Оценка качества яиц

Перепелиные яйца можно подавать в качестве гарнира ко многим горячим и холодным блюдам, а также в качестве основного блюда: например, салат из зелени с горячими грибами и перепелиными яйцами, сваренными в небольшом количестве воды (яйца-пашот), или тарталетка (небольшой открытый пирог) с перепелиными яйцами и грибами, залитыми голландским соусом.

Введение........................................................................................................................
1. Назначние, особенности, требования...................................................................
2.Показатели качества................................................................................................
3.Методы колличественной оценки качества........................................................
4.Пример колличественной оценки.........................................................................
5.Подтверждение соответствия качества заданным требованиям....................
Заключение...................................................................................................................
Приложение №1...........................................................................................................
Список литературы.....................................................................................................