Организация обеспечения качества продуктов общественного питания
Контрольная работа, 02 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В контрольной работе раскрыты особенности обеспечения качества таких продуктов общественного питания, как консервы и пресервы и алкогольная продукция.
Содержание
1. Гигиеническая оценка и критерии безопасности консервов и пресервов. Виды бомбажа и их оценка. Причина накопления и оценка содержания свинца, олова, меди в консервированных продуктах.
2. Алкоголь. Механизм действия, влияние на организм человека
Список используемой литературы