Кухня народов мира
Контрольная работа, 12 Сентября 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Русская кулинария самобытна и своеобразна. Как и всякая другая национальная кухня, она сложилась под влияние различных природных, социальных, экономических и исторических факторов. Главной особенностью русской национальной кухни является обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд.
Содержание
. Ассортимент продуктов и блюд, характерных для русской кухни. «Русский» способ подачи блюд.
2. Таджикская кухня.
3. Кухня Бельгии.
4. Итальянская кухня.
5. Региональная китайская кухня.
6. Региональная кухня США.
Работа содержит 1 файл
кухня народов мира2.doc
— 151.00 Кб (Скачать)Калифорнийская кухня
Калифорнийская
кухня может предложить разнообразие
фруктов и овощей, а также морепродуктов.
Характерным для этой кухни является
смешение рецептов разных стран, использование
свежих овощей и фруктов, часто неожиданное
сочетание специй. Например, зеленый салат
с авокадо или апельсинами традиционно
подают с азиатским арахисовым соусом,
рыбу иногда обжаривают в соусе сальса
и подают с тушеными овощам по-азиатски
и с индейским хлебом. Тут можно найти
удивительные сочетания и весьма экстравагантные
рецепты.
Список используемой литературы:
1. Большой иллюстрированный справочник. Страны и континенты. – М.: Махаон, 2005.
2. Все страны мира: Энциклопедический справочник / Авт.-сост. И.О. Родин, Т.М. Пименова. – М.: Вече, 2002.
3. Энциклопедия стран мира / Ред. Н.А. Симония. – М.: ЭКСпресс-ПРЕпринт, 2004.
4. Сборник национальных блюд и кулинарных изделий. – М.: Гамма пресс, 2002.
5. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской, японской кухонь. – СПб.: ПРОФИКС, 2003.
6. Китайская кулинария. Серия: Лучшие кулинарные рецепты мира. – М.: АСТ, 2002.
7. Ковалев Н.И. Кухня народов России. – М.: Экономика, 1993.
8. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Карцева Н.Я. Русская кухня. – М.: Деловая литература, 2000.
9. Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. Кухни народов мира: Практ. пособие. – М.: Высшая школа, 1993. – 2 т.
10. Титюнник А.И., Новоженов Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня. – М.: Высшая школа, 1979.