Шпаргалка по "Управление качеством продукции"

Автор: Пользователь скрыл имя, 23 Марта 2012 в 07:05, шпаргалка

Описание работы

Работа содержит ответы на вопросы для экзамена по дисциплине "Управление качеством продукции"

Работа содержит 1 файл

упаковка товаров.docx

— 163.20 Кб (Скачать)
    1. Упаковочный материал из бумаги и картона

Химической основой бумаги и картона является целлюлоза  с различными добавками. Целлюлозу  производят из древесины различных  пород путем механического и  химического воздействия на нее. При механическом воздействии получают короткие волокна низкого качества; химическое воздействие позволяет  получать высококачественную длинноволокнистую  целлюлозу. Полученный продукт называется бумажной массой, из которой после  сушки вырабатывают различные типы бумаги. Основным полуфабрикатом для  получения картона является сульфатная и сульфитная целлюлоза, древесная  масса и макулатура. Качество бумаги и картона характеризуется физическими, химическими и механическими  показателями. К физическим свойствам относятся: масса 1 кв.м., толщина, объемная масса, просвет, прозрачность, воздухопроницаемость (пористость), лоск и гладкость, цвет, оттенок, влажность и влагопрочность; к химическим - зольность, род и степень проклейки, кислотность и щелочность; к механическим - упругость, сопротивление разрыву при растяжении, излому при перегибе, раздиру и скручиванию, удлинение в момент разрыва.

Одни виды бумаги должны быть непрозрачными (для печати), а  другие, наоборот, прозрачными; некоторые  виды бумаги должны иметь среднюю  и даже высокую степень проклейки (литографская, писчая), а другие, наоборот, должны быть неклеенными (основа для парафинирования), чтобы бумажная продукция соответствовала определенным потребительским требованиям. Бумага и картон являются самыми распространенными материалами в упаковочной отрасли. Бумагу с повышенной плотностью (крафтбумага) используют для упаковки и транспортировки цемента, гашеной извести, удобрений, кормов, зерновой продукции.

Тонкий картон с плотностью от 141 до 400 г/м2 - часто используемый упаковочный материал как самостоятельно, так и в сочетании с другими материалами. Наибольшее распространение тонкий картон имеет в производстве складных коробок. При производстве тонкого картона помимо основного волокнистого материала используют вторичное сырье, красящие вещества, пигменты, склеивающие вещества (каустическая сода, квасцы и т.д.), крахмал для придания более качественного внешнего вида его поверхности. Часто тонкий картон лакируют с внешней стороны.

Гофрированный картон состоит  из двух и более слоев, из которых по крайней мере один сформирован в виде волн (гофра) и приклеен к плоскому листу. Гофрокартон применяют для изготовления коробок для укладки различных предметов. Прочный картон (от 401 до 1200 г/м2) предназначен для изготовления ящиков с клеевым креплением боковых стенок или с применением металлических скрепок. Процесс производства прочного картона тот же самый, что и при производстве бумаги и тонкого картона: приготовление смеси, ее склеивание, добавление взвешенных веществ (глины или каолина), окраска при помощи минеральных пигментов или органических красителей.

Если бумажные материалы  используются для изготовления потребительской  тары, к ним предъявляются следующие  требования:

  • Бумага и картон, служащие для изготовления тары на ротационных машинах, должны иметь равномерную толщину по всей ширине, что обеспечит движение полотна бумаги (картона) на машине без перекосов и образования морщин.
  • Листовая бумага (картон) должна иметь строго прямоугольную форму; косина допустима в пределах до 0,2%. Это обеспечит нормальную работу машин по заготовке закроя и выпуск изделий хорошего качества;  Влажность бумаги должна быть в пределах 6-8%, а картона 6-12%.
  • Бумага и картон, предназначенные для нанесения печати, должны иметь гладкую поверхность и зольность не менее 8%. Нормы гладкости и зольности устанавливаются стандартами, в зависимости от видов бумаги и способов печати.
  • Механическая прочность бумажных материалов, применяемых для изготовления тары, должна соответствовать требованиям, предъявляемым к прочности изделий в зависимости от веса и свойств затариваемой в них продукции, способов ее транспортировки и условий хранения.
  • Бумажные материалы, используемые для завертывания и изготовления тары, должны обладать водо-, паро-, аромато-, жиро- и газонепроницаемостью. Эти свойства бумажные материалы приобретают либо в технологическом процессе их производства за счет соответствующего размола волокнистых материалов, проклейки и добавки в массу синтетических смол, либо за счет специальной обработки уже готовых бумажных материалов, в результате чего получаются новые комбинированные материалы.

 

 

    1. Полимерные пленки (термоусадочные, стрейч-пленки)

Данный вид упаковки эстетически  привлекателен и настолько недорог, что используется в качестве одноразовой  обертки пищевых продуктов. Стрейч пленка прекрасно повторяет форму оборачиваемого предмета, являясь удобной современной альтернативой оберточной бумаге. Именно потому в настоящее время пищевая пленка вошла в ряд наиболее популярных и востребованных упаковок.  
Применение пленки пвх достаточно широко. Однако чаще всего используется в торговле, при фасовке продуктов питания: свежая зелень, мясо, рыба и птица, сыры, сливочное масло, овощи и фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, а также полуфабрикаты, дополнительно уложенные в пластиковые или полимерные судки-поддоны. Используется пленка и для дополнительной влагонепроницаемости упаковочных коробок с полуфабрикатами: пельмени, котлеты, биточки, блинчики с различными начинками и тому подобное.  
Продукты, упакованные в пищевую пленку, приобретают попутно глянцевый блеск и оптимальную яркость красок, визуально придавая продуктам дополнительный свежий и красочный вид, привлекающий взгляд покупателя.  
Особой популярностью в качестве оберточного материала пользуется в супермаркетах, системе «фаст-фуд».  
Пленки пищевые подразделяются на  
1. Стрейч-пленка полиэтиленовая, используется для упаковки скоропортящихся продуктов: на короткий промежуток времени ограждает продукт от воздействия внешней среды и придает товару более свежий яркий вид;  
2. Стрейч-пленка ПВХ, изготавливается из поливинилхлорида. Этот вид пленка отличаются газопроницаемостью или так называемой «дышащей поверхностью», не давая возможности микроорганизмам размножаться в закрытом виде, что позволяет использовать пленки в качестве упаковок для пищевых продуктов с более длительными сроками хранения;  
3. Пленка термоусадочная – та самая, что охотно применяется в качестве дополнительных влагонепроницаемых упаковок для коробок с полуфабрикатами, а также парфюмерными и косметическими средствами и прочей продукцией, которой необходимо придать респектабельный внешний вид. Первичная упаковка приобретает броский товарный облик и предохраняется от воздействия окружающей среды.

    1. Технология производства полимерной пленки

На сегодняшний  день известны два основных способа  изготовления пленок:

метод «выдувной экструзии» и метод «плоскощелевой экструзии».

Слово «экструзия»  имеет греческое происхождение  и означает «проталкивание», что  весьма точно характеризует начало процесса. Экструдер, осуществляющий процесс  экструдирования полимера, напоминает обычную мясорубку и состоит из материального цилиндра и размещаемого внутри него червячного пресса, который, вращаясь, должен проталкивать сырье к выходу экструдера.

Поскольку исходное сырье поставляется, как правило, в виде гранул, и засыпается в  загрузочный бункер на входе экструдера, материальный цилиндр по всей его  длине окружают нагревательные элементы, задача которых - нагреть гранулы  и постепенно, по мере их продвижения  к выходу экструдера, превратить их в расплав.

Далее этот расплав  проходит через фильтр, который необходим  для задержки посторонних частиц и загрязняющих включений, и попадает в экструзионную головку – выдувную или плоскощелевую, в зависимости от применяемого метода.

И в том, и в  другом случае назначение головки –  превратить расплав полимера в пленку, поэтому ее по праву можно считать  сердцем экструзионной линии.

Выдувная экструзия 

Выдувная экструзионная головка представляет собой цилиндр, внутрь которого с небольшим зазором вставляется сердечник (дорн), по периметру которого проточены спиральные каналы, более глубокие на участке попадания в них расплава, и сходящие на нет при его выходе из головки.

В зависимости от конструкции головки, расплав может  попадать в спирали из специальных  отверстий, проточенных в центральной  части дорна (подача расплава изнутри), или же непосредственно, снаружи (наружная подача).

Во втором случае обеспечивается наименьшее время очистки  каналов при смене рецептур, а  также уменьшается вероятность  подгара некоторых сырьевых компонентов, чувствительных к перегреву (например, полиамида PA), поскольку расплав находится только в спиральных каналах.

Нагрев экструзионной головки осуществляется с помощью кольцевых нагревателей, поддерживающих заданную температуру с помощью терморегуляторов. В случае выдувной экструзии выдув, может осуществляться как вверх, так и вниз, в зависимости от типа получаемой пленки.

При выдуве по схеме «снизу вверх» расплав сразу же после выхода из кольцевой фильеры головки превращается в пузырь за счет герметизации верхней части пузыря и подачи внутрь него сжатого воздуха, раздувающего образовавшуюся рукавную пленку до требуемого диаметра. Одновременно этот пузырь охлаждается сжатым воздухом по всему периметру с наружной, а в ряде случаев, для повышения эффективности охлаждения с помощью системы IBC (Internal Bubble Cooling) – и с внутренней стороны, и вытягивается наверх с помощью приемно-вытяжных валков.

При выдуве «сверху вниз» расплав из кольцевой фильеры головки направляется вниз и проходит через ванну с водой для резкого охлаждения, благодаря чему приобретает гораздо более высокую прозрачность, чем в первом случае. После охлаждения пузырь складывается с помощью двух сходящихся панелей и в виде плоскосложенного рукава направляется к намоточному устройству, имеющему одну или две станции.

Одностанционный намотчик применяется в случае, если конечный продукт – рукав, свернутый в рулон. Если же рукав разрезается с двух сторон, то каждое из образовавшихся полотен направляется на свою намоточную станцию – в этом случае необходим двухстанционный намотчик.

Выдув «снизу вверх» широко используется для изготовления термоусадочных пленок, где главный принцип: «сильнее раздув – больше степень усадки».

Варьируя коэффициент  раздува (BUR – blow up ratio) и применяя соэкструзию (подсоединению к одной экструзионной головке нескольких экструдеров, каждый из которых предназначен для подачи своего материала). Можно производить широчайший ассортимент как однослойных, так и многослойных пленок, используемых как для общей упаковки, так и для специальных целей (например, барьерная пленка для пищевой промышленности, для использования в медицине, и др.)

Пленка, получившаяся в результате такого производства, считается условно неориентированной  – прочность тонкой пленки при  ее растяжении по любому направлению  сравнительно невысока. Можно ли повысить прочность пленки, сохранив ее толщину  на прежнем уровне? Ответ на этот вопрос дает метод, получивший название «Double Bubble» (двойной раздув).

Начало процесса совпадает с выдувом по схеме «сверху вниз», однако после прохождения через водяную ванну рукав не отправляется сразу на намотчик, а складывается и вытягивается с помощью приемно-вытяжных валков наверх башни. Далее рукав проходит сверху вниз через систему печей, нагревающих его для увеличения пластичности, и, наконец, следует очень сильный раздув в поперечном направлении TD (Transversal Direction), благодаря чему пленка приобретает в этом направлении повышенную прочность и, как уже было сказано, способность к усадке. Одновременно, за счет разницы скоростей приемно-вытяжных валков наверху башни и приемных валков на намотчике, пленка растягивается в продольном направлении MD (Machine Direction).

Таким образом, пленка оказывается сориентированной в  двух направлениях и обладает при  этом отменными усадочными свойствами.

Пленка, изготовленная  с помощью данного метода, может  иметь толщину до 35 мкм. Используется для упаковки наборов одноразовой  посуды, компакт-дисков и видеокассет, фотоальбомов и игрушек, и вообще любых предметов, имеющих сложную  геометрическую форму или требующих  соединить несколько предметов  друг с другом в единую упаковку (например, чашка и блюдце).

В принципе, имеется  возможность уменьшить или даже полностью устранить усадочные  свойства пленки, протянув ее после  изготовления через специальную  печь с захватами, удерживающими  пленку за края и препятствующими  ее усадке, но данный способ применяется  крайне редко по чисто экономическим  причинам.

Существует еще  одна разновидность ориентирования пленки, получившая название «Triple Bubble» (тройной раздув). Не углубляясь в тонкости технологии, в первом приближении можно сказать, что это метод «Double Bubble», дополненный еще одной башней, назначение которой – уменьшить усадку до заданного уровня.

Такая технология используется для изготовления колбасных и  сосисочных оболочек, имеющих толщину  от 70 мкм и обладающих высокими барьерными свойствами по отношению к кислороду. А также для производства пленок с мембранным эффектом, которые в  силу эффекта избирательности являются барьером для одного газа и, вместе с тем, могут пропускать другой газ  без каких-либо проблем.

Такая упаковка используется, например, для хранения некоторых  сортов мягкого сыра, который, находясь внутри упаковки в стадии вызревания, выделяет углекислый газ, который необходимо выпустить наружу и, вместе с тем, не допустить проникновения внутрь упаковки кислорода из окружающей атмосферы.

Наконец, существует еще один способ повышения прочности  пленки, получивший название «Cross linked» (сшитая структура). Суть способа – в прогоне пленки (в процессе ее изготовления или, с несколько худшим результатом, с перерывом во времени) через камеру, где она подвергается облучению рентгеновскими лучами. При этом увеличивается количество межмолекулярных связей (молекулы как бы сшиваются друг с другом), и пленка становится прочней.

Этот способ в  силу опасности производственного  процесса не получил широкого распространения  в Европе и в настоящее время  используется главным образом в  США.

Плоскощелевая (каст) экструзия 

В основе процесса, как и при выдувном способе  – экструдер (или экструдеры –  в случае многослойной соэкструзии), который подает расплав через фильтр в распределительный блок, задача которого – распределить расплав по всей ширине плоскощелевой головки. Плоскощелевая головка в первом приближении представляет собой конструкцию с двумя пластинами, щель между которыми регулируется с помощью специальных термоштифтов, размещенных по всей ширине плоскощелевой головки, и задает количество расплава, вытекающего на вращающийся под головкой главный (поливной) барабан.

Задача последнего – резко охладить расплав, превратив  его в пленку (отсюда и другое название данного способа – «каст»- что переводится как «отливка»), - для этого он охлаждается оборотной  водой от промышленного водяного холодильника (чиллера).

Для того чтобы изменить толщину пленки, достаточно ускорить или замедлить вращение барабана, что упрощает процесс перехода на новый ассортимент продукции  и снижает требования к обслуживающему персоналу.

Далее пленка огибает  второй барабан, охлаждающий ее другую сторону, проходит через осциллирующее  устройство разгона разнотолщинности и попадает на одностанционный намотчик (так как при этом способе пленка всегда производится только в виде полотна).

В силу технологических  особенностей плоскощелевой способ предусматривает обязательную обрезку  кромок пленки, что предопределяет необходимость их переработки для  вторичного использования или потерь при утилизации.

Вместе с тем  плоскощелевая экструзия имеет  массу преимуществ перед выдувным способом, главные из которых следующие:

  1. лучшие оптические свойства
  2. низкая разнотолщинность
  3. высокая плоскостность
  4. высокая производительность
  5. простота изменения толщины пленки
  6. меньшая высота линии.

Пленка, получаемая на обычной каст-линии, всегда является неориентированной, что не дает возможности использовать данный способ для производства термоусадочных пленок. Однако существует технология «Tenter-Frame», позволяющая производить ориентацию каст-пленки в двух направлениях (MD и TD) и получать, таким образом, двухосноориентированную пленку, например, BOPP, которая сегодня является, пожалуй, одним из самых востребованных и конкурентоспособных продуктов на рынке пленок. В основе технологии лежит все та же плоскощелевая экструзия, но после вытекания расплава из плоскощелевой головки он попадает на поливной барабан, вращающийся в водяной ванне (аналогично технологии «Double Bubble»).

Далее получившаяся достаточно толстая пленка проходит через ряд подогреваемых барабанов  и в уже размягченном состоянии  попадает в секцию ориентации, где  захватывается по краям специальными захватами, находящимися на подвижной  цепи (с каждой стороны пленки), и  увлекается по направлению к намоточному  устройству, постепенно расширяясь в  поперечном и разгоняясь в продольном направлениях.

При этом пленка становится более тонкой и приобретает чрезвычайно  высокую прочность, но, в отличие  от «Double Bubble», не обладает способностью к усадке.

Заметим, что идеальная  упаковка для круп, макаронных изделий  и других аналогичных продуктов  представляет собой комбинацию из наружной ориентированной полипропиленовой пленки (BOPP) и внутренней неориентированной  полипропиленовой пленки (СРР), первая из которых придает упаковке высокую  прочность, но отличается повышенной хрупкостью (как чугун), а вторая за счет своей  эластичности (как сталь) предохраняет упаковку от разрушения при падении  на твердую поверхность с большой  высоты (например, с прилавка магазина).

Соэкструзия

Соэкструзией принято называть процесс получения многослойных материалов, представляющих из себя комбинацию из нескольких полимерных слоев, за один цикл.

С помощью этого  метода можно производить огромный ассортимент пленок со свойствами, которые невозможно получить путем  обычной – однослойной - экструзии.

Например, можно  изготовить пленку, у которой липкой будет только одна из сторон (такая  пленка, получившая название «маскинг-пленки», служит для защиты полированных алюминиевых поверхностей, стекла, мебели и других изделий от механических повреждений).

Метод соэкструзии позволяет производить так называемые «барьерные пленки» с заданными барьерными свойствами по отношению к различным газам и жидкостям. Обеспечить пленке требуемую химическую и механическую стойкость, усадочные свойства, прочность на удар, прокол и на раздир, склеиваемость, устойчивость к воздействию высоких или низких температур, эластичность или жесткость, способность в течение длительного времени хранить вкусовые качества и аромат пакуемого продукта.

Появились материалы, сочетающие прочность чугуна с пластичностью  стали, высокую прозрачность и блеск  – со способностью препятствовать запотеванию при перепаде температур (анти-фог), способность служить заданное время в качестве упаковки и разлагаться под действием бактерий или света без загрязнения окружающей среды, и т.д. Аналогичные методы применяются и при производстве других пластмассовых изделий – например, многослойных бутылок и контейнеров. То, что еще недавно казалось псевдонаучной фантастикой, сегодня превратилось в реальность!

Метод соэкструзии помогает попутно решить и экономическую проблему – снизить издержки производства за счет изготовления пленки за один цикл (вместо многоступенчатого процесса), а также использования менее дорогих полимеров или даже отходов пластмассового производства во внутренних слоях пленки.

Сухое каширование, ламинация и экструзионное ламинирование

Несмотря на достижения соэкструзии, существуют структуры, которые в принципе невозможно изготовить на одной экструзионной линии, например, сочетание «металлизированный полипропилен + полиэтилен» или «алюминиевая фольга + полипропилен».

Для того чтобы «соединить несочетаемое», разработали методы, получившие название «сухое каширование», «ламинация», а также «экструзионное ламинирование», комбинирующего первые два метода между собой.

Сухое каширование

Для соединения двух материалов между собой по методу сухого каширования сегодня в подавляющем большинстве случаев используется бессольвентный ламинатор, в котором для соединения материалов между собой применяется двухкомпонентный клей без растворителя.

Такой ламинатор  гораздо компактнее, чем модели, построенные на использовании клея с растворителем (так как не требуется  громоздкая камера сушки), а также  снижает стоимость производственного  процесса (нет расхода растворителя и энергозатрат на сушку, не возникает проблем с пожароопасностью помещения).

Конструкция ламинатора представляет собой два размотчика, на которые устанавливаются подлежащие соединению материалы, и намотчика, предназначенного для готовой продукции. Размоточные и намоточное устройства расположены на прочных стойках, соединенных друг с другом с помощью мостовой конструкции. Сердце ламинатора – станция клеепереноса.

Именно от ее правильной работы зависит количество наносимого на вторичный материал клея, а также  его равномерное распределение  по всей ширине материала, что, в конечном счете, определяет качество каширования.

Оба материала необходимо выровнять по отношению друг к  другу, поэтому для обоих размотчиков  используются корректоры положения  кромки полотна и системы натяжения, следящие за тем, чтобы при соединении материалов друг с другом не возникало  складок и морщин. С помощью  ламинатора можно изготовить такие  известные всем продукты, как упаковка для сливочного масла, для мороженого, комбинацию «фольга + полиэтилен», образующую колпачок, закрывающий горлышко бутылки  с шампанским, и многое-многое другое.

Ламинирование

При этом способе  плоскощелевая головка располагается  над протягиваемым под ней  материалом, в результате чего на него наносится слой расплава полимера или  клей. Подобным способом можно изготовить огромный спектр материалов, например, комбинацию «бумага + полиэтилен», которая  используется для оборачивания стандартной  пачки бумаги формата А4 состоящей из 500 листов. В принципе, подобную структуру можно было бы изготовить и методом сухого каширования, но себестоимость конечного продукта будет в этом случае гораздо выше, так как ламинатор не способен работать с тончайшим полиэтиленом толщиной 8-10 мкм.

Экструзионное ламинирование

Как мы уже говорили, этот способ представляет собой сочетание  сухого каширования и ламинирования и не может претендовать на универсальность, так как предназначен для выпуска очень узкого, заранее заданного ассортимента продукции.

Зато его экономичность  – гораздо выше, так как конечный продукт получается, как правило, всего лишь за один прогон.

Таким способом можно  произвести сложные многокомпонентные  структуры, такие, например, как «фольга + бумага + полиэтилен» или «фольга + полиэтилен + бумага + сополимер полипропилена», и др.

Полимерные пленки различаются по своим оптическим, химическим и механическим характеристикам, возможностям нанесения печати, а  также по уровню герметических свойств.

 


    1. Контейнеры IBC как разновидность тары из полимеров   В настоящее время российский рынок очень слабо знаком с IBC-контейнерами. Между тем этот вид тары является наиболее удобным и экономичным вариантом для транспортировки многих химических продуктов. Вследствие развития спроса на данную тару актуальным будет являться создание новых производств IBC-контейнеров.Что такое IBCПластиковые контейнеры предназначены для многократного использования и выпускаются для транспортировки, хранения жидких и твердых сыпучих продуктов всех классов опасности – химических веществ, пищевых продуктов. При этом в России производят контейнеры для продуктов только среднего и низкого классов опасности, в то время как контейнеры, поставляемые в Россию, удовлетворяют требованиям перевозки веществ и первого класса опасности.     анализ связан с грузовыми контейнерами средней вместимости – от 950 до 1250 литров – IBC (Intermediate Bulk Container). Комплектация всех контейнеров осуществляется в соответствии с международными требованиями транспортировки опасных веществ, и может включать дыхательный или предохранительный клапаны.  Комплектация зависит от типа жидкости и ее концентрации.                               Контейнеры состоят из стального сварного каркаса и полиэтиленовой внутренней емкости с сервисным оборудованием. Каркас изготавливается сваркой стальных профилей и листов с последующей окраской. Для внутреннего слоя используется полиэтилен с высокой стойкостью к различным видам химических соединений. В зависимости от назначения на емкости может быть установлен пластмассовый нижний слив или шибер.     Обычно IBC-контейнеры могут использоваться в широком температурном диапазоне, обеспечивают абсолютную герметичность, механическую прочность, обладают химической стойкостью. Несмотря на тот факт, что данные контейнеры пригодны для транспортировки широкого ряда веществ, в основном они используются в поставках преимущественно жидких веществ – продуктов нефтехимии (преимущественно моторных, турбинных, авиационных, трансмиссионных, гидравлических и др. масел), химии (спирты, смолы, кислоты и пр.), а также пищевых продуктов.

Преимущества  транспортировкиПри транспортировке веществ в железнодорожных цистернах до портов, когда речь идет о небольших партиях, после погрузки на морской транспорт и доставки до потребителя, железнодорожная цистерна требует возврата, что существенно увеличивает стоимость транспортировки. В случаях с IBC-контейнерами возврат их не требуется.  IBC-контейнеры возврата не требуют и являются универсальным решением проблемы двойных издержек транспортировки для экспортеров. К тому же, как было замечено в предыдущем пункте, IBC-контейнер – это удобный тип тары не только для отправителей, но и для иностранных получателей. Тем более, компании, специализирующиеся на внешнеэкономической деятельности, могут наладить сбор и восстановление IBC-контейнеров, чтобы импортировать в них же какую-либо иную продукцию .

Таким образом, использование IBC-контейнеров экономит занимаемое пространство, следовательно, издержки любой транспортировки веществ  в IBC-контейнерах при прочих равных условиях ниже, нежели чем в бочках. Экономия на транспортировке зависит  от условий транспортировке, от типов  перевозимых веществ, класса их опасности, расстояния и многих факторов, которые  в разных случаях свои, но выгоды от транспортировки веществ в IBC очевидны.

    1. Упаковка в модифицированную газовую средуЕще в середине XX века для сохранения свежих продуктов начал применяться специальный газ, в основном при перевозке крупных партий мяса. При помощи этого газа создавалась специальная атмосфера вокруг продукта, которая препятствовала развитию бактерий и окислению жиров.  
      Позднее эта технология сохранения продуктов была успешно перенесена на продукты в потребительской упаковке и получила общее название МАР (Modified Atmosphere Packaging).  
      Технология МАР позволяет:в несколько раз увеличить срок хранения
  1. сократить или полностью исключить применение консервантов  2.минимизировать возврат просроченных продуктов3.расширить географию продаж 4.производить принципиально новые продукты5.упаковывать продукты в привлекательную упаковку
Технология  МАР (упаковка в модифицированной газовой среде) является защитой продуктов от микроорганизмов, которые продолжают разрушать продукт даже при низких температурах. Основной составляющей технологии МАР  является специальная смесь газов, выбранная на основе таких факторов воздействия на продукт, как тип и количество микроорганизмов, активность воды, кислотность, дыхание клеток, состав продукта, температура и особенности технологического процесса изготовления.Различают следующие способы упаковывания в газовой среде: - в среде инертного газа (N2, СО2, Аr); 
- в регулируемой газовой среде (РГС), когда состав газовой смеси должен изменяться только в заданных пределах, что требует значительных капиталовложений в оборудование и больших расходов на обеспечение оптимальных условий хранения продукции; 
- в модифицированной газовой среде (MAP), когда в начальный период в качестве окружающей среды используется обычный воздух, а затем в зависимости от природы хранящихся продуктов и физических условий окружающей среды, устанавливаются модифицированные условия хранения, но в довольно широких пределах по составу газа. Основными газами, применяемыми для упаковки в MAP, являются кислород, углекислый газ и азот, соотношение которых, особенно О2, зависит от типа упаковываемого продукта.

Информация о работе Шпаргалка по "Управление качеством продукции"