Управління персоналом в готельному підприємстві

  До  сфери управління з впровадженням  у неї комп'ютера стало застосовне поняття "технологічне заміщення", що різко підсилилося в першій половині 80-х рр. За американськими оцінками, у цей проміжок часу були звільнені 0,5 млн. керуючих. Так, "Дженерал моторс" скоротила чисельність "білих  комірців" на   25 % за рахунок перебудови управлінських процесів, поширення нової інформаційної технології, усунення зайвих управлінських ланок, "Юніон карбайд" заощадила на звільненні керуючих 250 млн. дол., компанія "Дюпон" — 230 млн. дол.

  Звільнення  в корпораціях носять регулярний характер, під них сьогодні підводиться "наукова база", заснована на психологічних і економічних  дослідженнях. Звільнення за неефективність проводиться за підсумками оцінки у  відношенні працівників, чия діяльність визначена як не відповідним установленим вимогам, якщо їх не звільняють відразу, застосовують так називану програму по поліпшенню діяльності. Вона розрахована  на два-три місяці і містить конкретні  цільові завдання виконавцю. По закінченні відведеного терміну працівника в обов'язковому порядку знову  оцінюють. Недосягнення поставлених  планом цілей автоматично веде до звільнення.

  Загроза покарань присутня у свідомості найманих робітників, не крім і керуючого. На цей рахунок мається багато красномовних визнань самих американських  керівників, у тому числі і високих  посадах, що займають, у корпораціях. Культ особистого успіху і конкуренція, підтримувана на всіх рівнях управління, створюють положення, коли тільки найвищі  бали можуть дати почуття невразливості. Розмір окладу може переглядатися за підсумками оцінки (в окремих випадках щорічно) і розглядається як основний важіль стимулювання, значно більш  важливий, чим преміювання. 
 
 
 
 

ІІ  розділ. Дослідження  управління персоналом на прикладі готелю “Швейцарський” 

  2.1. Характеристика готелю  “Швейцарський” 

  Цей вишуканий готель розташувався у самому центрі міста, в одному із старовинних львівських будинків. Вузенька львівська вуличка, яка в'ється поміж побудованих більш ніж сто років тому будівель, ховає його від метушні та шуму, одночасно перебуваючи поблизу центрального проспекту. Готель розміщений на чотирьох поверхах, і на кожному з них своя неповторна атмосфера. Номери стандарт, напівлюкс, люкс та президентський люкс здивують своїм дизайнерським різноманіттям, що надає інтер`єру готелю «Швейцарський» яскравих індивідуальних рис, незвичайної загадковості, таємничості і трішки пікантної химерності, які є дуже властиві старовинному легендарному Львову. У кожному номері: кондиціонер, міні-бар, сейф, телефон, Інтернет, сателітарне телебачення. Гості, які подорожують з дітьми, можуть не хвилюватись про дозвілля малюків, оскільки в готелі «Швейцарському» є дитяча кімната з великою кількістю іграшок та ввічливою нянею. До Ваших послуг також просторий, сучасно обладнаний конференц-зал на тридцять осіб. Ввечері відпочити та розслабитись запропонують у маленькій, але дуже затишній римській лазні. Ресторан «Кактус» при готелі здивує приємною атмосферою романтичної вечері. Щодня до послуг відкрита перукарня «Маска».

  Вартість  проживання:

• Стандартний номер для ½ осіб — 500/600 грн.
• Покращений номер для ½ осіб — 650/750 грн.
• Покращений номер (окремі ліжка) для ½ осіб — 650/750 грн.
• Напівлюкс — 1100 грн.
• Люкс — 1250 грн.
• Королівський люкс — 1500 грн.
• Президентські апартаменти — 2520 грн.

  Адреса: вул. Князя Романа, 20 «Дім вдалині від дому», Готель Швейцарський зустрічає своїх Гостей в самому серці Львова. Готель розташований в старому будинку, в самому центрі міста, у 2 хвилинах пішки від Площі Ринок. Його розташування забезпечує комфортне перебування як діловим Гостям, які потребують зручної транспортної розв’язки і не надто полюбляють витрачати дорогоцінний час на добирання з околиць, так і тим, хто приїхав насолодитися історичною частиною Львова, відвідати його таємничі вузенькі вулички, побувати в музеях, церквах і костелах, театрах і кав’ярнях… Готель приваблює своїми ексклюзивними інтер’єрами та ввічливим персоналом, програмами лояльності, спец-пакетами послуг, тощо.

  Перемога  в конкурсі «Обличчя міста» в 2007 році зайвий раз доводить - номінація  «Європейський рівень послуг» це не просто красиві слова, це - ідея і  кредо, якими живе Готель Швейцарський.

  “ Дім влалині від дому ” –так звучить девіз чотирьохзіркового  готелю Швейцарський, що нещодавно відкрив свої двері у центрі Львова.

  Вас приємно вразять індивідуальні  інтерєрні рішення номерів. Невеликий  розмір готелю компенсується дорогими, вишуканими інтерєрами в яких немає місця банальності.

  Спеціфльний пакет для молодят під назвою “ Свять триває ” допоможе новій  сім’ї продовжити своє сять на роки повернувшись до готелю в річницю свого весілля, гості отримають знижку на проживання, рівну кількості прожитих разом років.

  У вартість проживання включено сніданки контенгенського типу. Ресторан “ Кактус ” при готелі пропонує п’ять меню.

  Цікавою особливістю готелю є наявність  дитячої кімнати. 

• 17 ексклюзивних  номерів шести категорій (Стандарт  Економ, Стандарт Покращений, Напівлюкс,  Люкс, Королівський Люкс та Президентські  Апартаменти);
• У кожному номері - кондиціонер, міні-бар, сейф, телефон, безкоштовний Інтернет, супутникове ТБ, а також косметичні набори, банні халати, фен;
• Можливий ранній заїзд / пізній виїзд;
• VIP-Трансфер (для Королівських люксів і Президентських Апартаментів - за рахунок Готелю);
• Ресторан італійської кухні «Валентино»;
• Сніданки входять у вартість проживання;
• Обслуговування в номерах;
• Конференц-зала на 30 осіб;
• Організація екскурсій вибраною мовою;
• Римська парна (для номерів класу Напівлюкс, Люкс, Королівський Люкс та Президентські Апартаменти - за рахунок Готелю);
• Дитяча кімната (безкоштовно для гостей готелю);
• Послуги няні по догляду за маленькими дітьми;
• Парковка з охороною.

  Умови та Правила

• Час поселення
• 13:00
• Час виселення
• 12:00
• Анулювання
• Скасування бронювання до 3х днів перед заїздом.
• Діти та додаткові ліжка
• Проживання дітей до 12 років без надання окремого ліжка і без сніданку - безкоштовне.
• Вартість додаткового ліжка: 150,00 грн. для номерів класу стандарт покращений та 200,00грн. для номерів класу напівлюкс, люкс, королівський люкс, президентські апартаменти.
• Домашні тварини
• Розміщення з домашніми тваринами заборонено.
• Оплата
• Готівка
• Картка Visa, MasterCard, Maestro, American Express
• валюта: Українська гривня

  Послуги в готелі

• Розваги та відпочинок
• Сауна, Кав'ярня
• Послуги готелю
• Цілодобова рецепція, Бар, Сейф для зберігання цінностей (у реєстратурі), Місце зберігання багажу, Номери для некурців
• Бізнес і події
• Бізнес-центр
• Доступ до Інтернету
• Доступно + Wi-Fi безкоштовно
• Місце для Паркування
• Доступно

 

Стандарт  покращений  

Опис  номеру 

• Площа номеру: 25 кв.метрів
• Розмір ліжка(-ок): Двоспальні - 1,90м. Х 2,10м, Півтораспальні - 1,25м. Х 2,10м

       Параметри номеру

• Сніданок включено, Міні-бар, Безкоштовна ануляція бронювання, Послуги кави/чаю, Ванна або Душ, Ванна кімната, Кондиціонер, Телевізор, Супутникове телебачення, Телефон, Туалет, Фен, Халат

 

  Напівлюкс

  Опис  номеру 

• Площа номеру: 45 кв.метрів
• Розмір ліжка(-ок): 1 Двоспальне - 2,00м. Х 2,10м

   Параметри номеру

• Сніданок включено, Міні-бар, Безкоштовна ануляція бронювання, Послуги кави/чаю, Ванна кімната, Кондиціонер, Телевізор, Супутникове телебачення, Телефон, Туалет, Диван, Фен, Халат, Дерев’яна/ паркетна підлога

  Люкс

  Опис  номеру 

• Площа номеру: 50 кв.метрів
• Розмір ліжка(-ок): 1 Двоспальне - 2,00м. Х 2,10м

 

 

Параметри номеру

• Сніданок включено, Міні-бар, Безкоштовна ануляція бронювання, Послуги кави/чаю, Ванна кімната, Кондиціонер, , Телевізор, Супутникове телебачення, Телефон, Туалет, , Фен, Халат.

  Королівський  люкс

Опис  номеру 

• Площа номеру: 50 кв.метрів
• Розмір ліжка(-ок): 1 Двоспальне - 2,00м. Х 2,10м

 

 

Параметри номеру

• Сніданок включено, Міні-бар, Безкоштовна ануляція бронювання, Послуги кави/чаю, Ванна кімната, Кондиціонер, Сейф, Телевізор, Супутникове телебачення, Телефон, Туалет,  Послуги пральні, Диван, Фен, Халат.

 

  Президентські апартаменти 

Опис  номеру

• Площа номеру: 60 кв.метрів
• Розмір ліжка(-ок): 1 Двоспальне - 2,00м. Х 2,10м

 

 

Параметри номеру

• Сніданок включено, Міні-бар, Безкоштовна ануляція бронювання, Послуги кави/чаю, Ванна кімната, Кондиціонер, Сейф, Телевізор, Супутникове телебачення, Телефон, Туалет, Туалетно-косметичні засоби, Послуги пральні, Диван, Звукоізоляція, Фен, Халат, Факс.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2 Функції кадрової служби готелю “Швейцарський”. 

  У готелі Швейцарський застосовуються найрізноманітніші підходи до структуризації служб.

  Відділ  кадрів у готелі виконує функції  організації набору і добору персоналу  і здійснює:

• введення в посаду нових працівників;
• професійну орієнтацію;
• оцінку діяльності;
• співбесіди з тими хто звільняється.

Відділ  організації заробітної плати проводить:

• аналіз посадових обов’язків;
• розробку систем оплати і преміювання.

   Відділ  безпеки праці і медичної допомоги виконує необхідний комплекс робіт  для забезпечення безпеки:

• розробляє стандарти безпеки;
• займається освітою в області техніки безпеки;
• з’ясовує та аналізує причини відсутності працівника у готелі.

  Відділ  досліджень персоналу проводить  дослідження питань кадрової політики і трудових відносин, включаючи зібрання зовнішньої інформації, обстежує стан морально-психологічного клімату в  організації, а також здійснює:

• підготовку довідкових матеріалів;
• розробку правил, стандартних прийомів і процедур кадрової роботи;
• ревізію.

  Перші враження клієнта від готельного комплексу формує служба прийому  і розміщення. Адміністратори під  час спілкування з гостем обговорюють такі питання, як ціна за номер, строки розміщення, порядок розрахунків. В процесі реєстрації з’ясовується наявність або відсутність попереднього бронювання, характер розміщення, необхідного гостю. Якщо отримано підтвердження на розміщення, гість заповнює реєстраційну картку, в якій, за звичай, вказується адреса постійного місце проживання, адреса організації, яка сплачує за проживання ( якщо оплата здійснюється третьою особою ), і вид оплати ( готівка, кредитна картка або чек ).

  Служба  портьє здійснює контроль за номерним фондом готелю, веде картотеку зайнятості номерів і наявності вільних  місць, виконує функції інформаційного центру. Інформація через службу портьє рухається в двох напрямках: до гостей  (якщо йдеться про інформацію щодо видів обслуговування, місцевих пам’яток, роботи місцевого транспорту тощо ) і в різні підрозділі готельного підприємства  (про потреби клієнтів) .

  Ранковий  клерк працює з 6:45 до 15:15 з 30-хвилинною  перервою, що становить 8-ми годинний робочий  день. Робота ранкової зміни в основному  полягає а проведенні розрахунків  з гостями за проживання в готелі ( особливо в період з 7:30 до 12 годин ). Природно, в той самий час, працівники цієї зміни відповідають на запитання  гостей і виконують свої безпосередні обов’язки.

  Робота  клерків денної зміни починається  о 14:45 і закінчується о 23:15. Такий  час обґрунтовано тим, що більшість  гостей прибуває після 16:00. Тому, беручи за основу план завантаження номерів, який почала ранкова зміна, денний клерк  починає приймати ( оформляти ) гостей.