Проектирование гарячего цеха столовой санаторного типа на 150мест
Курсовая работа, 21 Декабря 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Розвиток мережі об’єктів ресторанного господарства дає можливість визволенню значної частини трудових ресурсів і спрямовує ці ресурси в сферу виробництва і обслуговування населення. Тільки в умовах громадського харчування можна виготовляти продукцію з використанням фізіологічних норм, розроблених з урахуванням стану здоров’я робітників, їх віку, професії, важкості праці.