Масло сливочное
Курсовая работа, 16 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопросы, связанные не только со свойствами и качеством товаров, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения товаров, расширением ассортимента товаров в соответствии с покупательским спросом и развитием производства.
Содержание
1.Введение
2. Общая характеристика сливочного масла
3. Ассортимент и классификация сливочного масла
4. Формирование качества сливочного масла при производстве
5. Экспертиза качества коровьего масла
6. Заключение