Ассортимента и анализ рынка мяса птицы на данном предприятии

         Изучив ассортимент мяса птицы на реализуемой предприятии можно сделать вывод о том, что в магазине не достаточно ассортиментов. Магазину «Эркээни» необходимо расширить ассортимент других производителей мясо птицы, субпродукты и т д.

       В дальнейшем надо расширить магазин  «Эркээни» и сделать супермаркет  для населения с. Октемцы.

Библиографический список

1. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. М.:Экономика, 1986.
2. Житенко П.В., Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. – М.: Колос, 2000.
3. Журнал мясная индустрия
4. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиз мяса и мясных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений -4-е изд., стер.- М.: Изд. цент «Академия», 2008.- 320 с.
5. Кругляков Г. Н. Товароведение мясных и яичных товаров: Учебник.- 2-е изд. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К^°», 2005 – 488 с.
6. МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МЯСО ПТИЦЫ 7702 Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса.
7. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: Норма 1997
8. Общая технология пищевых производств / Под ред. Н.И. Назаро-ва. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
9. Павлокиий П.Е. Биохимия мяса. – М.: Пищевая промышленность, 1975
10. Позняковский В.М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. учеб.-справ. пособие. Новосибирск: Сиб. унив. издательств, 2005. – 216 с.,
11. Райков Е. Ю. Теория товароведения: Учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования: - 2-е изд., Издательский центр «Академия», 2004. – 240 с.
12. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Под ред. Т.Г. Родиной. – М.: Колос, 2003.