Бестарное хранение муки
Доклад, 02 Апреля 2013
Основными преимуществами использования современных систем бестарного хранения муки (БХМ) являются автоматизация производственного процесса, получение точной информации о текущем состоянии и объеме продукта в силосах и т.д.
Основными составляющими подобных комплексов являются силоса для хранения продукта, а также транспортные системы, позволяющие перемещать сыпучие материалы от силосов в технологические бункера и далее к технологическому оборудованию. Силоса подразделяются на три вида: стеклопластиковые, металлические (из нержавеющей стали) и тканевые.
Технология хранения муки
Курсовая работа, 06 Октября 2011
После сбора урожая в плодах и овощах продолжаются физиолого-биохимические и микробиологические процессы. Направление и интенсивность указанных процессов зависит как от биологических функций, которые они выполняют в жизненном цикле вегетирующего растения, так и от условий окружающей внешней среды. Несмотря на большое видовое разнообразие этой группы общие признаки созревания сходны; различие состоит в варьировании продолжительности созревания — от нескольких дней (земляника, малина и др.) до нескольких месяцев (яблоки, груши) Созревание плодов сопровождается следующими изменениями: углеводы переходят в более простые соединения.
Экспертиза качества муки
Дипломная работа, 23 Марта 2012
Цель:
Провести экспертизу качества муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта разных производителей, реализуемой
ИП Сыромятников
Технология хранения муки
Доклад, 31 Октября 2011
технология хранения муки и процессы,происходящие в муке при хранении
Цех бестарного хранения муки
Реферат, 06 Ноября 2011
Во время хранения муки, особенно свежесмолотой , в ней происходит ряд процессов, вызывающих её качества. В зависимости от исходных свойств муки, продолжительности и условий хранения качество муки может улучшаться, и это явление называется созреванием.
После хранения в нормальных условиях хлебопекарные свойства свежесмолотой муки улучшаются. При созревании пшеничной муки происходят следующие изменения.
Технология производства муки
Реферат, 10 Декабря 2011
Это выдвигает ряд новых задач по дальнейшему развитию и совершенствованию всех отраслей агропромышленного комплекса. Производство муки является одним из важных звеном этого комплекса. Мукомольная промышленность обеспечивает производство основных продуктов питания людей - муки, которая сдержит в своем составе важные незаменимые для человека питательные вещества.
Товароведная характеристика муки
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
На сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами. Мука — порошкообразный продукт, получаемый при размоле зерна хлебных злаков.
Мукомольная промышленность - крупнейшая отрасль пищевой промышленности, которая вырабатывает муку для розничной торговли, а также для хлебопекарной, кондитерской и других отраслей. Мука - основной продукт переработки зерна, она имеет первостепенное значение в снабжении населения продуктами первой необходимости, так как используется для выработки печеного хлеба.
Целью данной курсовой работы является проведение сравнительной характеристики качества муки, изготовленные разными производителями.
Товароведная оценка качества муки
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
Поэтому употребление ржаного хлеба помогает снизить холестерин в крови, улучшает обмен веществ, работу сердца, выводит шлаки, помогает предотвратить несколько десятков заболеваний, в том числе и онкологических.
Задачами курсовой работы являются:
Анализ российского рынка муки, выявление лидеров среди производителей;
Охарактеризовать дефекты муки;
Изучение нормативной базы продукции, а также выявление соответствия ей исследуемых образцов;
Подробное изучение факторов, формирующих качество муки;
Определение фактических показателей качества исследуемых образцов муки сравнение их с базовым анализом. Сравнительный анализ полученных результатов.
Целью данной курсовой работы является проведение сравнительной характеристики качества муки, изготовленные разными производителями.
Тема данной курсовой работы выбрана не случайно, так как мука является продуктом первой необходимости, а от ее качества зависит качество продукции выпускаемой кондитерской, хлебопекарной, макаронной промышленностью и сферой общественного питания.
Технология муки, крупы и комбикормов
Контрольная работа, 16 Ноября 2011
Измельчение - это технологическая операция разделения твердого тела на составные части. В результате уменьшаются средние размеры частиц и увеличивается их суммарная поверхность в сравнении с исходными. Это одна из основных операций при работе с зерном и компонентами комбикормов и самая энергоемкая. Выполняя принципиально одну задачу, измельчение в технологии муки, крупы и комбикормов глубоко различно частными задачами, сложностью построения операций и конечными результатами.
Хранение муки, крупы и макаронных изделий
Реферат, 27 Февраля 2012
Хранилища должны быть чистыми, поэтому перед закладкой продуктов на хранение их тщательно убирают. При этом внимательно осматривают все темные и теплые углы, где могут скапливаться амбарные вредители. При обнаружении зараженности необходимо провести обеззараживание, а затем проветривание для удаления запахов инсектофунгицидов.
Бизнес-план кинотеатра МУК «СДК «Детство»
Научная работа, 05 Апреля 2012
Кино – синтез искусства, массового досуга, пропаганды определенных ценностей и производственно-экономической деятельности. Именно такой синтез определяет массовое развитие и популярность данного жанра в последнее десятилетие. Массовое потребление создает большой спрос на кинопродукцию, на экранах представлено кино разных культур, жанров, пропагандируемых ценностей.
Анализ состояния рынка муки в РФ и в городе Челябинске
Курсовая работа, 28 Марта 2013
Прошедший 2010/11 год для российского мукомольного комплекса был достаточно сложным и даже, можно сказать, непредсказуемым. Неурожай зерновых в большинстве регионов страны способствовал активному росту цен на продовольственную пшеницу.
Отпускные цены производителей на муку примерно вдвое выше цен производителей на пшеницу. Это соотношение поддерживалось в течение последних пяти лет. В первом квартале 2011 года стоимость пшеничной муки была выше стоимости пшеницы в целом, причем это соотношение постепенно сокращалось
Функция и классификация документов МУК «Кинотеатра «Спутник»
Курсовая работа, 22 Августа 2011
Появление письменности ознаменовало переход человечества к новой информационной технологии. С помощью графических знаковых систем стало возможным отделить информацию от субъекта и зафиксировать её на каком-либо материале с целью последующей передачи во времени и пространстве. В результате появилась документированная информация, т.е. документ.
Переработка пшеницы в муку в СПК «40 лет октября» Панкрушихинского района
Курсовая работа, 21 Декабря 2010
Цель курсовой работы
Изучить технологию переработки пшеницы в муку в СПК «40 лет октября».
Задачи курсовой работы
1. Описать материально - техническую и сырьевую базу хозяйства;
2. Описать технологию подготовки сырья;
3. Описать технологию производства муки;
4. Рассчитать экономическую эффективность производства муки.
Современные методы витаминизации муки на предприятиях отрасли хлебопродуктов
Курсовая работа, 28 Мая 2013
Роль хлеба в питании определяется содержанием в нем питательных веществ, белков, жиров, минеральных веществ и пищевых волокон. Количество витаминов в хлебе зависит от сорта муки, технологии приготовления и рецептуры. Значительную часть выработки ассортимента составляют хлебобулочные изделия из муки высшего сорта. Содержание витаминов в муке высшего сорта по сравнению с мукой второго сорта и обойной невысокое. Все это является одной из причин недостаточного потребления населением витаминов группы B.
Приготовение сырьевой муки для производства цемента из переувлажненного сырья
Курсовая работа, 19 Февраля 2013
Цемент — один из важнейших строительных материалов, предназначенных для изготовления бетонов и строительных растворов, скрепления отдельных элементов (деталей) строительных конструкций, гидроизоляции и др.
Цемент представляет собой гидравлический вяжущий материал, который после смешения с водой и предварительного затвердения на воздухе продолжает сохранять и наращивать прочность в воде.
Анализ и контроль содержания пыли муки в рабочей зоне завода по производству хлеба
Курсовая работа, 10 Января 2012
В данной работе рассмотрены концептуальные моменты производства хлеба и хлебобулочных изделий на предприятии ЗАО "Котовский хлебзавод", иллюстрированных технологическими и функциональными схемами. Рассмотрено влияние выбросов этого производства на окружающую среду и человека, охарактеризованы основные виды профессиональных заболеваний. Приведены методы определения содержания пыли песка в воздухе рабочей зоны, а также мероприятия по снижению выбросов и профилактики заболеваний среди работников предприятия. Перечислены основные природоохранные документы. В заключительной части приведен пример расчетов платы за выбросы пыли песка в атмосферу.
Корпоративный праздник как инструмент внутреннего PR на примере МУК ЦКиД "Камертон"
Курсовая работа, 05 Апреля 2011
Целями данного исследования являются:
Определение роли и места корпоративного праздника в системе организационной культуры компании;
Описание этапов PR кампании корпоративного праздника;
Описание этапов создания корпоративного праздника.
Финансовая политика некоммерческих организаций на примере МУк ИКМ "Самарская Лука"
Дипломная работа, 22 Октября 2011
Целью данной дипломной работы является разработка финансовой политики Муниципального учреждения культуры историко-краеведческого музея «Самарская Лука».
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты финансовой политики;
- исследовать формирование финансовых ресурсов учреждения;
- рассмотреть направления использования финансовых ресурсов учреждения;
- провести анализ доходов по внебюджетной деятельности;
- разработать и экономически обосновать инвестиционную политику некоммерческого предприятия;
- предложить мероприятия по формированию политики финансового оздоровления.
Товароведная характеристика батонов из пшеничной хлебопекарной муки Юрьянского хлебокомбината
Курсовая работа, 03 Апреля 2011
Юрьянское райпо юридическое лицо, является некоммерческой организацией, имеющей самостоятельный баланс, расчетные и иные счета в банках, печать и другие реквизиты. Райпо создается на неопределенный срок, может создавать свои предприятия на основе, не противоречащей законодательству. Потребительское общество самостоятельно разрабатывает Программу своего экономического и социального развития.
Оценка качества и конкурентоспособности муки на примере продукции Пермского мукомольного завода
Курсовая работа, 21 Ноября 2010
Цель данной курсовой работы – изучить показатели качества и конкурентоспособность муки на примере продукции Пермского мукомольного завода.
Задачи данной курсовой работы в том, чтобы изложить теоретический материал о классификации муки, процессе ее производства и факторах формирующих качество, а так же проанализировать качество и конкурентоспособность муки Пермского мукомольного завода.
Приготовление хлеба из пшеничной муки безопарным способом. Процессы, протекающие при созревании теста
Реферат, 30 Ноября 2011
Хлеб, приготовленный из различных сортов пшеничной и ржаной муки, содержит
40...50 % влаги и 60...50 % сухого вещества, которое в основном представлено
углеводами (около 45 %), небольшим количеством белков (8...9 %), а также
жиров, минеральных веществ, витаминов и кислот.
Сравнительная характеристика пшеничной хлебопекарной и блинной муки по составу, пищевой ценности, условиям и срокам хранения
Контрольная работа, 12 Января 2012
Актуальность темы контрольной работы обусловлена тем, что на сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами Мука — порошкообразный продукт, получаемый при размоле черна хлебных злаков.
Проект технологической линии производства батона нарезного из пшеничной муки высшего сорта массой 0.5 кг непрерывным способом на густой оп
Курсовая работа, 17 Марта 2012
В случае потребления в пищу витаминизированного хлеба поступление в организм биологически активных добавок происходит естественным путём, без дополнительных усилий. Внедрением технологии витаминно-минерального обогащения хлебобулочных изделий на российском рынке занимается компания ООО «Мир биотехнологий». Предлагаемая концепция, а также технология производства хлебобулочных изделий с витаминами и железом была разработана компанией при активном участии ведущих специалистов Института питания РАМН и ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии.
Проект пекарни малой мощности с заданным ассортиментом: «Арнаут киевский» из пшеничной муки 2-го сорта на густой опаре и батончики «Сахарн
Курсовая работа, 19 Ноября 2012
Хлеб – уникальное изобретение человечества. Хлебные изделия являются одними из основных продуктов питания человека. Суточное потребление хлеба в разных странах составляет от 150 до 500 г на душу населения.
В России его потребляют традиционно много – в среднем до 350 г в сутки. В периоды экономической нестабильности потребление хлеба неизбежно возрастает, так как хлеб относится к наиболее дешевым продуктам питания.
В хлебе содержатся многие важнейшие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна.