Учет затрат и калькулирование себестоимости в молочной промышленности

Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2012 в 18:02, курсовая работа

Описание работы

Цель исследование: рассмотреть учет затрат и калькулирование себестоимости на предприятиях молочной промышленности на примере ОАО «Молоко» г. Минусинска.
Задачи исследования:
изучить теоретические и методологические аспекты учета затрат
и формирования себестоимости продукции;
проанализировать понятие, состав, виды, калькулирование себестоимости продукции;
рассмотреть задачи, систему показателей, информационную базу, виды калькульрование себестоимости продукции;
изучить организационно - экономическую характеристику ОАО «Молоко» г. Минусинска;
проанализировать себестоимость произведенной продукции на предприятии ОАО « Молоко»;
разработать рекомендации по снижению себестоимости продукции

Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….……3
1.Теоретические и методологические основы учета затрат
и калькулирование себестоимости продукции……………….…………….…...5
1.1 Понятие, состав, виды, калькулирование себестоимости продукции……5
1.2 Задачи, система показателей, информационная база, виды учета
затрат и калькулирование себестоимости продукции…………………….….17
2. Организационно - экономическая характеристика
ОАО «Молоко» …………………………………………………………….….30
2.1 Организационная структура управления ОАО «Молоко»……………..…30
2.2 Калькульрование себестоимости произведенной продукции
на предприятии ОАО « Молоко»……………………………… …………….37
2.3.Разработка рекомендаций по снижению калькулирования
Себестоимости ОАО «Молоко»……............................................................54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………………58
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………………62

Скачать полностью (108.94 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

Бух.управл. учёт.doc

— 411.00 Кб (Скачать)

     10. Приказ  Минфина РФ от 26.08.2004 № 70н «Об  утверждении инструкции по бюджетному  учету» (Зарегистрировано в Минюсте  РФ 05.10.2004 № 6055)

Научная литература

     11. Н.А.Адамов, Т.М.Рогуленко, Г.А.Амучиева. Основы управленческого учета.- СПб.: Питер, 2005.- 436 с.

     12. Анализ  хозяйственной деятельности в  промышленности: учебник / В.И.Стражев  [и др.]; под общ. Ред. В.И.Стражева. – 6-е изд. – Мн.: Выш. шк., 2005. – 480 с.

     13. Анализ    хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник / Л.А. Богдановская, Г.Г. Виногоров, О.Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В.И. Стражева. - Минск: Выс. шк., 2006. - 363 с.

     14. Т.Б.Бердникова. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной  деятельности предприятия / Т.Б. Бердникова. - М.: ИНФРА-М, 2005.- 215 с.

     15. Т.Б.Бердникова. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной  деятельности предприятия: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 215 с.

     16. Е.А.Бойко.  Бухгалтерский управленческий учет / Е.А.Бойко и др. – Под ред. проф., д. э. н. А.Н.Кизилова, проф., д.э.н. И.Н.Богатой. – Ростов н/Д: «Феникс»,2005. – 380 с.

     17. Бухгалтерский  учет: учеб. / Ю.А.Бабаев [и др.]; под  ред. Ю.А.Бабаева. – М.: ТК Велби,  Изд-во Проспект, 2005. – 392 с.

     18. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – 576 с.    

     19. Т.М.Гусева, Т.Н.Шеина. Бухгалтерский учет: Учеб.-практическое  пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – 504 с.

     20. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное  пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – 192 с.

     21. В.Р.Захарин.  Теория бухгалтерского учета:  Учебник. – М.: ФОРУМ-ИНФРА-М, 2004. – 303 с.

     22. В.Э. Керимов.  Управленческий учет: Учебник.- 3-е  изд., изм. и доп. – М.: Издательско-торговая  корпорация «Дашков и К°», 2004. – 460 с.

     23. Е.П.Козлова. Бухгалтерский  учет в организациях/ Е.П.Козлова, Т.Н.Бабиченко, Е.Н.Галанина. - М: Финансы и статистика, 2004. – 720с.

     24. В.В.Ковалев,  О.Н.Волкова. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия. –  М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2005. – 424 с.

     25. В.В.Ковалев.  Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. Учеб. пособ./ В.В.Ковалев. – М.: Финансы и статистика, 2006.- 233с.

     26. Комплексный  экономический анализ хозяйственной  деятельности: Учебное пособие / Под ред. д.н.э., проф. М.А.Вахрушиной. – М.: Вузовский учебник, 2008. -463 с.

     27. Комплексный  экономический анализ хозяйственной  деятельности: учеб. / Л.Т.Гиляровская  [и др.]. – М.: ТК Велби, Изд-во  Проспект, 2008. – 360 с.

     28. Н.П.Кондраков.  Бухгалтерский учет: Учебное пособие/  Н.П. Кондраков. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 635 с.

     29. Н.П.Кондраков,  М.А.Иванова. Бухгалтерский управленческий  учет: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 368 с.

     30. Н.П.Кондраков.  Бухгалтерский учет: Учебник. –  М.: ИНФРА-М, 2006. – 592 с.

     31. И.Г.Кукукина. Управленческий учет: Учеб пособие. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 400 с.

     32. Э.А.Маркарьян,  Г.П.Герасименко, С.Э.Маркарьян. Экономический  анализ хозяйственной деятельности: Учебник / Э.А.Маркарьян, Г.П.Герасименко,  С.Э.Маркарьян – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 560 с.

     33. Э.А.Маркарьян.  Экономический анализ хозяйственной  деятельности: учебное пособие / Э.А.Маркарьян, Г.П.Герасименко, С.Э.Маркарьян.  – М.: КНОРУС, 2008. – 552 с.

     34. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности: Учеб. пособие. – 2-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 276 с.

     35. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности  предприятия: Учебник. – 3-е  изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – 425 с.

     36. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 512 с.

     37. И.В.Сергеев. Экономика предприятия:  Учебное пособие / И.В. Сергеев.  – 5-е изд. перераб. и доп.  – М.: Финансы и статистика, 2005. – 304 с.

     38. Словарь эрудита / Под ред. В.П. Морозова.- СПб.: Фолио-пресс,2004. - 220с.

     39. Н.С.Стражева, А.В.Стражев. Бухгалтерский учет: Учеб.-методич. Пособие / Н.С.Стражева, А.В.Стражев. – 11-е изд., перераб.  и доп. – Мн.: Книжный дом, 2005. – 608 с.

     40. Теория  анализа хозяйственной деятельности: Учеб. / В.В.Осмоловский, Л.И.Кравченко, Н.А.Русак и др., Под общ. ред. В.В.Осмоловского. – Мн.: Новое знание, 2004. – 318 с.

     41. Ч.Харнгрен, Дж.Фостер, Ш.Датар. Управленческий  учет, 10-е изд. / Пер. с англ. –  СПб.: Питер, 2007. – 1008 с. 

     42. В.А.Швандр. Экономика предприятия. Тесты,  задачи, ситуации: Учебн. пособие  для вузов / В.А.Швандр, В.П.Прасолова.  – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. – 95 с.

     43. А.Д.Шеремет.  Управленческий учет. – М.: ФБК-Пресс, 2004. – 512 с.

     44. К.В.Щиборщ. Анализ хозяйственной деятельности  предприятий России. – М.: Издательство  «Дело и Сервис». – 2003. –  320 с.

     45. http://www.businessstudio.ru/procedures/glossary/orgstructure

 

 

 

 

Приложение 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

Виды себестоимости  продукции

Виды себестоимости  продукции

в зависимости от затрат, включаемых в себестоимость

цеховая, производственная, полная себестоимость

в зависимости от степени готовности продукции, ее реализации

 

валовая себестоимость  продукции; себестоимость товарной продукции; себестоимость реализованной  продукции.

в зависимости от количества продукции

себестоимость единицы  продукции и себестоимость всего  объема выпущенной продукции

 

в зависимости от полноты  включения текущих издержек

полная и сокращенная  себестоимость

 

в зависимости от оперативности  контроля над издержками

плановая себестоимость; нормативная себестоимость; фактическая  себестоимость.


 

 

 

 

Приложение 3

Виды калькуляций

Виды калькуляций

По времени составления

  

По объему затрат

Плановые

  

Нормативные

  

Отчетные

Производственной себестоимости

  

Полной себестоимости


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 4

Объекты анализа себестоимости продукции

Объекты анализа себестоимости  продукции

 

полная себестоимость  продукции в целом и по элементам  затрат

  

уровень затрат на рубль  выпущенной продукции

  

себестоимость отдельных  изделий

  

отдельные статьи затрат

  

затраты по центрам ответственности


1 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с.78.

2 см. Т.М.Гусева, Т.Н.Шеина. Бухгалтерский учет: Учеб.-практическое пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – с.295

3 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с.79.

4 см. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – с.99.

5 см. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – с.99.

6 см. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – с.100.

7 см. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – с.101.

8 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с.80.

9 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с.81.

10 см. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – с.101.

11 см. М.А.Вахрушина. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по экон. специальностям / М.А.Вахрушина. – 4-е изд., стер. – М.: ОМЕГА-Л, 2005. – с.102.

12 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с. 83.

13 см. Т.М.Гусева, Т.Н.Шеина. Бухгалтерский учет: Учеб.-практическое пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – с.321.

14 см. Т.М.Гусева, Т.Н.Шеина. Бухгалтерский учет: Учеб.-практическое пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2004. – с.322.

15 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с.84.

16 см. И.Э.Гущина, Н.М.Балакирева. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2004. – с.86.

17 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – с. 220.

18 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – с. 220.

19 см. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учеб. / В.В.Осмоловский, Л.И.Кравченко, Н.А.Русак и др., Под общ. ред. В.В.Осмоловского. – Мн.: Новое знание, 2004. – с. 219.

20 см. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под ред. Н.В.Войтоловского, А.П.Калининой, И.И.Мазуровой. – М.: Высшее образование, 2005. – с. 178.

21 см. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учеб. / В.В.Осмоловский, Л.И.Кравченко, Н.А.Русак и др., Под общ. ред. В.В.Осмоловского. – Мн.: Новое знание, 2004. – с. 219.

22 см. Э.А.Маркарьян. Экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / Э.А.Маркарьян, Г.П.Герасименко, С.Э.Маркарьян. – М.: КНОРУС, 2008. – с. 137.

23 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 190.

24 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 194.

25 см. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под ред. Н.В.Войтоловского, А.П.Калининой, И.И.Мазуровой. – М.: Высшее образование, 2005. – с. 184.

26 см. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под ред. Н.В.Войтоловского, А.П.Калининой, И.И.Мазуровой. – М.: Высшее образование, 2005. – с. 196.

27см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – с. 233.

28 см. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под ред. Н.В.Войтоловского, А.П.Калининой, И.И.Мазуровой. – М.: Высшее образование, 2005. – с. 199.

29 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 201.

30 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – с. 238.

31 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 207.

32 см. Экономический анализ: Основы теории. Комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / Под ред. Н.В.Войтоловского, А.П.Калининой, И.И.Мазуровой. – М.: Высшее образование, 2005. – с. 197.

33 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007. – с. 243.

34 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 209.

35 см. Г.В.Савицкая. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2005. – с. 211.

Информация о работе Учет затрат и калькулирование себестоимости в молочной промышленности