Қонақ үй қызметі

Осы кішкене мекеменің  өзінде сапалы ішкі маркетинг саясатын енгізу арқылы және еңбек ресурстарын  озық басқаруын пайдаланудың өзі  табыс көзін есе рет көтеруге мүмкіндік беретінін көруге болады. Сонымен бірге еңбек ресурстарын  тиімді басқару және қонақ үй сервисінің сапасын жоғарылату, әсіресе жаңа ғана экономикасы аяққа тұрып  келе жатқан біздің елімізде өте маңызды. Айта кететін жай, бизнестің осы  салаларының болашағы біздің елімізде өте зор екені сөзсіз. Қазіргі  осы бизнестің шапшаң дамуына  қонақ үй инфрақұрылымының шетел  қонақтарының сұранысына сай келмеуі  кедергі болып отыр. Сапалы басқарудың приоритетті бағыттарын көрсетіп жоғарыда айтып өткен еңбек ресурстарын  тиімді басқару мен қонақ үй сервисінің сапасын жоғарылату табыс мөлшерін “Караван-Сарай” қонақ үй-мейрамханалық  кешені мекемесінің өзінде 214% көбейтетінін есептеп шамаладық. Қосымша шаруашылық, басқару және тағы басқа шығындадың көбейетінін ескере отырсақ та, олар көп бөлек екі жылда, бастапқы ұйымдастыру кезеңіндегідей емес, 50-60%-ға көбейетінін ескерсек, бұл мекеменің  болашағын сәулелі екенін көреміз. Бұл жалпы болашақ еліміздегі барлық қонақ үй бизнесіндегі кәсіпорындарға ортақ қасиет.

Кеңестік менталитетін тезірек  арылтып, осының ғаламат келе жатқан ғаламдастыру кезеңіне бейімделіп, сонымен  бірге қанымызда келе жатқан қонақжалық қасиетімізді қайта жаңғыртсақ; оған қосымша кең байтақ жерімізде  Сібірдің суық табиғаты да, Африканың  шөлі де, Альпінің тамылжыған таулары  мен жұмақтай субтропикалық табиғаты бар екенін ескерсек туризм, қонақ  үй бизнесінің болашағы зор екені  сөзсіз.

ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТ

1. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Минск: БГЭУ, 1999 год.
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Москва: Аспект-Пресс, 1995 г.
3. Бургунова Г.Н. Гостиничный и туристский бизнес. Москва: Финансы и статистика, 1999 г.
4. Гостиничный и туристический бизнес. / Под ред. Проф. Чудновского А.Д. – Москва: ЭКМОС, 1998г.
5. Данкел Ж. Деловой этикет./ пер. с англ. – Ростов-на-Дону: Феникс, 1997г.
6. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Минск: Новое знание, 2001г.
7. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство. Москва: ВШТГ, 1998г.
8. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2002г.
9. Квартальнов В.А. Туризм. Москва: Финансы и Статистика, 2001г.
10. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для Вузов / пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. Москва: Экономика, 2000г.
11. Организация и управление гостиничным бизнесом / под ред. А.А. Лесника, И.П. Матицкого, А.В. Чернышева. Москва: Интел универсал, 2000г.
12. Организация и управление гостиничным бизнесом / под ред. А.А. Лесника, А.В. Чернишева. Москва: Издательский дом “Альпина”, 2001г.
13. Поперян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. Москва: Финансы и Статистика, 1999 г.
14. Поперян Г.А. Менеджмент в индустрии гостериимства. Москва: Экономика, 200г.
15. Туризм в РК в 2001 г. Статистический сборник / Агенство РК по статистике. Под ред. А.А. Смаилова – Алматы, 2002г.
16. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / под ред. Чудновского А.Д. – Москва: ЭКМОС, 2000г.
17. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Г.А. Аванесова, Л.П. Воронкова, В.Н. Маслов. Москва: Аспект-Пресс, 2002г.
18. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / пер. с англ. – Москва: ЮНИТИ, 1999 г.
19. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. Москва: ПРИОР,2001г.
20. Филиповский Е.Е. Экономика и организацтя гостиничного хозяйства. Москва: Финансы и Статистика, 2003г.
21. Энциклопедия туризма: Справочник / авт. – сост. И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. Москва: Финансы и Статистика,2001г.
22. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. Москва: Финансы и Статистика, 2002 г.