Индустрия гостеприимства

10 Мая 2012 в 15:55, курсовая работа

Задачи курсовой работы:
- рассмотреть гостеприимство как одну из составляющих сфер обслуживания;
- изучить индустрию гостеприимства и специфику ее деятельности;
- исследовать концепции развития индустрии гостеприимства;
- выявить взаимодействие предприятия гостеприимства с туроператором и турагентством;

Индустрия гостеприимства

20 Декабря 2010 в 18:05, контрольная работа

Индустрия гостеприимства охватывает множество областей деятельности разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанных с приемом и обслуживанием гостей. Индустрия гостеприимства включает в себя следующие сегменты: предприятия питания, размещения, транспорт, отдых и развлечения. Туризм тесно связан с индустрией гостеприимства, но еще включает предприятия турагентские и туроператорские. Поэтому индустрия гостеприимства и туризм взаимодействуют друг с другом, неотделимы друг от друга.

Индустрия гостеприимства

21 Декабря 2011 в 18:33, курсовая работа

Индустрия гостеприимства – одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу, а также эффекту глобализации экономики: все меньше коммерческих предприятий сосредотачивают свои интересы в регионе своего непосредственного нахождения. Рынки сбыта дистанцируются от места производства, что вызывает необходимости активного делового туризма.

Индустрия гостеприимства в РК

09 Апреля 2012 в 08:15, курсовая работа

В условиях рыночных отношений туризм является одной из самых динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной туристской индустрии. Важным преимуществом туристской отрасли является то, что при относительно небольших инвестициях позволяет сразу же получать доход, при этом обеспечивается быстрая оборачиваемость средств.

Франчайзинг в индустрии гостеприимства

17 Декабря 2010 в 18:15, курсовая работа

Франчайзинг может быть разделен на две категории. Первая известна как организация распределения продукта. Примером франчайзинга этой категории может служить производство и распространение прохладительных напитков, готовых к употреблению пищевых продуктов, а также продажа автомобилей. Вторая известна как форма предпринимательства .
В индустрии гостеприимства наиболее распространена вторая категория франчайзинга. "Холидей Инн", "Редиссон Хотэлз", рестораны "Деннис" и "Уэндиз" являются примерами такого подхода. В каждом договоре франшизы франчайзодатель предоставляет франчайзополучателю право использования символа, ноу-хау и системных структур франчайзодателя. Обычным условием является участие в рыночной стратегии. Франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.

История развития индустрии гостеприимства

21 Декабря 2011 в 11:00, реферат

Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства, в которых
предоставлялись услуги как размещения, так и питания, тавернах, можно найти в
манускриптах, которые ученые относят к эпохе античной Греции и античного
Рима.

Ценовая политика в индустрии гостеприимства

26 Октября 2011 в 23:28, курсовая работа

Данная работа представляет собой анализ гостиничного рынка города Москвы. По ходу исследований удалось ознакомиться с различными проблемами гостиничного бизнеса столицы. Так как этот вид деятельности ещё достаточно нов для нашей страны, то мы видим прямой практический смысл в разборе плюсов и минусов этой перспективной сферы. Наша работа может послужить пособием для начинающих предпринимателей, а также людей, интересующихся этим вопросом, потому что она носит исследовательский характер и предоставляет читателям полезные выводы.

Индустрия гостеприимства г. Санкт-Петербурга

23 Августа 2011 в 23:33, курсовая работа

Гостеприимство – это одно из понятий цивилизации, которое благодаря прогрессу и времени превратилось в мощную индустрию, в которой работают миллионы профессионалов, создавая все лучшее для потребителей услуг (туристов). Индустрия гостеприимства включает в себя различные сферы деятельности людей – туризм, отдых, развлечения, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций.

Маркетинг в индустрии гостеприимства и туризма

20 Декабря 2011 в 11:49, курсовая работа

Целью работы является исследование и анализ особенностей комплекса маркетинга в индустрии гостеприимства и туризма на примере горнолыжной базы «Восток».
Поставленная цель определила решение следующих задач:
изучить макро- и микросреду горнолыжной базы «Восток»;
оценить структуру, конъюнктуру и емкость горнолыжного рынка Приморского края;
проанализировать особенности комплекса маркетинга горнолыжной базы «Восток»;
выявить недостатки системы маркетинга;
разработать рекомендации по улучшению горнолыжной базы «Восток».

Развитие индустрии гостеприимства в средние века

09 Декабря 2011 в 23:11, реферат

. Внешне они представляли собой карточки на плотной бумаге со списком блюд, подаваемых для короля, в единственном экземпляре. Например, были такие меню: "menu nоn pour la table" — "маленькая записка по приготовлению обеда", подаваемая как приказание для поваров; "la carte de menu plaisir" — "список утонченных удовольствий", который предназначался для короля перед обедом. На пирах в замках короля и знати обслуживались сотни гостей.

Управление персоналом в индустрии гостеприимства

20 Января 2011 в 20:57, курсовая работа

Цель курсовой работы – исследование теоретических и практических аспектов процесса управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства, порядка его организации, а также некоторых принципов и особенностей.
Объектом исследования в курсовой работе являются непосредственно трудовые ресурсы, которым принадлежит очень важная роль на предприятиях индустрии гостеприимства.
Предметом исследования в курсовой работе является процесс управления персоналом.
Достижение целей исследования осуществляется через решение следующих задач:
- исследование процесса управления персоналом как составной части менеджмента предприятия;
- четкое определение объекта и субъекта управления персоналом предприятия;
- изучение понятия кадровая политика, ее сущности, видов, процесса формирования;
- выделение особенностей процесса управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства;
- исследование практической составляющей процесса управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства;
- анализ резултьтатов исследования.

Корпоративная культура в индустрии гостеприимства

08 Января 2012 в 18:34, дипломная работа

Растущий динамизм и изменчивость деловой среды создают для организаций необходимость постоянных коммуникаций с партнерами, потребителями, сотрудниками. Рост образованности, квалификации, информированности работников и общественности в целом требует от менеджмента использования более сложных и тонких методов управления. Чтобы управлять событиями, уже недостаточно управлять поведением людей.

Франчайзинговый договор в индустрии гостеприимства

01 Декабря 2011 в 00:26, реферат

Начать собственный бизнес — кого только не посещала эта идея, увлекая многих в пучину предпринимательства в надежде создать то, что может принести прибыль. Мысль о том, что ты сам себе хозяин, побуждала многих открыть собственное дело. Однако пока велики возможности, велик и риск. Подсчитано, что в течение первых пяти лет предпринимательство заканчивается неудачей у каждых двух из трех начинающих . Имеются две причины того, почему новое дело терпит неудачу: 1) предприниматель пытается предложить продукт или услуги, которые рынок не желает принимать, и 2) продукт, сам по себе интересный для рынка, имеет слабое маркетинговое обеспечение.
Чаще всего обе эти причины являются следствием двух факторов: 1) отсутствие надежной системы предпринимательского контроля и 2) недостаток профессиональной подготовки руководства.
Один из путей уменьшения влияния факторов риска — это участие в совместном предприятии, которое уже продемонстрировало успех на рынке, либо объединение с фирмой, которая создала продукт или услуги, принимаемые на рынке, и которая создала надежную систему финансового контроля и производства этого продукта.

Обеспечение безопасности в индустрии гостеприимства

17 Июня 2012 в 21:35, реферат

Существует Закон РФ от 05.03.92г. «О безопасности », который дает следующее определение:
«Безопасность — это состояние защищенности жизненно-важных интересов личности, общества и государства от внутренних и внешних угроз».
Обеспечение безопасности в индустрии гостеприимства — это система управления технологическим процессом обслуживания туристов, направленная на достижение стратегической цели успешного функционирования предприятий, обслуживающих туристов в условиях рынка, а именно:
гармонизации решения экономических (хозяйственных) проблем предприятий и проблем безопасности (создания безопасной среды для туристов и туристских предприятий, позволяющей надежно, устойчиво и эффективно удовлетворять потребности туристов).

Информационные технологии в индустрии гостеприимства

21 Декабря 2010 в 15:40, курсовая работа

Сдерживающим фактором для бурного и качественного роста является низкая информационная грамотность и слабые коммуникации. Однако в России уже есть готовые решения для успешного использования в гостиницах по автоматизации бизнес процессов и подключение к сети Интернет.
Менеджмент, персонал и автоматизация - вот то, что даст шанс обойти
конкурента и обеспечит гостинице успех!
Используя преимущества компьютерных технологий, отель, уверенно и успешно работает сегодня, закладывая фундамент завтрашнего процветания

Прогнозирование в индустрии гостеприимства и туризма

17 Января 2011 в 16:35, курсовая работа

Цель данной работы заключается в построении прогноза по статистическим данным индустрии гостеприимства собранным за несколько предыдущих лет и анализ прогноза на будущий период.
Задачи данной работы могут быть сформулированы следующим образом: раскрытие понятия о временных рядах и существующих в индустрии гостеприимства методах построения прогнозов; приведение конкретного примера с помощью программы Statgraphics Plus - анализ данных по ежемесячной загрузке гостиниц Северной Ирландии, выявление трендов и моделей сезонности, анализ случайности; построение прогноза с помощью функции автоматическое прогнозирование и анализ полученных данных с их дальнейшей трактовкой и выработкой конкретных рекомендаций и выводов по данной ситуации.

Фирменный стиль предприятий индустрии гостеприимства

03 Апреля 2013 в 11:31, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является рассмотрение и изучение всех аспектов фирменного стиля индустрии гостеприимства, и какое место он в ней занимает.
Задачи курсовой работы:
Рассмотреть основы создания фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства.
Изучить функции, этапы разработки и строения фирменного стиля
Проанализировать фирменный стиль и имиджевую политику современных гостиниц

Индустрия гостеприимства Объединенных Арабских Эмират

16 Декабря 2012 в 22:55, курсовая работа

Объект работы: Объединенные Арабские Эмираты
Предмет работы: туристские возможности и гостиничная индустрия Объединенных Арабских Эмиратов.
Задачами моих исследований становятся:
изучение предпосылок развития туризма в ОАЭ, в частности культуры, традиций и обычаев;
анализ и прогнозирование социально-экономического развития и туристских ресурсов ОАЭ;
изучение структуры индустрии гостеприимства ОАЭ.

Стандартизация и сертификация в индустрии гостеприимства

20 Ноября 2011 в 16:49, реферат

Важнейшими инструментами государственного регулирования деятельности гостиничных организаций и защиты прав потребителей гостиничных услуг являются лицензирование, стандартизация и сертификация. Лицензирование международной гостиничной деятельности является одним из видов правового досудебного механизма ее государственного регулирования. Лицензия есть разрешение, выдаваемое государственным органом юридическим или физическим лицам на осуществление гостиничной деятельности в течение определенного времени при соблюдении ряда условий.

Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства

24 Декабря 2011 в 20:39, дипломная работа

Туризм в настоящее время развивается очень стремительно. Именно туризм стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия.
Туризм представляет собой один из видов услуг и принадлежит к быстро развивающимся отраслям экономики.
В современной научной литературе существует много определений терминов «туризм» и «гостеприимство».
Гостеприимство – это более точное понятие, так как направлено на удовлетворение потребностей не только туристов, но и потребителей вообще.
Следует отметить, что понятия туризма и гостеприимства нельзя рассматривать в отдельности: это два взаимосвязанных термина.

Анализ тенденций развития мировой индустрии гостеприимства

28 Февраля 2013 в 18:29, курсовая работа

Цель исследования - анализ тенденций развития мировой индустрии гостеприимства.
В ходе выполнения работы определены теоретические аспекты развития мировой индустрии гостеприимства; изучен зарубежный опыт организации индустрии гостеприимства; проведён анализ развития индустрии гостеприимства в Республике Беларусь; проанализирован белорусский опыт организации индустрии гостеприимства на конкретном предприятии.

Методы урегулирования конфликтов в индустрии гостеприимства

08 Мая 2013 в 04:49, курсовая работа

Зачастую менеджерам приходится работать с организациями, сталкивающимися с серьезными трудностями при налаживании эффективного общения, договариваться с людьми и группами, имеющими несколько оснований для конфликта. И здесь роль и задача менеджера заключается в том, чтобы грамотно управлять конфликтами: разрешать, ликвидировать контпродуктивные конфликты и стимулировать, направлять в нужное русло продуктивные конфликтные ситуации. Однако тот или иной исход вмешательства в конфликт зависит от личного опыта и интуиции руководителя.

Анализ финансового состояния предприятия индустрии гостеприимства

11 Марта 2013 в 11:20, дипломная работа

Целью данной работы является анализ финансового состояния предприятия, как инструмента для проведения мероприятий по его улучшению. Чтобы достичь поставленной цели, в настоящей дипломной работе были рассмотрены наиболее важные моменты и направления в проведении финансового анализа, как теоретически, так и практически. Основные направления по улучшению финансового состояния предприятия аргументированы и подкреплены теоретическими выводами и практическими расчетами.

Индустрия гостеприимства: его структура, производственные отношения

20 Января 2012 в 17:30, контрольная работа

Основными целями контрольной работы является определение принципов построения организационной структуры управления гостиницей, а также рассмотрение основных функций руководителей высшего звена управления.

Индустрия гостеприимства как основа развития международного туризма

21 Марта 2012 в 08:59, курсовая работа

Актуальность исследования. Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке.
В современной профессиональной литературе широко применяется термин индустрия туризма и гостеприимства, и, хотя гостеприимство входит в этот термин как составной элемент, следует отметить, что гостеприимство – это более емкое и общее понятие, так как его задачей является удовлетворение потребностей не только туристов в узком смысле, но и потребителей вообще.

Управление качеством услуг на предприятиях индустрии гостеприимства

18 Сентября 2011 в 19:53, курсовая работа

Цель, объект и предмет исследования обусловили постановки и решения следующих задач;
· изучить теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства;
· рассмотреть особенности управления качеством гостиничных услуг;
· провести анализ деятельности и качества обслуживания гостиницы «Тихая Гавань»;
· разработать мероприятия по совершенствованию качества обслуживания в гостинице;
· оценить эффективность внедрения комплекса рекомендаций по совершенствованию качества обслуживания.

Влияние развития информационных технологий на индустрию гостеприимства

15 Марта 2012 в 15:15, курсовая работа

Повышение качества обслуживания на предприятии индустрии гостеприимства

22 Ноября 2012 в 14:43, дипломная работа

Объектом исследования было выбрано открытое акционерное общество «Гостиница Иностранных Специалистов» (ОАО ГРК «ГИС»). Гостиница «ГИС» занимает лидирующее положение на рынке идентичных услуг в городе Ангарске. Характеристика данного предприятия; его организационная структура; анализ внешней и внутренней среды; основные экономические показатели деятельности гостиницы представлены во второй главе, в которой также изложены положения об определении индекса удовлетворенности потребителя.

Роль и место рекреационного сервиса в современной индустрии гостеприимства

19 Февраля 2013 в 11:06, курсовая работа

Цель курсовой работы — исследование роли и места рекреационного сервиса в современной индустрии гостеприимства.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи
рассмотреть туристско-рекреационную индустрию и рекреационную сущность санаторно-курортного дела;
изучить рекреационные районы России, особенность освоения рекреационных ресурсов в современных условиях;
описать современное состояние санаторно-курортной и рекреационной отраслей в СКФО;
изучить стратегию развития санаторно-курортного и рекреационного комплекса КМВ.

Влияние традиций русского гостеприимства на развитие гостиничной индустрии

04 Марта 2013 в 10:13, курсовая работа

Цель моей курсовой работы - исследование индустрии гостеприимства в России и является ли применение народных традиций гостеприимства важным аспектом для успешного развития отрасли гостиничного бизнеса. Я считаю эту тему актуальной, потому что многие иностранцы думают, что русские люди – это очень наглые, эгоистичные, не воспитанные люди… Но я так не считаю! У русского человека – богатая душа. В нас заложена особенная черта, которая мало наблюдается на сегодняшний день во многих развитых странах. Это гостеприимство.

Особенности управления малым бизнесом в индустрии гостеприимства и туризма

10 Декабря 2011 в 22:22, курсовая работа

Малое предпринимательство есть вполне самостоятельная и наиболее типичная форма организации экономической жизни общества со своими отличительными особенностями, преимуществами и недостатками, закономерностями развития. Функционирование на локальном рынке, быстрое реагирование на изменение конъюнктуры этого рынка, непосредственная связь с потребителем, узкая специализация на определенном сегменте рынка услуг, возможность начать собственное дело с относительно малым стартовым капиталом - все эти черты малого предпринимательства являются его достоинствами, повышающими устойчивость на внутреннем рынке туристических услуг.

Влияние глобализации на функциональный менеджмент в индустрии гостеприимства

02 Апреля 2012 в 11:42, реферат

Существуют организационные различия между компаниями, даже когда они действуют в рамках одной страны. Развитие альтернативных структур фирм зависит от возраста компании, вида собственности, географической распространенности и т.д.
Разные компании разрабатывают свои стратегии, особенно когда они выходят на международную арену, и соответственно создают для себя разные организационные структуры.

Социально-экономическое значение развития индустрии туризма и гостеприимства

04 Февраля 2013 в 11:06, доклад

С экономической точки зрения туризм - это одна из ведущих и наиболее динамичных отраслей мирового хозяйства. За быстрые темпы роста он был признан экономическим феноменом столетия. Туризм является фундаментальной основой экономики многих развитых и развивающихся стран мира. По данным Всемирной Туристской Организации, вклад туризма в мировую экономику эквивалентен 11-12% мирового валового национального продукта.

Формирование культуры качества на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства

18 Октября 2011 в 11:39, курсовая работа

Актуальность данного исследования в области анализа культуры качества обусловливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям, поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере гостеприимства. Рассмотрение способов анализа качества гостиничных услуг направлено на повышение уровня обслуживания и эффективности производства гостиничных услуг. Развитие рыночных отношений вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.

Особенности организации управления на предприятии индустрии гостеприимства и туризма

22 Апреля 2013 в 13:59, курсовая работа

Поэтому задача формирования системы управления состоит в том, чтобы создать такую управленческую модель, которая лучше всего отвечала бы целям организации. Оптимальная система управления позволяет наиболее результативно воздействовать с внешней средой, продуктивно и целесообразно распределять ресурсы предприятия и направлять усилия работников таким образом, чтобы максимально удовлетворить потребности клиентов и достичь целей организации с наивысшей эффективностью.
Актуальность выбранной темы очевидна, так как получение нового знания (или, возможно, систематизация уже имеющегося) в области управления организацией необходима любому специалисту, желающему достойно работать в своей сфере и продвигаться вверх по служебной лестнице.

Потребительский рынок и потребительское поведение в туризме и индустрии гостеприимства

30 Марта 2010 в 15:27, реферат

Анализируя поведение потребителей, надо быть очень осторожным в своих оценках. Часто они превращают в простую бумажку то, что казалось выигрышным билетом. Как только вы начинаете думать, что понимаете потребителя, он удивляет вас своей иррациональностью. Но то, что кажется иррациональным менеджеру, является абсолютно разумным для потребителя. Поведение потребителя никогда не бывает простым, поскольку на него оказывает влияние множество факторов.
Чэмберс, Чако и Льюис подвели итог своим наблюдениям за поведением потребителей в виде пяти постулатов. Эти постулаты могут послужить хорошим отправным пунктом для начала обсуждения вопросов, связанных с поведением потребителя.

Психологические подходы к обслуживанию потребителей услуг предприятий индустрии гостеприимства

11 Марта 2012 в 19:45, курсовая работа

Целью написания данной работы является рассмотрение особенностей развития индустрии гостеприимства, изучение мотивации туристского путешествия, ее влияния на выбор туристского продукта, анализ потребителей услуг индустрии гостеприимства. В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:
 проведена систематизация туристских мотиваций, рассмотрены особенности мотивации в туризме, изучены факторы, влияющие на мотивацию;
 изучена типология потребителей услуг индустрии гостеприимства, проведен анализ статистических данных о потребителях услуг индустрии гостеприимства, проведена сегментация потребителей гостиничных услуг;
 рассмотрены психологические подходы к обслуживанию потребителей услуг предприятий индустрии гостеприимства.

Прогнозирование в индустрии гостеприимства на примере средней загрузки гостиниц Англии за 1999-2003гг

14 Марта 2012 в 11:09, курсовая работа

Цель данной работы заключается в построении прогноза по статистическим данным индустрии гостеприимства собранным за несколько предыдущих лет и анализ прогноза на будущий период.
Объектом данной работы является гостиничный рынок Англии за период с 1999 по 2003 года.
В качестве предмета прогнозирования использована средняя загрузка гостиниц по стране.

Совершенствования индустрии гостеприимства сектора железнодорожного транспорта в Республике Беларусь

16 Ноября 2011 в 00:12, курсовая работа

Целью курсовой работы является рассмотрение совершенствования индустрии гостеприимства сектора железнодорожного транспорта в Республике Беларусь.
В связи с поставленной целью в работе необходимо решить следующие задачи:
1) рассмотреть современное состояние железнодорожного транспорта;
2) проанализировать перспективы развития железнодорожного транспорта в мире и в Республике Беларусь;
3) дать оценку проекту по электрификации железных дорог в Республике Беларусь

Повышение конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства и туризма, методы борьбы за рынок

07 Мая 2012 в 20:02, курсовая работа

В самом широком смысле конкурентоспособность означает возможность выигрыша в соревновании. Применительно к экономической сфере конкурентоспособность - обладание свойствами, создающими преимущества для субъекта экономического соревнования. Эти свойства могут относиться к различным по природе объектам – видам продукции, предприятиям и организациям, их группам, образующим отраслевые или конгломератные объединения и комплексы, наконец, к отдельным странам и группировкам (региональным, политическим, этнокультурным), выступающим в качестве субъектов конкурентной борьбы. Маркетинг является не отьемлимой частью конкурентоспособности предприятия индустрии гостеприимства.

Профессиональная этика (этика решения спорных вопросов, конфликтных ситуаций в индустрии гостеприимства)

16 Марта 2012 в 01:42, курсовая работа

целью данной курсовой работы было выбрано раскрытие сущности конфликтов и возможных методов их урегулирования в индустрии гостеприимства.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
Провести анализ литературы по данной теме;
Раскрыть понятие «индустрия гостеприимства» и содержание понятия «конфликт»;
Изучить структуру, стадии развития, причины и последствия конфликтов;
Обозначить методы и цели управления и предотвращения конфликтов в индустрии гостеприимства;

Менеджмент персонала на предприятии индустрии гостеприимства (на примере ресторанной компании Кенни Роджерс Ростерс

30 Октября 2011 в 14:43, курсовая работа

Природа управления человеческими ресурсами должна определить и эффективность бизнеса, и достижения отдельных его членов. Нужно брать в расчет и неосязаемые выгоды, такие, как улучшение моральной атмосферы, удовлетворение трудом и др. Поведение и достижения персонала, достижения всей организации в индустрии гостеприимства могут подвергаться влиянию со стороны политики и эффективной деятельности, проводимой службой персонала.

Инновационные технологии в процессе обучения и повышения квалификации персонала на предприятиях индустрии гостеприимства

23 Декабря 2010 в 01:46, реферат

Туризм в настоящее время развивается очень стремительно. Именно он стал одним из доступных средств познания окружающего нас мира, его истории, достопримечательностей и культурного наследия. Туризм представляет собой один из видов услуг и принадлежит к быстро развивающимся отраслям экономики.

Особенности развития индустрии гостеприимства в России. Проблемы органиизационной структуры предприятий гостеприимства и их решение

04 Апреля 2011 в 18:25, реферат

Целью написания данной дипломной работы является рассмотрение особенностей развития индустрии гостеприимства, проблемы организационной структуры предприятий гостеприимства и их решение. В соответствии с поставленной целью в настоящей работе решаются следующие задачи:
раскрыта суть определения «гостеприимство», что необходимо для того, что бы гостям было комфортно в той или иной гостинице, отеле; приведены ряд предприятий гостеприимства, гостиниц, основные требования, предъявляемые к ним, даны организационно структурные признаки гостиничных предприятий;
раскрыты принципы построения организационной структуры управления предприятием, дана типовая структура управления гостиницей, в которой, начиная от высших звеньев, заканчивая низшими звеньями;
поднимаются основные вопросы организации работы той или иной службы, необходимые критерии работы для повышения эффективности труда;
даны ряд рекомендация для совершенствования структуры управления.

Влияние развития информационных технологий на индустрию гостеприимства. Системы Амадеус, Фиделио и др. в гостиничном бизнесе (на примере З

02 Декабря 2011 в 19:27, курсовая работа

Сейчас уже трудно представить, как могло производиться бронирование отелей, железнодорожных или авиабилетов различными тур агентами и компаниями с учетом всевозможных скидок при отсутствии систем компьютерного бронирования. В настоящее время эти системы широко распространены и хорошо скоординированы. Высокая экономическая эффективность использования систем компьютерного бронирования побудила их владельцев бороться за влияние на рынке туристских услуг.
Объектом данной курсовой работы являются системы бронирования, используемые на предприятиях индустрии гостеприимства, современные способы бронирования и взаимосвязь между ними. Данные системы и их функционирование, а также взаимодействие друг с другом будут рассмотрены на примере гостиницы ЗАО "Гостиница Тверская" (Marriott Tverskaya) в Москве.