қанағаттандырып, одан асу мүмкіндігі ретінде анықтайды. Сапаға ұмтылу – шексіз үрдіс, бірақ бүгінгі күн қонақ үй бизнесіндегі барлық бірлестіктер онымен айналысатын уақыт. Қызмет көрсету сапасының моделі танылған бес сатылы модель ретінде кең қолданылады. Ол қызмет көрсетудің сапасын қонақтың үміттерін қанағаттандыру көзқарасынан анықтайды. Модельді жасағандардың айтуынша “қызмет көрсетудің бір қадамы – қонақтардың үміттерін және қызмет көрсету сапасында қандай қиындықтар туу мүмкіндігін білу болып табылады. Басқаша айтқанда,  фирма өз қонағының үміттерін білу, және де сол күтулерін үлгілі сапамен іске асыру керек”. Бұл модель маркетингпен тығыз байланысты, өйткені оның негізінде тұтынушы қажеттіліктеріне бағдарлау жатыр.

Қолданылған әдебиеттер 

  1. «Қонақ  үй шаруашылығы» А. Мазбаев
  2. «Туризм маркетингі» Үстенова А., Смыкова К.
  3. И. Ю. Ляпина «Организация и технология гостиничного обслуживания» ПрофОбрИздат, 2005 г.
  4. Екатерина Балашова «Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса» 2006г.
  5. С. Медлик, Х. Инграм «Гостиничный бизнес» Издательство: Юнити-Дана, 2005 г.
  6. Шматько Л.П., Жолобова Л.В., Ляшко Г.И. «Туризм и гостиничное хозяйство»Москва, Ростов-на-Дону: "МарТ", 2005. - 352 с.
  7. http://www.kazatur.narod.ru
  8. http://ru.wikipedia.org
  9. http://www.khotel.kz
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым Министрлігі

    Т. Рысқұлов атындағы Қазақ Экономикалық Университеті 
     
     
     
     
     

Маркетинг және коммерция кафедрасы 
 
 

Реферат 

Туристтерді орналастыру орындарының жіктемесі 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Тексерген: Бейсекей Е.

Орындаған: Мұсаева А.

Ммандығы: Туризм

Тобы: 301 
 
 
 
 
 
 

Алматы 2010

Информация о работе Қонақ үйлердің жіктемесі