Организация питания на примере ресторана
07 Февраля 2013 в 08:12, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в разработке производственной программы ресторана «Байдабар», позволяющей наиболее полно удовлетворить потребность туристов в питании.
Предметом исследования является разработка производственной программы ресторана ООО «БирХаус» «Байдабар».
Объект исследования: ресторан «Байдабар» общество с ограниченной ответственностью «БирХаус» (ООО «БирХаус»).
В связи с целью можно выделить следующие задачи:
Дать характеристику ресторана «Байдабар» ООО «БирХаус».
Изучить интерьер, складские и производственные помещения ресторана.
Составить график загрузки торгового зала ресторана и определить количество питающихся.
Определить количество блюд и график реализации блюд в зале ресторана.
Пример рекламной кампании ресторана Луксор
16 Января 2012 в 12:18, курсовая работа
Современный этап развития нашей страны (последние 5 лет) отличается динамизмом и качественными изменениями во всех сферах общественной жизни. Процесс радикализации, обновления затронул все без исключения политические, экономические и социальные институты. В период перехода народного хозяйства страны к рыночной экономике, когда многие производственные предприятия, объединения, концерны и другие организации стали независимыми, нормальное их функционирование в подобных экономических условиях практически невозможно без хорошо организованной комплексной маркетинговой деятельности. Реклама продукции и деятельности предприятия – это важнейшая составная часть комплекса маркетинговых мероприятий, своеобразный информационный выход на потребителя.
Корпоративная культура (на примере ресторана)
19 Января 2012 в 00:07, курсовая работа
На сегодняшний день серьезной проблемой ресторана «Забайкалье», как и всего гостиничного комплекса «Забайкалье» в целом, является большая текучесть кадров, она приняла значительные масштабы, стала неуправляемой, при этом нарушает нормальный ритм работы и вредит репутации руководителя в деловом окружении. В работе освещена эта проблема и предложены варианты выхода из сложившейся ситуации.
Экономические методы управления на примере ресторана
16 Ноября 2011 в 11:06, курсовая работа
Управление – сложный и динамический процесс, управляемый и осуществляемый людьми для достижения поставленной цели.
Производительность труда на примере «Ресторана «Надежда»»
12 Марта 2012 в 18:12, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является проведение анализа использования трудовых ресурсов и увеличение их отдачи, а также повышение производительности труда на примере ООО «Ресторана «Надежда»». При этом должны быть достигнуты следующие задачи:
1. На основе литературных источников раскрыть сущность трудовых ресурсов и производительности труда;
2. Проанализировать уровень использования трудовых ресурсов и показатели производительности труда в данном предприятии;
3. На основе проведенного анализа сделать выводы и предложить пути улучшения использования трудовых ресурсов и повышения производительности труда.
Ценообразоване в общественном питании на примере ресторана
16 Марта 2012 в 11:19, курсовая работа
Цель курсовой работы - исследовать механизм ценообразования на предприятиях общественного питания.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
дать теоретическое обоснование ценообразования на предприятиях питания, рассмотреть сущность, структуру, функции и значение цены на предприятиях питания;
проанализировать механизм ценообразования на предприятии питания;
предложить рекомендации по совершенствованию ценовой политики предприятия.
Организация работы ресторана на примере ресторана «Биг Бен»
16 Февраля 2013 в 19:56, дипломная работа
Целью исследования – освещение теоретических основ деятельности, факторов на нее влияющих, дать анализ эффективности работы ресторана, при необходимости дать рекомендации по совершенствованию работы предприятия.
В соответствии с целью были поставлены задачи:
- изучить основы организации деятельности ресторанов;
- Провести анализ работы ресторана «Биг Бен», изучив последовательно вакторы внутренней и внешней среды предприятия питания;
- представить рекомендации по совершенствованию деятельности ресторана «Биг Бен», определив их социальную и экономическую эффективность.
Организация питания туристов на примере ресторана « Marco Polo»
12 Апреля 2013 в 13:59, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение организации службы питания в помещениях общественного питания, а также разработка рекомендаций по совершенствованию предприятия питания-ресторане.
Основными задачами курсовой работы являются:
рассмотрение классификации предприятий общественного питания и требований, предъявляемых к ним;
изучение системы управления персоналом;
проведение анализа организации службы питания ресторана «Marco Polo»;
предложение путей совершенствования организации питания в ресторане.
Сервис в системе товарной политики (на примере ресторана «АЮ-САЙ»)
06 Октября 2013 в 20:41, курсовая работа
Актуальность выбранной темы в рыночных отношениях достаточно велика. Развитие маркетинга связано с обострением проблемы реализации продукции и ростом требований к подразделениям фирм, занимающихся сервисным обслуживанием. Необходимость сервиса и его постоянного совершенствования вытекает, прежде всего, из стремления производителя сформировать стабильный рынок для своего товара. Высококачественный сервис высококачественной продукции непременно вызывает расширение спроса на нее, способствует коммерческому успеху предприятия, повышает его престиж.
Развитие потребления услуг в странах с высокоразвитой промышленностью является одним из самых значительных явлений экономической жизни.
Культура ресторанного сервиса на примере ресторана Аквариум Чита
19 Октября 2011 в 11:23, курсовая работа
Цель работы - изучение темы культура как один из факторов сервисной деятельности как с российской, так и с зарубежной точек зрения.
Поставленная цель определяет задачи исследования:
1. Рассмотреть теоретические подходы к культура как один из факторов сервисной деятельности;
2. Рассмотреть основную проблему культура как один из факторов сервисной деятельности в современных условиях;
3. Показать пути решения выявленных проблем и сделать расчет путей их решения культура как один из факторов сервисной деятельности;
4. Провести Обозначить тенденции развития тематики культура как один из факторов сервисной деятельности.
Процесс обучения персонала в ресторане на примере ресторана IL Патио
22 Мая 2013 в 11:27, курсовая работа
Коллектив, дружный, открытый, отзывчивый, наверно это одна из важнейших составляющих успеха в работе сотрудников, а уж обучение в таком коллективе одно удовольствие.
Квалифицированный персонал, знающий и умеющий выполнять все свои обязанности, работать в команде, а также стремящийся к саморазвитию это один из важнейших факторов успешной работы компании. Компания «Росинтер Ресторантс Холдинг» весьма успешна, рассмотрим сыграл ли фактор описанный выше на их успешность.
Организация коммерческой деятельности на примере ресторана «Тауэр»
03 Июня 2013 в 11:30, дипломная работа
Цель исследования состоит в том, чтобы на основе анализа эффективности коммерческой деятельности на товарном рынке разработать основные направления по ее совершенствованию.
Объектом исследования явился ресторан «Тауэр».
Маркетинговые исследования конкурентов (на примере ресторана «Березка»)
29 Октября 2012 в 22:37, курсовая работа
Целью настоящей работы являются рекомендации по совершенствованию конкурентной стратегии ресторана «Березка» на основе результатов маркетингового исследования его конкурентов.
Для достижения поставленной цели при написании работы необходимо решить следующие задачи:
провести изучение теоретико-методологических аспектов маркетингового исследования конкурентов;
охарактеризовать методологию исследования конкурентов;
разработать и реализовать концепцию исследования конкурентов;
проанализировать результаты исследования конкурентов;
сформировать рекомендации по совершенствованию конкурентной стратегии ресторана «Березка».
Рентабельность предприятия и пути ее повышения на примере ресторана «Хофбург»
20 Марта 2012 в 13:56, курсовая работа
В настоящее время в условиях кризиса наблюдается тенденция к значительному снижению уровня рентабельности производства, что означает убыточность многих хозяйств. Поэтому необходимо знать, в чём заключается сущность рентабельности, как она рассчитывается и каковы пути её повышения. Это круг вопросов мы и рассмотрим в данной теме курсовой работы.
Предприятие как объект современного менеджмента на примере ресторана «Ниагара»
04 Февраля 2011 в 15:06, курсовая работа
Цель работы – рассмотреть деятельность ресторана «Ниагара» и выявить её преимущества и недостатки.
Для осуществления данной цели были определены следующие задачи:
1. Рассмотреть деятельность ресторана «Ниагара»;
2. Проанализировать внешнюю и внутреннюю среду предприятия;
3. Определить особенности организационной структуры ресторана;
4. Определить проблемы, имеющиеся на данном предприятии;
5. Определить возможные пути решения данных проблем.
Анализ стратегического и тактического управления на примере ресторана «Гермелин»
13 Ноября 2011 в 08:37, курсовая работа
Объектом исследования является пивной ресторан «Гермелин».
Предмет исследования – особенности стратегического и тактического управления пивным рестораном «Гермелин» в условиях кризиса.
Цель работы – осуществить анализ возможностей стратегического и тактического управления организацией, работающей в ресторанном бизнесе, в ус-ловиях кризиса (на примере пивного ресторана «Гермелин»).
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть понятие, соотношение, методы реализации стратегического и тактического управления в теории менеджмента, обратив внимание на ме-тоды формального и неформального управления;
2) оценить состояние стратегии и тактики менеджмента в организации ресторанного бизнеса (на примере пивного ресторана «Гермелин»);
3) предложить мероприятия по корректировке стратегии и тактики управ-ления пивным рестораном «Гермелин» в условиях кризиса.
Кросс-культурный анализ на примере вывода американского ресторана Loving Hut в Санкт-Петербург
30 Ноября 2011 в 10:50, курсовая работа
Цель данной курсовой работы состоит в разработке международного маркетингового плана по открытию английского веганского ресторана «Loving Hut» в Санкт-Петербурге. Необходимо:
Реализация намеченной цели предполагает решение следующих задач:
1. Проведение исследования
- рассмотреть основные параметры кросс - культурных взаимодействий;
- изучить демографические и географические характеристики Санкт-Петербурга;
- рассмотреть юридическую сторону вопроса: проблемы и препятствия, ГОСТ, санэпидем нормы, вопросы сертифицирования;
- раскрыть понятие вегетарианства в Санкт-Петербурге;
- выявить конкурентную среду в ресторанном бизнесе;
- определить целевые аудитории и их ценности
Системы управления персоналом в организации на примере ресторана-экспозиции «8 Проходная»
04 Декабря 2011 в 23:20, курсовая работа
Целью работы является рассмотрение кадровой политики и методов управления персоналом и их реализация в организации.
Исходя из поставленной цели, необходимо рассмотреть и решить следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты управления персоналом;
- проанализировать деятельность менеджера по управлению персоналом;
- обозначить пути совершенствовать управления персоналом на примере конкретного предприятия.
Рентабельность предприятия и пути ее повышения на ПОП на примере ресторана «Бистро Пронто»
14 Апреля 2011 в 13:56, курсовая работа
В настоящее время в условиях кризиса наблюдается тенденция к значительному снижению уровня рентабельности производства, что означает убыточность многих хозяйств. Поэтому меня, как будущего специалиста, интересует в чём заключается сущность рентабельности, как она рассчитывается и каковы пути её повышения. Это круг вопросов я и хотел бы рассмотреть в данной теме курсовой работы.
Коммерческая деятельность предприятия общественного питания на примере ресторана ООО "Бистро-Пронто"
19 Февраля 2012 в 17:29, курсовая работа
Целью данной работы является оценка предприятия и эффективность его коммерческой деятельности на примере ООО "Бистро-Пронто".
Нравственная культура делового общения в ресторанном бизнесе (на примере ресторана «Аквариум» г. Чита)
16 Сентября 2011 в 17:29, курсовая работа
Цель работы – изучение темы культуры делового общения как с российской, так и с зарубежной точек зрения.
Поставленная цель определяет задачи исследования:
1. Рассмотреть теоретические подходы к культуре общения;
2. Рассмотреть основную проблему культуры общения;
3. Показать пути решения выявленных проблем и сделать расчет путей их решения;
4. Провести, обозначить тенденции развития тематики.
Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания на примере ресторана ЧП «Эдем»
18 Ноября 2010 в 10:02, курсовая работа
Целью курсовой работы «Анализ и улучшение финансового состояния предприятия общественного питания» является приобретение навыки практического решения основных вопросов совершенствования деятельности предприятия для улучшения его финансовых показателей на примере ЧП «Эдем».
Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции, услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы.
В этих условиях руководитель предприятия не может рассчитывать только на свою интуицию. Управленческие решения и действия сегодня должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономическом анализе. Они должны быть научно обоснованными, мотивированными, оптимальными. Ни организационный, технический и технологический мероприятие не должен осуществляться до тех пор, пока не обоснована его экономическая целесообразность.
Разработка современных технологий для повышения конкурентоспособности ресторана (на примере ресторана "Дудук")
12 Декабря 2011 в 17:00, дипломная работа
Актуальность темы дипломной работы обуславливается тем, что индустрия питания является одной из наиболее развивающихся и основных отраслей сферы услуг, приобретающей все большее значение для развития туризма и всего народного хозяйства в целом. Услуги питания всегда востребованы населением, но конкуренция здесь весьма велика, следовательно, чтобы обеспечить своему бизнесу процветание, предприниматель должен всемерно учитывать требования и пожелания клиентов, изучать опыт ведущих рестораторов мира и региона, постоянно обновлять ассортимент предлагаемых блюд и услуг ресторана.
Повышение эффективности менеджмента на предприятиях общественного питания на примере ресторана «Золотая Бухара»
14 Февраля 2013 в 12:09, творческая работа
Среди всех предприятий торговли, да и по экономике в целом, ресторанный бизнес — один из самых динамично развивающихся.
Рестораны играют важную роль в жизни человека. Люди нуждаются не только в насыщении, но и общении друг с другом. Ресторан – это место, где работают все органы чувств, даря общее ощущение удовольствия.
Применение современных форм ресторанного менеджмента и принятие эффективных управленческих решений позволяют повысить эффективность деятельности предприятий общественного питания.
Исследование сервисной деятельности предприятия общественного питания на примере ресторана «Баргузинский прибой»
16 Января 2012 в 09:30, курсовая работа
Целью данного исследования является исследование уровня развития сервисной деятельности предприятий общественного питания на примере ресторана «Баргузинский прибой»
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи рассмотреть:
1 Сущность услуги, её специфику и содержание
2 Форму обслуживания в ресторане «Баргузинский прибой»
3 Маркетинговую деятельность ресторана «Баргузинский прибой»
4 Этическую культуру предприятия
5 Эстетическую культуру обслуживания ресторана «Баргузинский прибой»