Растительные масла
Контрольная работа, 19 Ноября 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Растительные масла получают извлечением из растений масличного сырья.
К факторам, формирующим качество растительных масел, относят сырье и технологию производства.
Сырье
Согласно классификации В.Г. Щербакова, масличные растения делят на несколько групп в зависимости от использования.