Роль и место рекреационного сервиса в современной индустрии гостеприимства

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА НА ТЕМУ: 
«РОЛЬ И МЕСТО РЕКРЕАЦИОННОГО СЕРВИСА В СОВРЕМЕННОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА»

 

 

 

 

ВЫПОЛНИЛА СТУДЕНТКА 4 КУРСА 
ДРОЗДОВА АНАСТАСИЯ ИЛЬИНИЧНА 
Г. СТАВРОПОЛЬ  
ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ ИМ. КАЗНАЧЕЕВА О.В.(ФИЛИАЛ ПЯТИГОРСКОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….4

1. ТУРИСТСКО-РЕКРЕАЦИОННАЯ ИНДУСТРИЯ. РЕКРЕАЦИОННАЯ СУЩНОСТЬ САНАТОРНО - КУРОРТНОГО ДЕЛА………………………6
2. РЕКРЕАЦИОННЫЕ РАЙОНЫ РОССИИ. ОСОБЕННОСТЬ ОСВОЕНИЯ РЕКРЕАЦИОННЫХ РЕСУРСОВ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ……13
3. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЕКРЕАЦИОННОЙ ОТРАСЛИ В СКФО……………………………….................................................................20
4. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ САНАТОРНО - КУРОРТНОГО И  ТУРИСТСКО - РЕКРЕАЦИОННОГО КОМПЛЕКСА КМВ……………...29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….42

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………………………………………………….44

 

ВВЕДЕНИЕ

Туризм на сегодняшний  день является показателем развития цивилизации, методом познания окружающей действительности, способом повышения культурного уровня и восстановления здоровья людей. Рынок курортно-оздоровительного туризма очень широк и связан с рекреационными ресурсами. Оздоровительный отдых нужен каждому. Даже любителям спортивного или приключенческого туризма хотя бы раз в несколько лет необходим оздоровительный отдых или необходимо сопроводить на такой отдых своих родных, близких или друзей. Поэтому анализ тематики основные направления развития санаторно-курортной и рекреационной отраслей достаточно актуален и представляет научный и практический интерес.

Цель курсовой работы — исследование  роли и места рекреационного сервиса в современной индустрии гостеприимства.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. рассмотреть туристско-рекреационную индустрию и рекреационную сущность санаторно-курортного дела;
2. изучить рекреационные районы России, особенность освоения рекреационных ресурсов в современных условиях;
3. описать современное состояние санаторно-курортной и рекреационной отраслей в СКФО;
4. изучить стратегию развития санаторно-курортного и рекреационного комплекса КМВ.

Предмет исследования – роль и место рекреационного сервиса в современной индустрии гостеприимства.

Объект исследования – рекреационный сервис.

Период исследования  – с 2007 года по настоящее время.

Теоретической и методологической базой исследования явились труды зарубежных и российских ученых по исследуемой проблеме, таких как: Амирханов М.М. Природные рекреационные ресурсы, экономико-правовой статус прибрежных курортов. - М.: Экономика, 2011. – 357 с.; Волошин В.Я. Стратегия устойчивого развития туризма в санаторно-курортном комплексе / Сб. науч. трудов С. - Петерб., 2011. – 345 с.; Дегтярева И. Н., Загребальная В., Состояние санаторно-курортного комплекса региона Кавказских Минеральных Вод, управление и развитие курортно рекреационных регионов: проблемы и перспективы. - Пятигорск - СПб, 2007. – 296 с.;  Щербаков А.В. Кавказские Минеральные Воды. Ставрополь: ГУП СК «Ставропольская краевая типография», 2007. – 184 с.

При проведении исследования роли и места рекреационного сервиса в современной индустрии гостеприимства были использованы следующие методы: анализ, синтез, индукция, дедукция, сравнение.

Информационную  базу курсовой работы составили: Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 5 февраля 2007 г. № 132 - ФЗ; Постановление правительства РФ от 2 февраля 2002 г. №101 "О федеральной целевой программе «Развитие курортов федерального значения», Постановление Правительства Российской Федерации от 03.02.2007 г № 71 «О создании на территории Ставропольского края особой экономической зоны туристско-рекреационного типа», Постановление Правительства Российской Федерации от 17.01.2006 г. № 14 «О признании курортов Ессентуки, Железноводск, Кисловодск и Пятигорск курортами федерального значения».

Курсовая работа состоит из введения, четырех основных вопросов, заключения, списка использованных информационных источников. 

В работе имеется 4 рисунка, 1 таблица.

 

1. РЕКРЕАЦИОННАЯ СУЩНОСТЬ САНАТОРНО-КУРОРТНОГО ДЕЛА

Туристско-рекреационная  индустрия, являясь одним из наиболее динамичных секторов мировой экономики, оказывает стимулирующее воздействие  на развитие ключевых отраслей: транспорт и связь, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления, оцениваемое значимым мультипликативным эффектом, выступает катализатором социально-экономического развития, прямо и косвенно способствует повышению качества жизни населения.

Рекреация – отдых и восстановление физических и душевных сил людей в специально отведенных для этого местах, преимущественно на лоне природы.

Туризм является одним  из наиболее эффективных способов удовлетворения рекреационных потребностей. Он сочетает в себе не только отдых, оздоровление, но и культурно-познавательную деятельность и общение.

Рекреационные ресурсы состоят из совокупности природных и искусственно произведенных человеком объектов, пригодных для создания условий для удовлетворения потребностей населения в активном отдыхе.

Понятие социальной сферы достаточно многогранно. В  нее включены самые различные  отрасли национальной экономики: учреждения здравоохранения, образования, культуры, предприятий торговли и общественного питания, отдыха и др.

Самая большая  доля в мировом потреблении рекреационных  услуг приходится на европейские  страны. Так, доля рекреационных услуг в общем объеме потребления товаров и услуг населением Австрии составляет 8,9%, Норвегии — 6,7, Швейцарии — 5,6, Германии -3,7, Италии — 2,0% [12].

Потребность в  активном отдыхе представляет собой  сложное социально-экономическое  явление. Как элемент социальной сферы, рекреация способствует не только сохранению здоровья и рабочей способности, но и удовлетворению культурно — просветительных потребностей населения.

Спрос на рекреационные  услуги также отличается неустойчивостью  и зависит от моды, рекламы, популярности услуг, культурного уровня населения. Многосложный процесс по удовлетворению рекреационных потребностей осуществляется, в самом общем виде, в следующих формах: оздоровительного отдыха, туризма, курортно-санаторного лечения.

Одним из путей  удовлетворения потребностей населения  в рекреационных услугах является формирование рекреационных комплексов. Эти комплексы представляют собой сложную многоотраслевую и многоуровневую структуру.

Рекреационный потенциал — это единая система природных, спортивно-туристских, лечебно-оздоровительных и социально-культурных подсистем, характеризующихся функциональной взаимосвязанностью и территориальной целостностью, приводимая в движение сопряженными с ней отраслями: сельское хозяйство и пищевая промышленность, пассажирский транспорт и связь, торговля и общественное питание [19].

Задачи, решаемые при формировании рекреационного комплекса распределяются следующим образом:

- рациональное размещение рекреационных учреждений по территории страны с учетом природно-климатических и других условий;

- всестороннее и эффективное использование имеющихся рекреационных ресурсов;

- формирование оптимальных пропорций между отраслями рекреационного комплекса;

- создание местных ремонтных, реставрационных и строительных баз;

-обеспечение услугами коммунально-бытового и культурного обслуживания, общественного питания, потребительскими и сувенирными товарами;

- развитие высокопродуктивного сельского хозяйства и пищевой промышленности, обеспечивающих в максимальной мере потребности отдыхающих и местного населения в высококачественном продовольствии;

- развитие современной транспортной системы, всех видов связи и современного сервиса, всемерное развитие и рационализация внутрирайонных и межрайонных транспортных связей;

- обеспечение занятости населения и рациональное использование трудовых ресурсов;

- обеспечение безопасности, как местного населения, так и ожидаемого контингента туристов и отдыхающих;

- охрана и улучшение природной среды на рекреационных территориях.

Рекреационные ресурсы состоят из совокупности природных и искусственно произведенных человеком объектов, пригодных для создания условий для удовлетворения потребностей населения в активном отдыхе и полноценном лечении.

Типы территориально-рекреационных  комплексов:

- Санаторно-курортный.

- Туристско-оздоровительный.

- Санаторно-туристско-оздоровительный.

- Охотничье-рыболовный.

Санаторно-курортные комплексы по функциональным особенностям предназначаются для санаторно-курортного лечения и включают в себя специализированные санаторно-лечебные однопрофильные и многопрофильные учреждения [15].

Туристско-оздоровительные  комплексы предназначаются для различных видов туризма и отдыха. Основными предприятиями этих комплексов являются дома отдыха, туристские гостиницы, городки отдыха, базы, лагеря, мотели. Санаторно – туристско - оздоровительные комплексы  по функциональному назначению служат как для санаторно-курортного лечения, так и для туристско-оздоровительного обслуживания. Такие совмещенные комплексы включают в себя группы взаимосвязанных лечебно-оздоровительных и туристских учреждений.

Охотничье-рыболовные комплексы по функциональному назначению служат для организации спортивной охоты и рыбной ловли, их основные учреждения — приюты рыбаков и "зимовки" охотников, лодочные станции.

При всей важности социально-экономических составляющих ресурсов, для формирования и развития рекреационного комплекса, главное место занимают благоприятные природные условия. Именно они являются одной из основных материальных предпосылок рекреации.

Наличие этих условий  приводит к появлению рекреационных  комплексов в новых, ранее экономически не развитых районах страны. Вовлечение в рекреационное использование ранее не тронутых благоприятных сочетаний природных ресурсов может стать не только исходной базой экономического развития новых территорий, но и существенно повлиять на специализацию давно сложившихся территорий.

Рекреационная система весьма требовательна к состоянию окружающей среды, поскольку это основной компонент рекреационных ресурсов.

Наряду со своеобразной, неповторимой природой большой интерес  для рекреации представляют памятники  истории, культуры и архитектуры.

В качестве рекреационных  ресурсов целесообразно рассматривать  и этнографические особенности  населения, обладающего самобытной духовной культурой населяющих ее народов.

Россия обладает достаточно благоприятными рекреационными ресурсами. По своему географическому положению она отличается разнообразными ландшафтами, богатым растительным и животным миром, климатическими контрастами, ценными бальнеологическими ресурсами.

В последние  годы во всем мире прослеживается тенденция  людей обращать все большее внимание на состояние своего здоровья с целью коррекции возникающих изменений. Отсюда интерес к здоровому образу жизни, занятиям спортом, которым на курортах стали придавать большое значение и создавать благоприятные условия.

Из всех форм рекреационной деятельности восстановлением здоровья занимается санаторно-курортная индустрия, базирующаяся на использовании природных лечебных ресурсов: гидроминеральных и ландшафтно-климатических [6].

Курортное дело относится к наиболее древним видам туризма. С античных времен люди научились использовать минеральные воды для лечебных целей. В древних памятниках индийской, китайской и еврейской культуры содержатся сведения о купании людей в горячих источниках на острове Эвбея в Древней Греции. С тех пор санаторно-курортное дело претерпело большие изменения и превратилось в один из самых популярных видов отдыха. Санаторно-курортный комплекс в сфере туристско-рекреационных услуг занимает особое место. По функциональным особенностям оздоровления нации он близок к медицине, поскольку основной производитель услуг в этой сфере – медицинский работник, получающий образование в учебных заведениях общемедицинского профиля. С другой стороны услугами предприятий санаторно-курортного комплекса в основном пользуются в свободное, отпускное время, за пределами своего места жительства, сочетая лечение с отдыхом.

Санаторно-курортный  комплекс как экономическая система  представляет собой совокупность экономических  отношений и институтов, которые  определяют характер функционирования, взаимодействия объектов хозяйствования, обеспечивающих производство и реализацию санаторно-курортных услуг. На входе в эту систему находятся туристские и природно-рекреационные ресурсы, а на выходе – санаторно-курортные услуги и сопутствующие им товары. В социальном плане функционирование санаторно-курортного комплекса обусловлено потребностью людей  в отдыхе, лечении, курортной реабилитации, воспроизводстве физических, эмоциональных и интеллектуальных сил.