Экспертиза живой рыбы

Целью данной курсовой работы является следующая задача: Произвести анализ потребительских свойств живой рыбы. При помощи экспертов произвести оценку партий живой рыбы поставляемой с ОАО «Новочеркасского рыбокомбината» ст. Кривянская ул. Октябрьская д. 2
Задачами в данной работе является раскрытие таких тем, как:
Потребительские свойства живой рыбы, ее классификация и ассортимент, требования предъявляемые к качеству данной продукции, а так же болезни поражающие рыб.