Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Марта 2012 в 10:48, реферат
Капуста головна овочева культура що становить, нашій країні понад 34% всієї площі під овочами, має широкий ареал поширення, особливо у центральних і північних зонах овочеводства.
Капусту, залежно від того, які органи використовують в їжу, відносять до вегетативної групи.
Висновок: капуста білокачанна, яка продається в роздрібній торгівельній мережі міста Чернігів, відповідає вимогам ГОСТ 26768-85.
Оцінка якості червонокачанної капусти
Назва показника | Вимоги стандарту | Характеристика зразка | Відповідність вимогам стандарту |
Зовнішній вигляд | Качани цілі, свіжі, здорові, типові для ботанічного сорту форми і кольору | Качани цілі, свіжі, типові для ботанічного сорту форми і кольору | Відповідає вимогам стандарту |
Смак і запах | Відповідний даному ботанічному сорту, без стороннього запаху і присмаку | Без стороннього запаху і присмаку | Відповідає вимогам стандарту |
Щільність качана | Різної степені щільності (щільна або менш щільна але не рихла) | Щільна | Відповідає вимогам стандарту |
Зачистка качана | Качани повинні бути зачищені до щільно-прилеглих білих або зелених листків | Качани зачищені до щільно-прилеглих білих або зелених листків | Відповідає вимогам стандарту |
Довжина кочериги над качаном | Довжина кочериги над качаном не повинна становити більше ніж 3 сантиметри | Довжина кочериги становить приблизно 2.5 сантиметри | Відповідає вимогам стандарту |