Формування споживних властивостей морозива

Так як на сьогоднішній день є дуже багато виробників морозива, то для того, щоб встояти в конкурентній боротьбі, потрібно постійно вдосконалювати свій асортимент і особливу увагу приділяти якості морозива. Тому проблема вивчення споживних властивостей морозива та факторів, що на них впливають, є сьогодні актуальною. Метою даної курсової роботи є дослідження факторів, що впливають на формування споживних властивостей морозива та товарознавча оцінка морозива різних виробників.

1.Формування споживних властивостей морозива
1.1.Вплив сировини на якість та споживні властивості морозива
1.2.Вплив технологічних процесів на якість та споживні властивості морозива
2.Виробництво та споживання морозива в Україні
3.Товарознавча характеристика асортименту морозива
4.Товарознавча характеристика морозива різних виробників
4.1.Об’єкти і методи дослідження
4.2.Результати дослідження