Товароведная характеристика и экспертиза макаронных изделий
Курсовая работа, 27 Ноября 2011
Целью данной курсовой работы: проанализировать литературу по данному вопросу; ознакомиться с историей макарон, классификацией и ассортиментом макаронной продукции, а также ознакомиться с товароведной экспертизой макаронных изделий.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Проанализировать литературу по проблеме исследования.
2. Раскрыть основные этапы процесса производства макарон.
3. Рассмотреть факторы, влияющие на качество макаронной продукции.
4. Рассмотреть особенности экспертизы качества макаронных изделий.
Товароведная характеристика ,ассортимент экспертиза шоколада
Курсовая работа, 05 Мая 2013
Основными направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания, увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется изыскание новых видов белково-содержащего сырья, которое может быть успешно использовано в производстве кондитерских изделий (молоко и молочные продукты, соя, глютен кукурузы, полуобезжиренная масса семян подсолнечника, мука Тритикале, Кама и др.). Для повышения биологической ценности изделий используют также такое ценное сырье, как плоды и овощи. С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий.
Товароведная характеристика и экспертиза мяса домашней птицы
Курсовая работа, 03 Апреля 2011
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы.
В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
1. изучить химический состав и пищевую ценность мяса домашней птицы;
2. рассмотреть факторы, формирующие качество мяса домашней птицы;
3. изучить классификацию и ассортимент мяса домашней птицы;
4. изучить требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и реализации мяса домашней птицы;
5. рассмотреть способы фальсификации мяса домашней птицы;
6. изучить требования, предъявляемые к качеству мяса домашней птицы.
Товароведная характеристика ассортимента и качества карамели
Курсовая работа, 11 Апреля 2011
Цель – изучить особенности ассортимента и качества карамели.
Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
- изучить её химический состав и пищевую ценность;
- изучить требования, предъявляемые к качеству и безопасности карамели;
- изучить порядок и методы проведения оценки качества карамели.
Товароведная характеристика сахара-песка, экспертиза качества
Реферат, 03 Апреля 2012
Сахар - важный ингредиент различных блюд, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе, какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов, мороженого и других кондитерских изделий. Сахар-песок используют при консервировании мяса, выделке кож и в табачной промышленности. Он служит консервантом в вареньях, желе и других продуктах из плодов.
Товароведная характеристика парфюмерно-косметических товаров
Курсовая работа, 12 Октября 2011
В нашей жизни нас окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.
Парфюмерия (франц. parfumerie, от parfum - приятный запах, духи) - это изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические освежающие средства.
Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Основной вид культурного винограда имеет очень древнее происхождение, а виноградное вино тесно связано с историей человеческой цивилизации. В Древней Греции и Древнем Риме виноделие фактически было основной сельскохозяйственной отраслью. Уже в те времена технология изготовления вина достигла такой степени совершенства, что прошедшие тысячелетия мало ее изменили.
Товароведная характеристика и экспертиза часов в таможенных целях
Курсовая работа, 12 Января 2012
Целью исследования является повышение уровня таможенного контроля за импортом и экспортом часов.
Основными задачами данной работы являются
-исследования товароведной характеристики часов;
-изучения конструкции часов;
-исследовать виды часов и их свойства;
-исследовать индексацию часов;
Товароведная характеристика ассортимента часов магазина "КОНСУЛ"
Курсовая работа, 26 Января 2011
Цель данной работы: изучить ассортимент часов и узнать удовлетворяют ли они потребности людей.
Для достижения цели работы были поставлены и решены следующие задачи: изучить анализ рынка часов в России, рассмотреть их потребительские свойства, классификацию и ассортимент на примере магазина «КОНСУЛ» г. Омска.
Товароведная характеристика и экспертиза качества вареной колбасы
Дипломная работа, 18 Февраля 2012
Изготовление сосисок и колбас имеет долгую историю - почти две тысячи лет. Возможно, в те давние времена еще не было того многообразия форм и видов, которое мы наблюдаем сегодня, однако общие черты изготовления начали закладываться именно тогда.
В течение прошедших столетий колбасы и сосиски стали важнейшим пунктом меню современного человека. Первое упоминание о блюде, похожем на колбасу, найдено в древнегреческой пьесе "The Orya" или "The Sausage", а написана она было в 500 г. до н.э.
Товароведная характеристика шпрот при экспортно-импортных поставках
Курсовая работа, 08 Мая 2013
Целью данной курсовой работы является теоретическое изучение и практическое исследование закусочных рыбных консервов в масле при экспортно-импортных поставках.
Задачи:
• Изучить химический состав, пищевую, биологическую и энергетиче-
скую ценность шпрот;
• Дать представление о сырье и технологии переработки шпрот;
• Изучить требования государственных стандартов на продукцию;
• Провести экспертизу качества шпрот, реализуемых в розничной
торговой сети г. Троицка;
Товароведная характеристика и оценка качества маргариновой продукции
Курсовая работа, 18 Февраля 2012
Актуальность выбранной темы курсовой работы заключается в выборе наименования пищевого жира для приготовления конкретного блюда с учетом огромного ассортимента продукции.
Цель данной курсовой работы – изучить товароведную характеристику и оценку качества маргариновой продукции.
Товароведная характеристика и экспертиза качества макаронных изделий
Курсовая работа, 09 Марта 2012
Макаронные изделия – весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами. Неслучайно макароны постоянно пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую и выигрышную позицию, по сколько их стоимость сравнима со стоимостью картофеля, цена которого зависит от сезонности и в первой половине года возрастает, а цены на макароны достаточно стабильны.
Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества мебели
Курсовая работа, 11 Апреля 2011
Целью курсовой работы является анализ ассортимента и экспертиза качества мебели.
Объектом исследования стал ассортимент мебели, реализуемой магазином «Мебель-Лэнд».
В рамках поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Провести обзор конъюнктуры рынка мебели;
2.Проанализировать факторы, формирующие ассортимент и качество мебели;
3. Рассмотреть классификацию ассортимента мебели;
4.Изучить потребительские свойства мебели;
5.Изучить показатели качества мебели, и контроль над ними.
6.Провести изучение структуры ассортимента мебели, реализуемой магазином «Мебель-Лэнд».
7. Сделать выводы по результатам проведенного исследования и внести предложения.
Товароведная характеристика бараночных изделий, реализуемых магазином
Курсовая работа, 16 Февраля 2012
Целью курсовой работы является изучение товароведной характеристики бараночных изделий реализуемых магазином.
Задачами данной работы будет: изучение пищевой ценности бараночных изделий, классификации и характеристики ассортимента в разрезе производителей, формирования качества бараночных изделий; ознакомление с состоянием рынка хлебобулочных изделий в Республике Беларусь; исследование качества бараночных изделий по органолептическим и физико-химическим показателям.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств пива
Курсовая работа, 03 Сентября 2012
Целью данной курсовой является провести анализ ассортимента и оценку качества отобранных образцов.
Задачи провести органолептические и физико-химические исследования. Предметом исследования является товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества пива.
Товароведная характеристика и экспертиза качества льняных одежных тканей
Курсовая работа, 09 Апреля 2013
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества одежных льняных тканей.
Товароведная характеристика и экспертиза сметаны от разных производителей
Курсовая работа, 11 Марта 2012
В связи с этим целью курсовой работы является изучение ассортимента, товароведной характеристики и экспертизы 4ех образцов сметаны от разных производителей. Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Проанализировать состояние рынка сметаны;
2. Дать подробную товароведную характеристику сметане;
3. Дать характеристику организационно-хозяйственной деятельности и материально – технической базе магазина «Гавань»;
Товароведная характеристика и экспертиза качества кисломолочных продуктов
Курсовая работа, 09 Декабря 2011
В работе рассмотрены классификация, технология производства, идентификация и экспертиза кисломолочных продуктов, а также дефекты. Проведена идентификация маркировки. Определены физико-химические показатели качества и органолептическая оценка.
Товароведная характеристика и экспертиза качества безалкогольных напитков
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
Целью данной работы является исследование ассортимента и качества фруктовых соков. Актуальность работы связана с наличием большого ассортимента товаров этой группы, наряду с недостаточно четко организованной системой оценки качества.
Анализ товароведных характеристик текстильных товаров – льняных тканей
Курсовая работа, 23 Ноября 2011
Целью данной курсовой работы является изучение полной ассортиментной характеристики (качественные и количественные показатели) льняных тканей и разработка исходной ситуации потребления товара для конечного продукта – полотенца махрового.
Товароведная характеристика ассортимента и потреб свойств растительных масел
Курсовая работа, 12 Марта 2012
Целью данной курсовой работы является: изучение ассортимента и потребительских свойств Растительного масла.
Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:
1. Изучить особенности формирования ассортимента и потребительских свойств растительного масла.
Товароведная характеристика, классификация, оценка качества конфетных изделий
Курсовая работа, 10 Февраля 2013
Целью курсовой работы является изучение марочного ассортимента конфетных изделий.
Задачи:
1) Изучить классификацию и ассортимент конфетных изделий
2) Проанализировать ассортимент конфетных изделий в магазинах города Благовещенска
3) Оценить качество конфетных изделий
4) Провести маркетинговые исследования и проанализировать результаты
Товароведная характеристика ассортимента и потреб свойств растительных масел
Курсовая работа, 18 Января 2011
Целью данной курсовой работы является: изучение ассортимента и потребительских свойств Растительного масла.
Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:
1.Изучить особенности формирования ассортимента и потребительских свойств растительного масла.
2.Изучить характеристику объектов исследования.
3.Оценить структуру ассортимента.
4.Рассчитать показатели ассортимента.
5.Провести экспертизу качества растительного масла.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества колбасных изделий
Курсовая работа, 15 Января 2013
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики колбасных изделий.
Цель определила следующие задачи:
изучение классификации колбасных изделий;
изучение гигиенических требований к качеству колбасных изделий, в том числе к безопасности сырья и упаковки;
рассмотрение факторов, формирующих и сохраняющих качество колбасных изделий;
исследование требований к маркировке на колбасные изделия;
рассмотрение вопросов, связанных с оценкой качества колбасных изделий: органолептические, физико-химические, микробиологические показатели.
Товароведная характеристика и анализ ассортимента охлажденной и мороженой рыбы
Курсовая работа, 04 Мая 2012
В данной курсовой работе поставлены следующие задачи:
- рассмотреть химический состав и пищевую ценность рыбы;
- рассмотреть принципы ихтиологической и торговой классификации;
- рассмотреть технологические основы, формирующие качество охлажденной и мороженой рыбы;
- рассмотреть требования к качеству охлажденной и мороженой рыбы;
- рассмотреть условия и сроки хранения, дефекты охлажденной и мороженой рыбы;
- провести анализ ассортимента охлажденной и мороженой рыбы на примере магазина «Монетка».
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств зубных паст
Курсовая работа, 02 Апреля 2012
Зубные пасты – эффективное и экономичное средство профилактики заболеваний зубов и полости рта. Их использование не требует привлечения медицинского персонала и носит регулярный характер. Целью работы является товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств зубных паст.
Товароведная характеристика, технология производства фруктовых и овощных соков
Курсовая работа, 27 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики, ассортимента, производства соков.
Предметом и объектом курсовой работы является сок.
В связи с поставленной целью в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию соков и основные процессы производства соков;
- охарактеризовать упаковку, маркировку, транспортирование, хранение соков.
Товароведная характеристика мясных товаров на примере варенных колбасных изделий
Курсовая работа, 21 Ноября 2011
Основная цель работы дать товароведную характеристику мясных товаров на примере варенных колбасных изделий. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью вареных колбасных изделий.
Дать полную классификацию и изучить ассортимент колбасных изделий
Рассмотреть факторы, формирующие их качество.
Установить требования, предъявляемые к качеству вареных колбасных изделий.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента мороженой рыбы
Курсовая работа, 15 Сентября 2013
Цель работы — изучить потребительские свойства, ассортимент, провести экспертизу мороженой рыбы и сравнительную оценку качества образцов.
Задачами работы являются:
— изучение теоретических основ формирования потребительских свойств, ассортимента и качества мороженой рыбы;
— провести анализ ассортимента мороженой рыбы в магазине «Продукты»;
— ознакомиться с правилами, порядком и методами проведения экспертизы
Товароведная характеристика ассортиментных и потребительских свойств рыбных товаров
Курсовая работа, 26 Сентября 2012
Морская рыба содержит много необходимых для человека микроэлементов. Жирная рыба, рыбий жир, эффективны в качестве средства снижения уровня холестерина в крови, что предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы.
Целью настоящей курсовой работы является изучение товароведной характеристики ассортиментных и потребительских свойств рыбных товаров.
Товароведная характеристика и экспертиза качества цельного сгущенного молока с сахаром
Курсовая работа, 04 Ноября 2012
Молочные консервы — это продукты из натурального молока или молока и пищевых наполнителей, которые в результате специальной обработки (сгущения, высушивания, стерилизации, добавления осмотически деятельных веществ) и упаковки могут длительное время сохранять свои свойства без изменений.
Тема данной курсовой работы охватывает изучение товароведной характеристики и проведение экспертизы качества цельного сгущенного молока с сахаром. Обозначим актуальность данной темы.
Игристые виноградные вина. Товароведная характеристика шампанского. Экспертиза качества
Курсовая работа, 08 Октября 2011
Игристые и газированные вина — напитки, содержащие избыточное количество диоксида углерода и обладающие игристыми свойствами. Вина игристые получают методом шампанизации из подслащенных отработанных сухих и десертных виноматериалов, недобродов, мистелей или виноградного сока путем сбраживания в герметичных сосудах под давлением образующейся при брожении двуокиси углерода.
Товароведная характеристика и экспертиза качества платьевых тканей из натурального шелка
Курсовая работа, 28 Ноября 2011
Со времен глубокой древности основным сырьем для получения шелка был натуральный шелк. Его получали из кокона тутового шелкопряда. Родина шелка– Китай. Китай и в настоящее время занимает первое место по валовому сбору шелка-сырца, второе место принадлежит Японии, третье место занимал Советский Союз. Основные районы шелководства на территории СНГ - Средняя Азия, Закавказье, Молдова, Украина. Шелководством занимаются в Индии и Бразилии. На долю самого ценного шелка тутового шелкопряда приходится 90% всего мирового производства натурального шелка.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств женской кожаной обуви
Курсовая работа, 26 Января 2012
Целью данной курсовой работы является представление товароведной характеристики ассортимента и потребительских свойств женской кожаной обуви.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Собрать информацию о состоянии рынка обувных товаров в России и за рубежом;
Проанализировать факторы, формирующие качество обувных товаров;
Проанализировать классификацию женской кожаной обуви;
Проанализировать ассортимент женской кожаной обуви по классификационным признакам;
Проанализировать потребительские свойства женской кожаной обуви.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кисломолочных напитков
Курсовая работа, 18 Января 2012
Кисломолочные продукты – это молочные продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Товароведная характеристика ассортимента и организация торговли ювелирных изделий из серебра
Курсовая работа, 26 Февраля 2013
Серебро - это металл белого цвета, пластичный, хорошо полируется.
Серебро является одним из тех металлов, которые привлекли внимание человека еще в древние времена. История серебра тесно связана с алхимией, поскольку уже в те времена был разработан метод купелирования серебра.
Товароведная характеристика батонов из пшеничной хлебопекарной муки Юрьянского хлебокомбината
Курсовая работа, 03 Апреля 2011
Юрьянское райпо юридическое лицо, является некоммерческой организацией, имеющей самостоятельный баланс, расчетные и иные счета в банках, печать и другие реквизиты. Райпо создается на неопределенный срок, может создавать свои предприятия на основе, не противоречащей законодательству. Потребительское общество самостоятельно разрабатывает Программу своего экономического и социального развития.
Товароведная характеристика и оценка качества грецких орехов, реализуемых в розничной торговой сети
Курсовая работа, 05 Декабря 2012
Цель данной курсовой работы заключается в проведении товароведной оценки качества грецких орехов.
Исходя из цели, можно выделить следующие задачи:
1) рассмотреть понятие и общие сведения о грецких орехов;
2) изучить способ выращивания грецких орехов, их упаковку, маркировку, транспортирование и хранение;
3) изучение требований стандартов, предъявляемых к качеству грецких орехов;
4) провести товароведную оценку качества грецких орехов.
Товароведная характеристика и экспертиза печенья, реализуемого в определённом объекте торговли
Курсовая работа, 03 Апреля 2012
Кондитерские товары существуют издавна. Уже много лет подряд кондитерские изделия изготавливают абсолютно все народы мира. Люди изобретают всё более новые, изысканные рецепты, совершенствуют технологию изготовления, стараясь с каждым разом получить какое-либо неповторимое творение. У различных народов существуют свои традиционные сладости, а традиции обычно зависят от условий жизни, менталитета народа. С учетом разнообразного сырья и особенностей технологических операций мучные кондитерские изделия подразделяют на: печенье, крекеры, галеты, пряники, вафли, пирожные, торты, кексы, ромовые бабы.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества шоколада, реализуемого в магазине «Ассорти»
Курсовая работа, 20 Ноября 2011
Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растёртые и измельчённые ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой и энергетической ценностью, особым вкусом и ароматом. Шоколад легко усваивается организмом человеком. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания
Реферат, 21 Декабря 2011
Фруктовое или фруктово-овощное пюре вводится в рацион ребенка только после того, как в течение 2—3 недель он принимал соки. Пюре имеет полужидкую консистенцию, для придания которой в качестве структурообразователей (загустителей) используют небольшие количества крахмала, пшеничной муки (рисовой, манной и т.д.), пектины, гуаровую камедь и др. Пюре выпускают гомогенизированными, мелкоизмельченными и крупноизмельченными; рекомендуются детям соответственно 4—6, 6—9 и старше 9 мес.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров (на примере хлебобулочной продукции)
Курсовая работа, 11 Января 2011
Целью курсовой работы является определение товароведной характеристики ассортимента и потребительских свойств хлебобулочной продукции.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
1. Проанализировать структуру ассортимента данного предприятия
2. Определить потребительские свойства продукции
3. Рассчитать показатели ассортимента для данного предприятия
4. На основе полученных результатов сделать вывод о цели организации в области ассортимента.
Характеристика ассортимента и товароведная оценка зеленого байхового чая, реализуемого в торговой сети г.Луганска
Курсовая работа, 05 Января 2011
Потребление зеленого чая растет со скоростью 3-5 % в год, тогда как на долю пакетированного – приходится 90 % от общемирового объема продаж. Что ж, возросший темп жизни диктует свои условия, и заваривание чая в чайнике становится слишком временно емким занятием. Несколько медленнее (в основном за счет развивающихся рынков) растут сегменты фруктовых чаев (фруктовым чаем являются мелко нарезанные кусочки фруктов и растений, чайного листа в таких смесях нет), травяных и холодных чаев (так называемый «ice-tea», охлажденный чайный напиток в жестяных банках).
Товароведная характеристика и экспертиза качества сырокопченых колбас, реализуемых в магазине «Весна» Лузского райпо
Курсовая работа, 17 Сентября 2011
Целью курсовой работы является изучение товароведных характеристик и качества сырокопченых колбас, реализуемых в розничном торговом предприятии г. Лузы.
Поставленные задачи состоят в том, чтобы:
* изучить, обобщить и систематизировать данные литературных источников по теме курсовой работы;
* изучить ценность данного продукта, ассортимент, технологию производства, упаковку, маркировку, хранение, реализацию;
* исследовать качество сырокопченых колбас, реализуемых в конкретном торговом предприятии.
Состояние и перспективы развития рынка,товароведная Характеристика крупы.Контроль качества и экспертиза. Виды фальсификации и средства
Курсовая работа, 14 Декабря 2011
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики круп и экспертиза качества, а также проведение маркетингового исследования и разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента на примере магазина "Астор".
В соответствии с целью поставлены задачи:
- Изучить товароведную характеристику и экспертизу качества круп, особенности технологии их производства;
- Провести маркетинговые исследования по оценке общего состояния рынка продажи круп анализу их ассортимента;
- Дать характеристику основных поставщиков и спрос на их продукцию на примере магазина "Астор".
Товароведная характеристика и оценка качества отбеливающих зубных паст разного производителя, реализуемых на потребительском рынке гор
Курсовая работа, 27 Октября 2011
В соответствии с назначением данной работы, в ней рассматриваются следующие задачи:
Изучить Историю возникновения зубных паст
Изучить Материалы и сырье для производства
Изучить классификацию и ассортимент зубных паст
4. Изучить требование к качеству, маркировку, упаковку зубных паст
5. Рассмотреть характеристику ассортимента зубных паст, производства разных фирм-изготовителей