Ферменты

 
 
 
 

Сравнение неорганических катализаторов  ферментов 

6. Увеличение  скорости реакции. 

5.Изменение структуры kat в ходе реакции 

4. Интервалы

температуры 

3. Оптимум  pH 

2.Селективность 

1.Химическая

природа 

Ферменты 

Неорганические 

катализаторы 

Признаки           сравнения

 
 
 
 

Сравнение неорганических катализаторов  ферментов 

От 10 в 8 степени до 10 в 12 степени раз. 
 

        

В 100 – 1000000 раз 

6. Увеличение  скорости реакции. 

Сильно изменяются  и восстанавливаются в исходную  структуру по окончании реакции. 

Изменяется незначительно, или не изменяется вовсе. 

5.Изменение структуры kat в ходе реакции 

35 – 42 градуса,  затем денатурируют.  

Очень широкие. 

4. Интервалы

температуры 

Небольшой интервал, у кажд. органа – свой. 

Сильнокислая или  щелочная 

3. Оптимум  pH 

Высокая. На каждую  р-цию нужен свой фермент. 

Низкая, универсальный kat – Pt ускоряет множ. реакций. 

2.Селективность 

Белки – высокомолекуляр-ные  полимеры 

Низкомолекулярные вещества, образованные 1 или нескольки-ми элементами. 

1.Химическая

природа 

Ферменты 

Неорганические 

катализаторы 

Признаки           сравнения

 
 
 
 
 

    ФЕРМЕНТЫ 

ПРОТЕИНЫ 

ПРОТЕИДЫ 

Белковая  часть

(апрофермент) 

Небелковая  часть

(кофермент) 

Свойства  ферментов:

 
 
 
 

Общие: 

• способны  к растворению  в воде и образованию  коллоидных растворов;
• увеличивают скорость реакции;
• не расходуются в реакции;
• амфотерны;
• их присутствие не влияет на свойства продуктов реакции;
• характерно протекание цветных реакций;
• изменяют энергию активации, при которой может произойти реакция;
• не изменяют сколько-нибудь значительно температуру, при которой происходит реакция;
• способны к денатурации и гидролизу.

 

 
 
 
 

Специфические: 

• Сочетание  высочайшей активности  с соблюдением  строгого ряда  условий;
• Специфичность действия по принципу «ключ – замок» или «рука – перчатка»;
• Стабильность;
• Обратимость действия:

              Е + S ↔ ES → E + P,где

Е – энзим;        S – субстрат,        P – продукт реакции,

ES – фермент-субстратный  комплекс.

 
 
 
 

Роль  ферментов в жизнедеятельности  организмов: 

• Врожденные  нарушения обмена;
• Взаимопревращения веществ;
• Биохимическая революция;
• Превращение энергии;
• Биосинтез;
• Фармакология;
• Ультраструктура мембран;
• Генетический аппарат;
• Питание;
• Клеточный метаболизм;
• Катализ;
• Физиологическая регуляция;
• Бактериальное брожение.

 
 
 
 

Правильные  ответы: 

• 1  – Б;
• 2 – В;
• 3 – А;
• 4 – Г;
• 5 – Г.

 
 
 
 

Итоги  теста: 

Тему  не усвоил, приходишь  на доп. занятия 

2 

Тему  усвоил плохо 

3 

Тему  усвоил достаточно 

4 

Тему  усвоил 

5 
 

Вывод 
 

Число  правильных        ответов