Расчёт себестоимости молочных продуктов

 

 

2.4 Расчёт безубыточного объёма производства

 

 

На следующем этапе  работы следует определить точку  безубыточности работы, т.е. установить объем производства, при котором  предприятие окупит свои затраты  и начнет работать с прибылью.

Безубыточный объем производства, при котором выручка от реализации покроет все издержки, а прибыль  будет равна нулю:

 

О_б = З_пост / (Ц_ед – З_{уд.перем}),

где О_б – объем производства продукции, при котором достигается безубыточность, т; З_пост – сумма постоянных расходов (амортизационные отчисления, содержание оперативно-производственного и административного персонала, накладные и часть других расходов). Принимаем их равными 20 % от производственной себестоимости, тыс. р.; Ц_ед – цена за единицу продукции, р.; З_{уд.перем} – удельные переменные затраты на единицу продукции, р.

Результаты расчетов сводим в табл. 16

 

Таблица 16- Показатели безубыточности продукции

 

Показатели	Единица измерения	Величина показателя
1	2	3
Полная себестоимость	тыс. р.	91968,7
Переменные издержки (80% от полной себестоимости)	тыс. р.	73575
Удельные переменные издержки на 1 т  продукции	тыс. р./т	21,4
Постоянные расходы (20% от полной себестоимости)	тыс. р.	18393,7
Цена за 1 т продукции	тыс. р./т	28,1

 

 

 

                       О_б=18393,7/(28,1-21,4)=2745

 

        2.5 Результаты работы предприятия

 

Основные экономические  показатели выпуска продукции сводим в таблицу 17. Прибыль находим как разность между стоимостью и себестоимостью товарной продукции. Для определения рентабельности необходимо прибыль разделить на себестоимость товарной продукции. Затраты на 1 р товарной продукции находим путем деления себестоимости товарной продукции на ее стоимость.

Определяем чистую прибыль предприятия (ЧП), исключая из балансовой прибыли налог на прибыль по следующей формуле:

ЧП = БП – (БП×СП)/100

 

 

Таблица 17 – Основные экономические показатели выпуска продукции

 

 

Наименование продукции	Стоимость товарной продукции, тыс. р.	Себестоимость товарной продукции, тыс. р.	Прибыль, тыс. р.	Затраты на 1 р. продукции, р.
1	2	3	4	6
Сыр «Кубанский блюз»	36404,1	28751,4	7653	0,79
Молоко 2,5%	56475	44329,8	12145	0,79
Кефир 2,5%	23850	18887,6	4962	0,79
Итого	116729	91969	24760	0,79

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 18- Основные технико-экономические показатели предприятия

 

Показатели	Значение показателя
Годовая выработка в натуральном  выражении, т.	3441
Безубыточный объем производства, т.	2745
Товарная продукция, тыс. р.	116729
Полная себестоимость,  тыс. р.	91969
Затраты на 1 р. продукции, р.	0,79
Цена за 200 гр. сыра «Кубанский блюз»,р.	25,02
Цена за 1 л. Молока пастеризованного 2,5%,р.	25,1
Цена за 1 л. Кефира 2,5%,р.	26,5
Балансовая прибыль, тыс. р.	24760
Чистая прибыль, тыс. р.	20303,2
Рентабельность, %	15
Среднесписочное число рабочих, чел	81
Годовой фонд заработной платы всех работающих, тыс. р.	9708
Производительность труда одного работающего, тыс. р.	1441
Среднемесячная заработная плата, тыс. р.	11,7

Заключение

 

Исходя из расчётов,  среднесписочная  численность рабочих производства составляет 81человек, среднемесячная заработная плата 11,7 тыс. р. Рентабельность производства = 15 %, балансовая прибыль = 24760 тыс. р., безубыточный объём производства = 2745 т, а годовая выработка в натуральном выражении = 3441 т. Чистая прибыль = 20303,2 тыс. р., что свидетельствует об эффективной работе предприятия. Из всего этого можно сделать вывод, что организовать производство (с вышеперечисленным ассортиментом, затратами на сырье,  основные и вспомогательные  материалы, заработную плату работникам, обслуживание и ремонт оборудования, затраты на топливо и энергию для технологических целей и т.д.) выгодно и прибыльно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список

 

         1.Волков, О.И. Организация производства на предприятии (фирме) [Текст] :   учебник /  под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. – М. : ИНФРА-М, 2004. – 448 с.

       2. Голубева, Л.В. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Голубева,  Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. – СПб. :         ГИОРД, 2006. – 288 с.         

       3.Шепеленко, Г. И. Экономика,  организация и планирование производства  на предприятии [Текст] : учеб. пособие для вузов / Г. И. Шепеленко. – 5-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д.: Издательский центр «МарТ», 2004

4. Волков, О.И. Экономика предприятия (фирмы) [Текст] : учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. – 3-е изд., доп. и перераб. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 601 с.

5. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия [Текст] : учебник / под ред.          В. Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. – 4-е изд.; перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ, 2006. – 670 с.

6. Баутин, В. М. Методические указания по выполнению разделов выпускной квалификационной работы «Технико-экономическое обоснование проекта» и «экономическая часть» [Текст] / В.М. Баутин, Л.Э. Глаголева, Л.В. Лебедева, О.Г. Стукало. – Воронеж: ВГТА, 2009. – 32 с.

7. Гунин,В.Н. Управление инновациями [Текст] / В. Н. Гунин и [др]. − М. : ИНФРА-М, 2000. − 256 с.

8. Крылов, Э. И. Анализ эффективности  инвестиционной и инновационной  деятельности предприятия [Текст] : учеб. пособие для вузов по экон. спец. / Э. И. Крылов, В. М. Власова,        И. В. Журавкова. − М. : Финансы и статистика, 2003. − 608 с.