Экспертиза сахара
Реферат, 31 Мая 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Сахар — бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар (сахароза) относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усвоение его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.
Содержание
1. Введение
2. Химический состав и пищевая ценность сахара
3. Производство сахара
4. Ассортимент и качество сахара
5. Упаковка и хранение сахара
6. Экспертиза качества сахара
7. Заключение
8. Список литературы