Вплив споживних властивостей та якості товарів на формування маркетингової товарної політики в сучасних умовах

 

• Збереженість – властивість товарів зберігати певний час кількісні і якісні показники, що забезпечують їх використання за призначенням після транспортування та зберігання
• Обумовлюють –

    хімічний склад, структура, будова, властивості речовин і матеріалів, наявність захисних покриттів, пакування, тари, умови і термін зберігання

 

 

 

 

 

 

 

Ергономічні властивості товару – 
характеризують зручність і комфорт споживання чи експлуатації товару на всіх етапах функціонального процесу в системі “людина – товар – середовище”

 

• Гігієнічні властивості  - умови, що впливають на організм і працездатність людини в процесі експлуатації товару
• Антропометричні властивості – відповідність товару формі, масі тіла людини
• Психологічні властивості – відповідність товару сприйняттю, мисленню та навичкам людини
• Психо-фізіологічні властивості – аспекти комфорту

 

 

 

 

Естетичність –  
виявляє у чуттєво-сприйнятливих формах спільну цінність та соціально-культурну значущість товару, задовольняє естетичні потреби людини

 

• Інформаційна виразність – художньо-образна виразність, оригінальність форми, відповідність стилю та моді
• Раціональність форми – поєднання зовнішнього вигляду з функціональними та ергономічними
• Відповідність форми ергономічним вимогам – здатність створювати максимальні вигоди в користуванні виробом

 

 

 

 

Естетичність

 

• Цілісність композиції – гармонійна єдність частин і цілого

                  гармонічність обємопросторової структури

                архітектонічність

                пластичність

                колорит

                художньо-графічна виразність

 

               

         

 

 

 

 

Естетичність

 

• Досконалість виробничого виконання та товарного вигляду –

               чистоту виконання контурів, з'єднань  елементів

             ретельність нанесення декоративних і захисних покриттів

             рекламна виразність

             пакування

             виразність  товарних та інших знаків

             декор

 

 

 

 

Екологічні властивості –  
характеризують рівень шкідливості, який здійснює товар на оточуюче середовище при експлуатації та споживанні

 

• Виділення шкідливих речовин
• Міцність фарбування
• Шумове забруднення
• Можливість безпечної утилізації відходів
• Радіоактивність

 

 

 

 

 

Властивості безпеки споживання –  
характеризують ступінь захисту людини від впливу небезпечних та шкідливих чинників, які виникають при споживанні та експлуатації товарів

 

• Хімічні
• Електричні
• Радіаційні
• Механічні
• Термічні
• Санітарно-гігієнічні
• Пожежні

 

 

 

 

 

Споживні властивості  
харчових продуктів

 

• Харчова цінність

 

 

 

 

• Енергетична цінність

 

 

 

• Біологічна цінність

 

 

 

 

• комплексна властивість, зумовлена наявністю в продукті основних поживних речовин, їхньою засвоюваністю, енер­гетичною цінністю та органолептичними властивостями
• характеризуються кількістю енергії (ккал або кДж на 100 г), яка може вивільнитися з поживних речовин у про­цесі біологічного окиснення в організмі й використо­вуватися для забезпечення фізіологічних функцій
• визначається вмістом у продуктах незамінних аміно­кислот, поліненасичених жирних кислот, вітамінів, мінеральних речовин та інших біологічно активних речовин

 

 

 

 

 

Споживні властивості  
харчових продуктів

 

• Фізіологічна цінність

 

 

 

 

 

 

• Засвоюваність

 

 

 

• Доброякісність

 

• зумовлена наявністю корисних компонентів для життє­діяльності організму й специфічною дією деяких речовин на його органи й системи (теобромін шоколаду, кофеїн кави збуджуючи діють на нервову систему)
• характеризує ступінь засвоєння організмом продукту в цілому або окремих його компонентів (виражається у відсотках або коефіцієнтом)
• визначається відповідністю органолептичних і фізико-хімічних показників якості продукту нормам, передбаченим чинною нормативною документацією

 

 

 

 

Споживні властивості  
харчових продуктів

 

• Безпечність

 

 

 

 

 

 

 

• Органолептична цінність

 

• характеризується відсутністю токсичного, канцерогенного, мутагенного та іншого несприятливого впливу продуктів на організм людини під час використання їх у межах фізіологічних норм
• визначається відповідністю органолептичних показників вимогам нормативної документації

 

 

 

 

Класифікація  
продовольчих товарів 
за спільністю походження

 

• Плодоовочеві
• Зерноборошняні
• Молочні
• М'ясні
• Рибні
• Жирові
• Кондитерські
• Яєчні

 

 

 

 

 

 

 

Класифікація  
непродовольчих товарів 
за призначенням 

 

• Одяг і взуття
• Житло
• Домашнє господарство
• Сад і город
• Благоустрій житла
• Культурне й активне дозвілля
• Навчання
• Інформація
• Творчість

 

 

 

 

Асортимент товарів –  
сукупність товарів різних груп, видів, різновидів, об'єднаних за певною ознакою

 

• Товарна номенклатура – сукупність асортиментних груп товарів, які пропонуються конкретним підприємством
• Широта товарної номенклатури – загальна чисельність товарних груп, що входять до товарної номенклатури
• Глибина – варіанти пропозицій окремого товару в межах окремої групи
• насиченість — загальна кількість позицій, з яких складається асортимент
• новизна – частка новинок у асортименті
• Гармонічнійсть – ступінь спорідненості товарів різних асортиментних груп з огляду на їх кінцеве використання

 

 

 

 

 
 

 

Якість товару 
qualitas (лат.) – властивість

• Сукупність властивостей продукції, що зумовлюють її придатність задовольняти певні потреби відповідно до її призначення

                                                                               ГОСТ 15467-79

• Сукупність характеристик продукції (процесу, послуги) щодо її здатності задовольняти встановлені та передбачені потреби

                                                                                ДСТУ 2925-94

• Ступінь, до якого сукупність відмітних властивостей задовольняє сформульовані потреби або очікування, загальнозрозумілі або обовязкові

                                                                           ДСТУ ISO 9000-2001

 

 

 

 

 

Якість харчових продуктів 
(Закон “Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини”)

 

сукупність властивостей харчового продукту, що

визначає його здатність забезпечувати потреби

організму людини в енергії, поживних та

смакоароматичних речовинах , стабільність

складу і споживчих властивостей протягом

терміну придатності

 

 

 

 

• Показники якості товару – 

кількісна характеристика властивостей товару

 

• Параметр товару 

 

• Одиничний показник

 

• Комплексний показник

 

 

 

 

Методологічне підґрунтя оцінки якості - кваліметрія

 

Принципи

• Врахування специфіки товару при визначенні умов і мети його оцінки
• Якість розглядається як ієрархічна сукупність властивостей
• Врахування важливості кожного з показників якості у загальній структурі властивостей

 

Диференційний та комплексний методи

 

 

 

 

 

 

Правила  
дослідження товарів

 

• Оцінювання отриманих результатів

 

• Врахування вимог споживача

 

• Залучення новітніх досягнень науки

 

• Урахування економічної доцільності