Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2011 в 16:49, реферат
Қонақ үй және мейрамхана бизнес ортасы туризмнің жетекші факторы мен базасы болып табылады. Бірақ біздің елімізде қонақ үй-мейрамханалық және туристік бизнес көптеген себептерден шетелдегідей өріс алып жатқан жоқ, оның экономикалық және басқару негіздерін оқу экономикалық ғылымның жеке саласына әлі айналған жоқ, ал қонақжайлық қызмет көрсету маркетингі мен басқаруын тек кейінгі кезден ғана университеттік деңгейде оқыта бастады. Сондықтан бұл сала дамыған елдің тәжірибесін меңгерген жөн деп көреміз.
Кіріспе
Қонақ үйлердің жіктемесі.
Әлемдік саяхаттау ұйымымен қолданылуға ұсынылған қонақүйлердің стандартты жіктемесі АҚШ және Еуропа елдері мысалында.
Әр түрлі категориядағы орналастыру орындарына қойылатын талаптар
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер
2-кесте.
Американдық қонақ үйлердің
| 1 жұлдызды | Әдетте, бұл иеленушінің өзі басқаратын шағын ағана қонақ үйлер. Көбінесе бұл 2, 3 немесе 4 қабатты ыңғайлы ғимарат. Жиһаз бен ғимарат таза, бірақ тек базалық талаптарға сай келеді. Көбінесе мұндай орындарда мейрамхана болмайды, бірақ та арзан бағамен тамақ ішуге болатынасханалар болады. Қоанқтардың келуі уақытпен шектелуі мүмкін. Бұл ықзмаеттер саны аз шамада боалтын арзан қонақ үй (нөмірлерді күнделікті тазалау бұларда жүргізілмеуі де мүмкін). Бірақ нөмірлер бір типті. |
| 2 жұлдызды | Әдетте, бұл тұрақты сапалы қызметтер көрсететін репутациясы бар тәуелсіз және фирмалық қонақ үй құрылымдарының өкілдері. Нөмірде телефон мен телевизор болыд. Мұндай типтегі кейбір қонақ үйлер шектеулі мейрамханалық қызмет көрсетеді, бірақ нөмірлерде тамақөтану мен әрбір қабатқа жауап беретін қызметтері әдетте қарастырылмаған, аз бюджетті қонақ үй, мұнда қызмет көрсету жағы шамалы ғана, оған қарамастан нөмірлер күнделікті тазаланып тұрады. Нөмірлер бір-екі типті. |
| 3 жұлдызды | Бұл қонақ үйлердің орындары кең, нөмірлері ыңғайлы және холдары жақсы безендірілген. Әрбір қабатқа жауап беретін қызметері жүргізілмейді. Қоанқ үйде орташа көлемді мейрамхана бар. Нөмірге тамақ тапсырыс беру мүмкіндігі әр түрлі болуы мүмкін. Қызметкерлердің автоммобильдерді орналастыру бойынша қызметтері жиі ұсынылдаы, фитнесс-орталықтары мен бассейндері бар. Бұл қызметтер түрі стандартты, орташа класты қонақ үй нөмірлерінде күнделікті жинастыру, нөмірлерде интернетке шығу мүмкіндігі бар, теледидар, тоңазытқыш, үтік, қонақ үй аумағында тұрғындар үшін кір жуу қызметі көрсетіледі, бизнес-ортылығы бар. Бұл ықзмет түрлерінің кейбір түрлері көрсетілмеуі де мүмкін (мысалы, трансферт қызметі). Нөмірлердің типтері әр түрлі (бір орындық, екі бөлмелік, темекі тартатындар үшін, темекі тартпайтындар үшін және т.б.). |
| 4 жұлдызды | Негізіненбұл тіркеу және әрбір қабат үшін жауап беретін қызметі бар кеңінен қамтылған тіркеу орны бар ірі қонақүйлер. Мұнда қызмет көрсету деңгейі орташадан жоғары, нөмірвлер жақсы рәсімделген және жақсы жиһаздары бар. Қонақ үй мейрамханасында тамақ түрі негізгі бір түрмен ғана шектелмейді. Кейбір мұндай оырндар континентальді таңертеңгі ас немесе «бақытты сағатта» тамақтануды ұсынады. Біршама тәуліктер бойы мұнда нөмірге асқа тапсырыс беруге болады. Гараж қызметтері немесе қызметкерлермен автокөліктерді орналастыру бойынша қызметтер ұсынылады. Мұндай қонақ үйлерде консьерж қызметі, фитнес-орталықтар немесе бір немесе бірнеше бассейн бар. Арнайы қызметтерді (SPAтәрізді, массаж, бірнеше барлар мен мейрамханалардың болуы, конференц-залдардың болуы) ұсынатын жоғары класты қонақ үйлер. Нөмірлерге деген бағалар мұндай қонақ үйлерде орташадан жоғарырақ. |
| 5 жұлдызды | Бұл қызметтер мен орналастырудың, сонымен қатар жеке дара қызмететрді көрсететін жоғары деңгейлі қонақ үй. Мұндай деңгейлі қонақ үйлердің басқаларға қарағанда, көлемі үлкен, олар бизнестің ауқымында кеңейген кезде өте қажетті жайлы жағдай ұсынады. Қонақ үйлердің холдары өте кең, нөмірлерде жиһаз жаңа, олардың сапасы да жоғары. Нөмірлерді видеоқұралдар, джакузи, кітапхана, ванна және басқа да ыңғайлы құрылғылар орналасқан. Мұндай қонақ үйлерде үш алуан түрлі мейрамханаларға дейін болады. Нөмірлерді қызмет көрсету тәулік бойын жүргізіледі. Автокөліктер қызметкерлермен орналастырылады, гараждары бар. Класстары люкс. Қызметтердің кең түрімен, әсіресе эксклюзивті қызмет түрімен ерекшеленеді (мысалы жеке гольф-клубтың болуы, көп бөлмелі апартаменттер мен күтушілердің болуы, т.б.) Клиентке жеке дара түрде көңіл бөлінеді, нөмірлерге деген бағалар мұндай қонақ үйлерде біршама жоғары. Әдетте мұндай категорияға барлық әйгілі әлемдік қалалық және курорттықотельдері жатқызылады. |
3-кесте.
Еуропалық қонақ үйлердің
Қонақ
үй бизнесі жыл сайын әлемнің
көптеген елдерінің экономикасында
өз позициясын күшейтуде. Тайланд, Сингапур,
Малайзия, Гонконг сияқты Оңтүстік Шығыс
Азия елдері кіру туризмінің дамуына біршама
назар аударуда.
| Бюджеттік (30-40 долл.) | Үнемді (40-60 долл.) | Орташа (60-100 долл.) | Бірінші классты (100-200 долл.) | Люкс (140-450 долл.) | Апартаментті (65-150 долл.) |
| Holiday Inn
Express |
Crown Plaza | ||||
| Fairfield Inn | Coutyard Inn | Marriott | Marriott
Marquis |
Marriott
Suites | |
| Radisson Inn | Radisson | Radisson | |||
| Sheraton Inn | Sheraton Inn | Sheraton | Sheraton
Grande |
Sheraton
Suites | |
| Hilton Inn | Hilton | Hilton Towers | Hilton Suites | ||
| Hyatt | Hyatt Regency
Hyatt Park |
Hyatt
Suites | |||
| Ramada Limited | Ramada Inn | Ramada | Ramada | Ramada Suites |
4-кесте.
Қонақ үй тізбектері тұтынушы
класстары бойынша қызмет етуі
Туристтерді орналастыру саяхат барысында оларға ұсынылатын қызметтер кешеніндегі орталық орынды алады және кез келген турдың ажырамас бөлігі болып табылады. Жаңа орналастыру орындарының салынуы ттуристік бағыттың қызығушылығын жоғарылатады және туристер ағымын көбеюіне әсер етеді.
Орналастйру орындырының ішіндегі ең маңыздысы – қонақ үй болып табылады. Қонақ үй индустриясының экономикалық қызметі болып туристтердің қонақ үйлерде, кемпингтерде, мотель, үйлерді және т.б. жерлерде қысқа уақыт мерзімде тұруы.
Қонақ үйлерге негізінен төмендегілер тән:
| Талаптар | Категориялар | |||||
| Жұлдызы жоқ | * | ** | *** | **** | ***** | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1.Ғимарат
және оған тиесілі
аумақ.
Атау жазылған тақтайша:
|
|
|
|
|
|
|
Қонақтар
кіретін жер
|
|
|
|
| ||
| 2.
Техникалық жарақталуы
Апаттық жарықталуы және энергиямен қамтамасыз ету:
|
|
|
|
|
|
|
Сумен
қамтамасыз ету:
|
|
|
|
|
|
|
| Барлық орындарда ауаны кондиционерлеу, күні бойы | ||||||
| Ішкі радиохабар, лифтті қоса | ||||||
Ғимаратта
лифтінің болуы
|
|
|
|
|
|
|
Күту
уақыты
|
|
|
|
|
|
|
Нөмірден
телефондық байланыс
|
|
|
|
|
|
|
Ұжымдық
қолдану телефоны:
қоғамдық орындарда (вестибюлде),
кабинетте
|
|
|
|
|
|
|
5-кесте. Әр түрлі категориялар бойынша қонақ үй ғимаратының жарақталу
Нөмірлік
қор дегеніміз – бір нөмірде болатын
міндетті жиһаздар мен жабдықтардың жиынтығы.
Орын дегеніміз – бір адам пайдаланатын
және соған ғана арналған төсек орны бар
жер.
| Талаптар | Категориялар | |||||
| Жұлдызы жоқ | * | ** | *** | **** | ***** | |
Бір орынды,
екіорынды нөмірлерде орын кем емес:
|
|
|
|
|
| |
| Көп бөлмелі номірлер немесе қосылған бөлмелер | ||||||
| Көп бөлмелі нөмірлер | ||||||
| Нөмір ауданы қонаққа еркін жүріп тұруына және құрылғылар мен жиһаздарды толық пайдалануы керек | ||||||
| Номір
ауданы (санузел, лоджия, балкон аумағын
санамағанда), м2, аз емес:
бірбөлмелі бірбөлмелі бірорынды екіорынды 9 12 10 12 14 |
|
|
|
|
|
|
Қонақтардың
көп бөлігін қабылдауға арналған
нөмірлер:
|
|
|
|
|||
Нөмірдегі
санузел (қолжуғыш, ванна, душ):
|
|
|
|
|
| |
6-кесте.
Нөмірлік қор
Техникалық жарақтануы – қонақ үйдің қауіпсіздігін, сонымен қатар туристтердің қауіпсіздігін қамтамасыз ететін құрал-жабдықтар жиынтығы. Қонақ үйдің техникалық жарақталуы 7-кестеде көрсетілген.
| Талаптар | Категориялар | |||||
| Жұлдызы жоқ | * | ** | *** | **** | ***** | |
| Ішкі сақтандырғышы бар есіктер мен құлыптар | ||||||
| Қорғаныс дабылы, дәліздегі бейнебақылау немесе бақылаудың электронды түрлері | ||||||
Дыбыс
өткізбеу
|
|
|
|
|
|
|
| Жылу | ||||||
| Желдеткіш | ||||||
| Салқындатқыш | ||||||
| Температураны жеке реттеуге арналған термостат | ||||||