Бизнес-план по созданию пивного ресторана
Курсовая работа, 12 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Выплаты процентов по кредиту начинаются с первого месяца реализации данного проекта. Возврат заемных средств начинается с первого месяца реализации проекта. Данное обстоятельство введено в данном бизнес плане для упрощения понимания структуры расчета потока дисконтирования и регулирования денежного потока. Заложенная процентная ставка по заемным средствам 24%. Необходимо учитывать, что в настоящее время банки пересматривают норму процента для инвестиционных проектов в сторону снижения.
Содержание
Резюме……………………………………………………………………………..3
1. Концепция бизнес-плана……………………………………………………….5
2. План маркетинга………………………………………………………………..9
3. План производства……………………………………………………………16
4. План материально-технического обеспечения……………………………...16
5. Организационный план……………………………………………………….17
6. План по труду и заработной плате…………………………………………...19
7. Финансовый план……………………………………………………………..27
8. План по рискам………………………………………………………………..29
9. Эффективность инвестиционного проекта………………………………….34
Список используемой литературы……………………………………………...39
Приложения……………………………………………………………………...41
Работа содержит 1 файл
BP.doc
— 596.50 Кб (Скачать)При этом величина дисконта может быть постоянной или переменной.
Таблица 21
Чистая дисконтированная текущая стоимость проекта открытия пивного ресторана, руб.
| Наименование | Годы реализации проекта | ||
| 2008 г. | 2009 г. | 2010 г. | |
| 1. Приток денежных средств | 17404000 | 17404000 | 17404000 |
| 2.
Дисконтированный денежный |
17404000 | 15821818 | 14503333 |
| 3. Отток денежных средств | 18143701 | 17643701 | 16081201 |
| 4.
Дисконтированный отток |
18143701 | 16039728 | 13401001 |
| 5. Чистый денежный доход | -739701 | -239701 | 1322799 |
| 6. Чистый дисконтированный доход | -739701 | -217910 | 1102333 |
| 7.
Чистая текущая стоимость ( |
-739701 | -957611 | 144721,5 |
Разрабатываемый проект мероприятий приносит доход с третьего года реализации. Проект экономически эффективен, к концу третьего года доход составит 144721,5 руб.
Определим индекс рентабельности проекта. Расчет этого показателя проводится по формуле
(6)
где:
I0 — первоначальные инвестиции;
CFt — денежные поступления в году t, которые будут получены благодаря этим инвестициям.
Сумма капитальных затрат: 500 000 + 3 125 000 = 3625000 руб. Определим сумму чистой прибыли с учетом дисконтирования.
Чистая прибыль за первый год реализации: 1 322 799 руб.
Дисконтированная чистая прибыль за 2 год реализации: 1 322 799 ∙ 0,909 = 1202545 руб. Дисконтированная чистая прибыль за 3 год реализации: 1322799 ∙ 0,833 = 110233 руб. Сумма чистой прибыли за рассматриваемый период: 1322799 + 1202545 + 110233 = 3 627 676 руб.
Средняя величина чистой прибыли: 3627676 / 3 = 1209225 руб.
Срок окупаемости проекта с учетом дисконтирования: 3625000 / 1209225 = 2,99 года.
Таким образом, для осуществления проекта необходимо вложить сумму 3,2 млн. руб. Разрабатываемый проект мероприятий приносит доход с третьего года реализации.
Проект экономически эффективен, к концу третьего года доход составит 144721,5 руб.
Срок
окупаемости составляет – 2,99 года.
Список используемой литературы
1. Бизнес планирование. Курс лекций./ Э.А. Уткин, Б.Акотляр, Б.М. Рапопорт - М.: Экмос, 2007.
2. Бизнес-планирование. Учебно-практическое пособие./ В.З. Черняк, А.В. Черняк, И.В. Довиденко - М.: РДЛ, 2006.
3. Белявский И.К. Маркетинговые исследования: информация, анализ, прогноз: Учебное пособие. — М., 2001. — 320 с.
4. Березин И. Интеллектуальный капитал//Эксперт. — 2002. — № 25. — С. 68—70.
5. Божук
С.Г., Ковалик Л.Н. Маркетинговые
исследования в сфере
7. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология. — М.: Финпресс, 1998.
8. Любанова Т.П. и др. Бизнес-план: опыт, проблемы: Учебно-практическое пособие.- М.: ПРИОР, 2008. – С. 76
9. Менеджмент,
маркетинг и экономика
10.Предпринимательство. Учебник. /М.Г. Лапуста, А.Г. Поршнев, Ю.Л. Старостин, Л.Г. Скамай - М.: ИНФРА, 2008.
4.
11. Токарев Б.Е. Практика маркетинговых исследований в России: Учебное пособие. — М., 2001.
12. Черчилль Г.А. Маркетинговые исследования. — СПб.: Питер, 2000.
13.Шевченко Д. Эффективность рекламной кампании//Лаборатория рекламы. — 2001. — № 3—4 (15). — С. 37—41.
14.Шевченко Д., Павлов С. Контент-анализ рекламы образовательных услуг//Практический маркетинг. — 2002. — № 7 (65). — С. 25—32.
15.Шевченко Д. Маркетинговые стратегии ценообразования в вузе//Практический маркетинг. — 2002. — № 10 (68). — С. 7—14.
16.Шевченко Д. Состояние и перспективы молодежного рынка труда//Экономический журнал. — 2007. —№ 4.
17.Шевченко Д.А. Ситуация на рынке маркетинговых исследований образовательных услуг//Организация и проведение маркетинговых исследований на рынке образовательных услуг: М.: Издательство МЭСИ, 2008.
18. Чекмарев В.В. Экономические проблемы сферы образования. М.: ИНФРА-М, 2006. – С. 95
19. http://www.marketologi.ru/lib/
20. http://www/expert.ru)
21. www.mrm.ru/svao/
Приложения
Меню ресторана
САЛАТЫ
| Гр. | цена | |
Салат «Немецкий»(Традиционный Немецкий салат с сочными корнишонами, луком, ветчиной, сыром «Эмменталь» и с ароматным оливковым маслом) |
180 | 180
рублей |
| Салат «Английский»
(Традиционный
Английский салат из |
150 | 170 рублей |
| Салат
«Банф»
(Авокадо, крабы,
фрукты, адриатические креветки, свежий
перец «Чили» с соусом « |
225 | 420 рублей |
| Салат «Штэндаль»
(Листья салата «Айсберг», свежие огурцы, телятина и зелень со сметанным соусом) |
220 | 300 рублей |
Салат «Цезарь»(Листья салата «Айсберг», сыр Пармезан и чесночные гренки с соусом «Цезарь»)Можно сделать заказ на выбор:-с обжаренной курицей -с отварными Адриатическими креветками -с обжаренным беконом |
230 310 280 255 |
300 рублей |
| Салат «Дессау»
(Листья салата «Айсберг», помидоры «Черри», Балтийская сельдь, лук, дайкон с майонезным соусом) |
240 | 180 рублей |
| Салат «Греческий»
(Листья салата
«Айсберг», свежие помидоры « |
260 | 200 рублей |
Коктейль
«Биг Бен»
(Куриное филе с листьями салата «Айсберг» и «Лолло Россо», персиками, свежими шампиньонами, маслинами, зеленью и с соусом «Карри») |
205 | 200 рублей |
Коктейль
«Северное Море»
(Теплые Адриатические креветки с листьями салата «Айсберг» с соусом «Баккарди») |
150/40 | 600 рублей |
| Коктейль
«Плим»
(Экзотические креветки, ананасы, шампиньоны, листья салата «Айсберг» с коньячным соусом «Коктейль») |
240 | 240 рублей |
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
| Гр. | Цена | |
| «Темза
и Рейн»
(Слабосоленая семга с красной и черной икрой, лимоном, зеленью, оливками, листьями салата «Айсберг» и ароматным оливковым маслом) |
100/10/5 | 330 рублей |
| «Пирмазенс»
(Сырное ассорти - Камамбер, Блю, Эмменталлер, Чеддер, Пармезан, Рамболь с орехами и виноградом) |
175/100 | 360 рублей |
| «Лланелли»
(Ростбиф со сливочным соусом и хреном) |
125 | 360 рублей |
«Нотингем»
(Запеченная свиная шейка с соусом из яблок и хрена) |
120 | 210 рублей |
| Сельдь
по - Рейнски
(Листья салата «Айсберг», сельдь, зелень, маринованные овощи и картофельный салат с оливково-майонезным соусом) |
215 | 150 рублей |
| «Шлезвиг»
(Тар-тар из семги с цукини, зеленью и тостами) |
100/40 | 210 рублей |
| «Брэкон»
(Тар-тар из молодого бычка с маринованными овощами и тостами) |
105/100 | 240 рублей |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
| Гр. | Цена | |
| «Скаури»
(Палтус и форель, картофельные рёсти, лимон и маслины со сметанным соусом) |
80/120/60 | 300 рублей |
| «Фуа
Гра»
(Гусиная печень с пикантным соусом «Фуа-Гра» и апельсинами) |
50/80 | 750 рублей |
| «Запеченный
Камамбер»
(Сыр «Камамбер» с черничным соусом и листьями свежей мяты) |
80/50 | 210 рублей |
| Мидии
«Кингс - Линн»
(Мидии на листьях салата «Айсберг» с лимоном, зеленью и соусом «Кардиф») |
170 | 270 рублей |
ПАСТЫ
| Гр. | Цена | |
| «Ла -
Манш»
(Паста «Таглиерини» с семгой, черной и красной икрой, морскими гребешками, креветками и сливками) |
400 | 810 рублей |
| «Четыре
сыра»
(Паста «Фарфале» со сливочно-сырным соусом (Чеддер, Гауда, Блю, Пармезан) и зеленью) |
400 | 240 рублей |
| «Ланкастер»
(Паста «Феттучини» с кусочками курицы, белыми грибами, томатами и сливками) |
400 | 330 рублей |
| «Вольфсбург»
(Паста «Феттучини» с беконом, чесноком, сливками и зеленью) |
350 | 240 рублей |
| «Эссэн»
(Незабываемая паста
«Таглиерини» с морковью, сельдереем,
цветной капустой, сладким перцем,
лимонной и апельсиновой |
320 | 210 рублей |
СУПЫ
| Гр. | Цена | |
| «Цвейбель
Зуппе»
(Классический луковый суп со специями, «Хересом» и коньяком, сырной гренкой и зеленью) |
350 | 120 рублей |
| Суп
«Бремен»
(Гороховый суп из копченостей и гренками) |
320 | 120 рублей |
| «Легендарный
Суп Дня»
(Спросите у официанта) |
300 | 120 рублей |
БЛЮДА
К ПИВУ
| Гр. | Цена | |
| Легенды
«Старого Света»
(Колбаски, авокадо, огурчики, помидоры «Черри» с горчично-пивным соусом) |
250 | 240 рублей |
| Крылышки
«Хитроу»
(Куриные крылышки с острым томатным соусом, морковью и сельдереем и соусом «Блю - чиз») |
300/70 | 270 рублей |
| «Халапеньо»
с сыром
(Перчики «Халапеньо»,
фаршированные сыром, с |
175/30 | 270 рублей |
| Сырные
гренки
(Хрустящие французские гренки с сыром) |
75 | 60 рублей |
| Колечки
о. Льюис
(Колечки кальмаров в кунжутной панировке с лимоном, листьями салата «Айсберг», зеленью и соусом «Тар – тар») |
220/80 | 240 рублей |
| «Легендушки»
(Хрустящие картофельные дольки, тающие на языке) |
200/90 | 150 рублей |
| Чесночный
хлеб
(Хрустящие ломтики французского батона, запеченные с чесноком) |
100 | 45 рублей |