Технологія виробництва молока

    Зелений конвеєр це спеціальна система організації  кормової бази, яка включає комплекс зоотехнічних, агрокліматичних і господарських заходів по повному задоволенню потреби тварин у зеленому кормі за рахунок підбору кормових культур і розробки прогресивних технологій. 

    Основні вимоги до зеленого конвеєру зводяться  до організації достатнього і рівномірного годування тварин зеленими кормами протягом всього пасовищного періоду.

    У літню пору року велика кількість  худоби повинна утримуватись на пасовищах, на фермах залишаються лише корови перед отеленням, бугаї -плідники та молодняк.

    При переводі поголів'я на пасовище проводять  огляд тварин .При цьому виявляють слабших, хворих тварин, їм призначають лікування. При підготовці до пасовищного періоду тваринам проводять щеплення, підрізають копита.

    Важливе значення для покращення травостою  є знищення отруйних рослин і бур'янів, які негативно впливають на організм і системи органів тварин.

    Культурні пасовища доцільно розбивати на загони. У нашому випадку загони можна розбити на 2 групи по 40 голів.

    Комбінований  сінокосно - пасовищний режим використання травостою забезпечує більш високі збори корму з 1 га ніж тільки пасовищне. 
 
 
 
 
 
 

 
Таблиця 7. Розрахунок потреби кормів, розміри землекористування для ормовиробництва.

 

    2.8. Технологія доїння корів та первинна обробка молока.

    Концентрація  і спеціалізація скотарства дають  можливість механізувати працеміткі роботи, вести автоматизацію окремих ланок, знизити собівартість та підвищити кількість продукції з однієї і тієї ж площі.

    Велике  значення має порода, напрям виробництва. При формуванні стада для ферм слід враховувати надій, вміст білку та жиру в молоці.

    Важливе значення має пристосування корів  до машинного доїння. Доять корів в стійлах або в спеціально обладнаних приміщеннях типу „Ялинка”, “Карусель”,   „Тандем”.

    Утримання корів прив'язне, що дає можливість добре оглянути корову і полегшити процес доїння в стійлах.

    Для доїння використовують такі типи доїльних апаратів як ДА-3М „Волга”.

    Технологія  машинного доїння корів.

1. Корів доять в одну і ту ж годину.
2. Підмивання здійснюють теплою чистою водою.
3. Обтирають вим'я сухим чистим рушником.
4. Масажують вим'я для покращення віддачі молока.
5. Надівання молочних стаканів на вим'я .
6. Контроль процесу машинного доїння .
7. Додоювання останніх цівок молока руками.

    На  даній фермі молоко доїться в  молокопровід доїльним апаратом АДМ - 8. Випробування показали, що доїння на цьому апараті сприяє підвищенні повного видоювання корів, зменшує можливість захворювань корів на мастити більше ніж у два рази. 
 
 
 
 
 
 
 

    Первинна  обробка включає наступні послідовні здійсню вальні процеси:

1. Очистка від механічних домішок.
2. Охолодження.
3. Зберігання.

    Обробка в господарстві здійснюється одразу після доїння. Молоко очищують шляхом фільтрування через лавсанові фільтри. При видоюванні молоко має температуру тіла тварини - 35 - 37°С. Оскільки в молоці знаходяться мікроорганізми, які добре розмножуються при такій температурі, його негайно охолоджують до 10°С і нижче. Чим довше потрібно зберігати молоко, тим нижче повинна бути його температура. 

    Охолоджене  молоко необхідно відправляти на молокопереробні підприємства, а у випадку приймання молока в господарствах, воно повинно зберігатись при температурі не вище 10°С у молочних танках -охолоджувачах, ваннах, баках або флягах у відведених для цього приміщеннях не більше 20 годин.

    При переробці молока на різні молокопродукти застосовують:

    1. Пастеризацію.

    2. Стерилізацію.

3. Гомогенізацію.
4. Нормалізацію.
5. Охолодження.

 
 
 
 
 
 
 
 

    2.9. Технологія гноєвидалення.

    Розрахунок  кількості підстилки, вихід гною та сечі на фермі в залежності від прийнятої системи та способі утримання тварин. Механізація процесів забезпечення підстилкою, спосіб видалення, системи прибирання, погрузки та транспортування гною з приміщень та вигульно - кормових площадок в залежності від прийнятої системи утримання. Кількість та вмістимість гноєсховищ.

    Розраховуємо  потреби ферми в підстилці, а  також вихід гною та сечі (таблиця 8,9 )

    Таблиця 8.Розрахунок потреби ферми в підстилці.

    Для забезпечення ферми в підстилці  потрібно 235,5 тон на рік на все поголів'я . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    Таблиця 9. Розрахунок виходу гною та сечі на фермі.