Торгово-технологический процесс предприятия оптовой торговли

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего  профессионального образования

«Хабаровская  государственная академия экономики  и права»

Факультет «Международные экономические отношения»

Кафедра «Логистики и коммерции»

 

 

Курсовая  работа

Торгово-технологический  процесс предприятия оптовой  торговли (на примере ООО «Многорядов»)

 

 

 

 

 

Выполнил: ст-т  гр. МКД-71 Гантверг Е.В.

Научный руководитель: Романенко Е.В.

 

 

 

 

 

 

 

 

Хабаровск 2011 

Содержание

Введение…………………………………………………………………………………..3

1. Сущность, принципы построения и основные операции торгово-технологического процесса предприятия оптовой торговли…………………........................................5
1. Сущность и принципы построения……………………………………………………..5
2. Основные операции торгово-технологического процесса……………………………8
2. Анализ торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов»………………………………………………………….17
1. Краткая характеристика компании………………………………..…………………17
2. Технико-экономические и организационно технологические показатели предприятии оптовой торговли ООО «Многорядов»………………………………20
3. Рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов»………………..25
1. Основные направления совершенствования………………………………………...25
2. Мероприятия по совершенствованию торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли на примере ООО «Многорядов»…………………27

Заключение……………………………………………………………………………...29

Список литературы…………………………………………………………………….31 

ВВЕДЕНИЕ

На оптовых предприятиях выполняется  комплекс работ, связанный с подготовкой  к приемке и приемкой товаров, размещением их по местам хранения, организацией хранения, подготовкой  к отпуску и отпуском их в розничную  сеть. Технология выполнения этих операций на складах должна обеспечивать высокую  эффективность их деятельности. В  связи с этим особое значение приобретает  разработка рациональной технологии выполнения складских операций, совершенствование  которой заключается в постоянном поиске лучших форм и методов их организации и управления.

Управление торгово-технологическими процессами включает разнообразные  приемы и методы по реализации поставленных задач. Используемые при этом различные  средства и орудия труда составляют технические средства управления.

Таким образом, управление торгово-технологическим  процессом на складе в широком  смысле представляет собой совокупность приемов и методов, с помощью  которых обеспечивается выполнение различных операций в целях повышения  эффективности использования трудовых, топливно-энергетических и финансовых ресурсов и высокого качества обслуживания оптовых покупателей.

Увеличение  объемов деятельности оптовых предприятий  требует создания четкой системы  оперативного управления, которая обеспечивала бы согласованное действие работников всех категорий, их равномерную нагрузку в течение рабочего дня и оперативный  контроль за ходом выполнения всех операций по поступлению, приемке, хранению и отпуску товаров.

Тема  данной работы актуальна, так как  на территории города Хабаровска и  Хабаровского края увеличиваются транспортные и товарные потоки. Город становится перевалочным пунктом для различных  товаров. Непосредственно с территории рынка «Многорядов» производится отправка продукции в ЕАО, Чукотский АО, Приморский край, северную часть Хабаровского края и т.д. Для оптимизации торгово-технологического процесса и увеличения прибыли и товарооборота требуется предпринять определенные организационные и технические решения, которые будут рассмотрены в данной работе.     

1. Сущность, принципы построения и основные операции торгово-технологического процесса предприятия оптовой торговли

1.1 Сущность и принципы построения

 

На складах  осуществляется целый комплекс разнообразных  последовательно выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску  товаров. Эти операции в совокупности и составляют складской технологический  процесс. Содержание и объем складского технологического процесса зависят  от вида склада, физико-химических свойств  товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и других факторов.

Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций. Виды технологических операций и  их содержание зависят в первую очередь  от характера выполняемых складом  функций и ассортимента товаров, которые там хранятся.

Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают влияние:

- транспортные  условия (наличие подъездных путей);

- величина  суточного грузооборота (объем товарной  массы в натуральном исчислении, проходящий через склад за  определенный период времени);

- уровень  механизации погрузочно-разгрузочных  и других трудоемких работ;

- устройство  и планировка склада;

- условия  хранения товаров.

Существенное  влияние на общую продолжительность  процесса товародвижения оказывает  скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит  от задач и функций, выполняемых  складом, условий поставки товаров, степени механизации складских  операций.

В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие  важнейшие принципы:

· планомерность,

· последовательность и ритмичность,

· эффективное использование средств механизации,

· рациональная организация внутрискладского перемещения грузов

· обеспечение сохранности товаров.

Планомерность работы склада во многом зависит от того, насколько равномерно товары поступают на склад, отправляются покупателям.

 Разработка планов и графиков поступления и отпуска товаров позволяет работникам склада своевременно подготовиться к выполнению соответствующих операций, выделить необходимые помещения, оборудование и т. д.

 Последовательность и ритмичность технологического процесса означает, что выполнение всех взаимосвязанных операций должно быть согласованно по времени. При этом за счет равномерного распределения рабочего времени и обязанностей между исполнителями отдельных операций создаются благоприятные условия труда работников.

Эффективное использование средств механизации  предполагает применение современной подъемно-транспортной техники, которая обеспечивает не только повышение производительности труда работников склада, но и способствует максимальному использованию площади и емкости склада.

Рациональная  организация внутрискладского перемещения  грузов предусматривает применение транспортно-технологических схем переработки грузов, обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающих встречные  перевозки.

Обеспечение сохранности товаров — это, прежде всего, создание оптимальных условий  хранения, а также применение рациональной системы размещения и укладки  товаров с учетом сроков их поступления  на склад и товарного соседства.

Все операции складского технологического процесса можно условно разделить на 3 группы:

1. операции по поступлению товаров;

2. операции по хранению товаров;

3. операции по отпуску товаров.

Операции, связанные с поступлением товаров  на склад выполняются в следующей последовательности:

• разгрузка транспортных средств, в которых поступили товары;

• перемещение товаров на участок приемки;

• распаковка товаров;

• приемка  товаров по количеству и качеству.

Хранение  товаров предполагает осуществление  таких операций, как:

• доставка товаров в зону хранения;

• размещение товаров в стеллажах и их укладка в штабеля;

• создание оптимальных условий хранения товаров

учетом  их физико-химических свойств.

 Операции по отпуску товаров включают в себя следующее:

• отборку товаров с мест хранения;

• перемещение отобранных товаров на участок комплектования;

• комплектование товаров в соответствии с заказами оптовых покупателей;

• упаковку товаров в инвентарную тару;

• перемещение упакованных товаров в зону погрузки;

• погрузку.

Большинство перечисленных операций сопровождается их документальным оформлением.

 

 

 

2. Основные операции торгово-технологического процесса оптового предприятия

 

Совокупность торгово-технологического процесса оптового предприятия включают операции по:

1. разгрузке
2. перемещению
3. распаковке
4. приемке
5. сортировке
6. размещению
7. укладке
8. хранению
9. комплектации
10. отпуску товаров

составляет  содержание внутрискладского технологического процесса.

Количество  и характер складских операций зависят  от ассортимента, физико-химических свойств, условий приемки и отпуска  товаров, степени механизации и  автоматизации операций и других факторов.

Всеми операциями по движению товаров на складе руководит менеджер (заведующий складом), являющийся в ряде случаев одновременно и материально ответственным лицом. С учетом возможного большого количества одновременно производимых операций, связанных с приемкой и отпуском товаров, структурно возможно деление материально ответственного персонала склада, работающего непосредственно с товарами (грузами) на следующие группы: приемки, комплектации, отпуска (отгрузки), инвентарного контроля. При приеме на работу с данным персоналом заключают договора о полной индивидуальной материальной ответственности. Освобождение любого материально ответственного лица от работы осуществляется только после сплошной инвентаризации и передачи материальных ценностей другому лицу.

Организация приемки. Порядок и сроки приемки товаров зависят от договорных условий, от того, в какой таре (упаковке) доставлен товар, от физико-химических свойств и особенностей тех или иных товаров, способа доставки и некоторых других причин.

Вместе  с товарами/грузами склад получает сопроводительные документы: товарно-транспортные накладные, счета-фактуры, инвойсы и  т.п. Эти документы регистрируются в журнале учета поступающих  грузов и транспортных средств и  в базе данных складской компьютерной системы.

В процессе приемки происходит сверка фактических  параметров поступившего груза с  данными товарно-сопроводительных документов. Это позволяет актуализировать  информацию о количественном и качественном составе принимаемого товара путем  его идентификации.

Идентификация товара может производиться на основе текстово-числовой информации, содержащейся на этикетке, расположенной на упаковке или путем считывания штрих-кода с помощью переносных считывателей или другим способом.

Приемка упакованных товаров в зависимости  от договорных условий может осуществляться грузовыми местами или по номенклатуре. Приемка по грузовым местам заключается  в проверке соответствия их количества, массы брутто, указанным в транспортных и сопроводительных документах отправителя. Отсутствие указанных документов, пломбы , какое-либо несоответствие или повреждение тары (упаковки) не приостанавливает приемки. В этих случаях необходимо составить коммерческий акт, который будет служить в дальнейшем основанием для предъявления претензий к перевозчику, если недостача или порча груза произошла по его вине, или к поставщику.

При автомобильных  перевозках коммерческий акт, как правило, не составляется, а факты, свидетельствующие  о несохранной перевозке, фиксируются  записями в товарно-транспортных накладных и удостоверяются подписями грузополучателя (склада) и водителя.

Акт составляют лишь в случае, когда между грузополучателем и перевозчиком возникают разногласия, а также, если требуется подробное  описание сложившихся обстоятельств, что не может быть сделано в  товарно-транспортном документе. Ни одна из сторон не имеет права отказаться от составления акта. Каждая сторона  при несогласии с содержанием  акта излагает свое мнение о нем. О  составлении акта делается отметка в товарно-транспортной накладной.

При приемке  контейнера на склад порядок приемки  целесообразно предусмотреть в  договоре на поставку товаров, в частности  допустимость односторонней приемки  товаров, с указанием какие конкретно  работники склада могут участвовать  в такой приемке. Если таких указаний в договоре нет, то следует вскрывать  исправный контейнер при участии  уполномоченного представителя.