Готовый бизнес план пиццерии
Реферат, 14 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
По прогнозам через пять лет Москва будет съедать в три раза больше знаменитых итальянских лепешек, чем нынче. И, пока рынок относительно свободен, у инвесторов есть все возможности на нем закрепиться
Пицца – это одно из немногих блюд, которое пользуется спросом как в скромных закусочных, так и в дорогих ресторанах . Кроме того, в последние годы появилось много потребителей, заказывающих пиццу на дом.
Работа содержит 1 файл
готовий бізнес план піцерії.docx
— 27.38 Кб (Скачать)В пиццерийных фаст-фудах проблема кадрового голода решается проще – выпускники кулинарных училищ в течение двух-трех месяцев проходят подготовку, потом аттестацию, и они готовы к работе.
ОРИЕНТИРЫ
Московские пиццерии: статистика и тенденции
Объем рынка
- 2003 год – $60-62 млн.
- 2004 год – $75-78 млн. Из них $50-55 млн. приходится на долю свежеприготовленной пиццы, а $23-25 млн. – на долю замороженной пиццы.
- Прогноз на 2010 год – $210-220 млн.
Темпы роста
- В среднем – 20-25% в год.
Насыщенность рынка
- В Москве насчитывается более 100 стационарных пиццерий. Услуги по доставке пиццы оказывают около 30 компаний.
Среднемесячная прибыль
- Пиццерия – от $7 тыс.
- Компания по доставке пиццы – от $5 тыс.
Рентабельность производства
- Стационарная пиццерия – 30-70%.
- Выездная торговля пиццей – 60-75%.
Идеальная пиццерия*
- Площадь помещения – от 120 кв. м.
- Наличие импортного оборудования .
- Квалифицированный персонал.
- Наличие договоров с западными поставщиками ингредиентов.
- Возможность организовать службу доставки пиццы.
- Наличие узнаваемого брэнда.
* По запросам потенциальных инвесторов.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ВЛОЖЕНИЙ
|
Средняя стоимость бизнеса , тыс. долл.
Срок окупаемости вложений, мес.
По данным консалтинговой группы «Магазин готового бизнеса».
СКОЛЬКО
МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ?
|
На такой результат может рассчитывать небольшое кафе -пиццерия на 40 посадочных мест, находящееся в многолюдном месте. Сумма среднего чека – $10. Расчет сделан по опросам предпринимателей.