Накопление  эфирных масел  зависит от различных факторов:

климата, света, почвы, фазы развития растений, возраста и т.д.

В южных районах, на открытых местах, рыхлой и удобренной почве содержание эфирных масел повышается, но при очень высокой температуре воздуха, после испарения оно снижается.

     Молодые растения содержат больше эфирных масел.

      На  накопление эфирного масла в растениях  влияют факторы внешней среды: географический, почвенный, климатический, температурный и другие. Так:

      1. Ромашка  ободранная - хамазулен  в составе эфирного масла накапливается в больших количествах  в южных районах страны.

      2. У  багульника болотного три  типа популяций:

- с высоким  содержанием эфирного масла и ледола в нем в  северной части лесной зоны - зона тайги;

     - много эфирного масла и мало  ледола в нем в южной части  лесной зоны;

      - мало эфирного масла и ледола  в нем в  зоне смешанных  лесов. В Европейской части страны и на Урале в эфирном масле багульника преобладает ледол, а в Сибири - палюстрол.

      3. Мята перечная - в условиях северо-западного  Кавказа накапливает максимум  эфирного масла в средней зоне  на высоте 1330 м над уровнем  моря, где  его вдвое больше, чем в пунктах 500, 2400 и 2700 м над уровнем моря.

      На  количество и качество эфирного масла  в растениях влияет онтогенетический фактор. Например:

      1. Максимальное количество эфирного  масла накапливается в цветках  растений в период начала цветения, в побегах багульника в период плодоношения, а в корневищах с корнями валерианы - осенью, когда отмирает надземная часть, в культуре накопление зависит от возраста - максимум осенью второго года жизни растений.

      2. В эфирном масле кориандра  в период цветения происходит  изменение качественного состава  - в начале вегетации запах растения неприятный «клоповный», а в период созревания плодов, когда  в эфирном масле накапливается линалоол - запах приятный, ароматный

Эфирное масло  накапливается чаще в надземной  части растений:

в траве - чабрец, тимьян, тысячелистник, полынь;

в листьях - шалфей, мята,

в цветках - ромашка, тысячелистник;

в плодах - анис, фенхель, тмин, 

Накопление  эфирных масел

происходит в  растениях во внешних и внутренних образованиях.

     К внешним (экзогенным) образованиям эпидермального происхождения относятся железистые пятна, различные волоски и железки.

     Железистые  пятна – простейшие выделительные образования. Это мелкокапельные скопления эфирных масел сразу под кутикулой эпидермиса, вызывающее вздутие кутикулы. (в лепестках розы,  в ландыше)

     Железистые  волоски состоят из одноклеточной или чаще многоклеточной ножки и «головки» шаровидной или овальной формы, которая образована одной или несколькими выделительными клетками.

     Железки могут иметь различное строение. Все они имеют очень короткую ножку и многоклеточные головки с разным количеством и расположением в них железистых выделительных клеток.

     Например, у яснотковых головка чаще всего  образована 8 клетками, расположенными розеткой. По мере образования эфирного масла общая кутикула этих клеток вздувается куполообразно, образуя резервуар с эфирным маслом.

     Железки астровых состоят из нескольких, чаще из 4 вертикально расположенных рядов клеток, по 2 клетки в каждом. 

     К внутренним (эндогенным) образованиям, развивающимся в паренхимных тканях, относятся:

- секреторные  выделительные  клетки, они могут встречаться одиночно или же -образовывать слои в паренхиме  (встречаются в корнях валерианы и корневищах аира);

- вместилища - округлые или овальные полости, встречаются в мезофилле листа, кожуре плодов цитрусовых, в коре и древесине некоторых растений, в листе эвкалипта, они могут быть образованы двояким путем – схизогенным и схизолизигенным.

     При схизогенном формировании вместилища – в межклетники «изливаются» выделения прилегающих секретирующих клеток, которые тем самым становятся вместилищами и эфирного масла. Межклеточное пространство далее расширяется и увеличивается в объеме за счет «раздвиганий» клеток.

     При схизолизигенном формировании вместилищ  начальные этапы его образования  сходны с описанными, но затем окружающие полость клетки разрушаются, в результате чего вся полость увеличивается в объеме. Функцию секреторных клеток взамен лизированных приобретают клетки, примыкающие к полости вместилища.

     Вместилища, имеющие вытянутую форму, называются

     - эфирно-масличными канальцами или ходами. -  канальцы (плоды аниса, фенхеля, тмина, укропа, кориандра),

     ходы (древесина сосны, пихты). 

     Биологическая роль эфирных масел.

     Считают, что эфирные масла являются:

     1 - отбросами растений

     2 - принимают участие в обмене веществ

3 - находясь  в подземных частях растений, эфирные масла защищают его  от насекомых и грызунов

     4 -в коре и древесине оказывают  ранозаживляющее действие при  повреждениях.

5 - запах цветков  служит для привлечения насекомых

6 -  испаряясь, эфирные масла предохраняют растения от перегревания и т.д.

      Особенности сбора, сушки и хранения

      эфирно-масличного сырья.

     Заготовка сырья осуществляется в определенной фазе развития растения - во время наибольшего их накопления. 

Эфирномасличное сырье собирают в период максимального накопления эфирного масла. Особенности накопления и сбора указаны при описании каждого растения.

      При сборе учитывают:

      1 - локализацию эфирного масла  и его химический состав,

      2 - биологические особенности вида,

      3 - динамику накопления эфирного масла в онтогенезе и в зависимости от внешней  среды.

     Эфирное масло, образовавшись, не остается количественно и качественно неизменным: оно по мере развития растения и в связи с выполнением той или иной физиологической функции (цветение, образование семян, отложение запасных питательных веществ и т.д.) претерпевает изменения в своем составе.

     Такое изменение, например, наблюдается в  эфирном масле плодов кориандра.

  По мере развития растения от стадии цветения до стадии зрелых плодов изменяется его запах (от неприятного "клоповного" до исключительно ароматного), увеличивается плотность и рефракция масла.

  Эфирное масло листьев крымского розмарина, на протяжении всего года сохраняющее правое вращение, неожиданно в течение примерно 1 мес (причем ежегодно в одно и то же время — апрель — май) начинает вращать плоскость поляризации влево.

      Значение  стадий онтогенеза  и его особенностей дает возможность выбрать такой момент в развитии растения, при котором можно собрать сырье с наибольшим выходом эфирного масла при нужном его качестве.

Выход эфирного масла, будучи характерной величиной  для данного вида (иногда расы и даже формы) растения и фазы его развития, тем не менее существенно зависит и от внешних факторов.

      Сбор  проводят в сухую погоду после  обсыхания росы.

      Исключение  составляет заготовка плодов сельдерейных. Эти растения скашивают по росе, чтобы не допустить осыпи плодов.

      Если  эфирное  масло локализовано в  экзогенных эфирно-масличных образованиях, то сбор ведут в утренние часы - до 12-13 часов.

      Позднее растения разогреваются на  солнце, и эфирное масло теряется,  испаряясь в атмосферу.

      Если  эфирное масло локализовано в  эндогенных эфирно-масличных образованиях,  то собирают сырье в любое время дня.

      Сушка сырья естественная воздушно-теневая  или искусственная.

  Температурный режим искусственной сушки при  экзогенной локализации эфирного - 35°С, при эндогенной — 35—40°С.

      Если  в составе эфирного масла преобладают  сесквитерпены и ароматические соединения, то допускается температура сушки до 45-50°С.

Сырье раскладывают толстым слоем. Сушка должна быть затянута во времени, так как в процессе сушки в растительном сырье продолжается процесс биогенеза и накопления эфирного масла.

      Некоторые  виды сырья не сушат, а перерабатывают в свежем виде.

      Такие виды сырья содержат эфирного масла мало, и оно накапливается экзогенно (например, лепестки розы).

      Эфирно-масличное  сырье хранят согласно требованиям  ГФ-Х1, вып. 1 в изолированных  помещениях отдельно от других видов сырья. В  соответствии с приказом МЗ РФ N 377 от 13.11.96 сырье должно быть укупорено.

      Упаковка (ангро) — тюки из ткани, мешки тканевые или льно-джуто-кенафные. Цветки ромашки  пакуют в ящики из гофрированного картона или из лиственных древесных  пород, либо в мешки бумажные. Сырье  фасуют в пачки картонные, пакеты целлофановые.

      Сырье хранят при температуре 12-15°С и влажности  воздуха 30-40%, защищенными от света и от улетучивания.

      Срок  годности сырья обычно от 1 года.

     Эфирные масла  упаковывают в тару стеклянную или металлическую, заполненную до верха, запаивают. Хранят в прохладном, защищенном от света месте. Температура в помещении должна быть не выше 15°С.

      Контролируют  масла ежегодно. 

Распространение эфирных масел  в растительном мире. Сырьевая база в России.

     Растения, содержащие эфирные масла (эфироносы), широко представлены в мировой флоре. Особенно богаты эфирными маслами растения тропиков и  сухих субтропиков -  44% от числа растений-эфироносов приходится на эти районы.

В распределении  растений прослеживается тенденция:

    1 - с продвижением на юг увеличивается число эфироносов;

    2 - на юге в растениях-эфироносах  больше накапливается эфирного  масла.

     Это объясняется тем, что высокая солнечная радиация и сухость воздуха уменьшают давление в межклетниках тканей эфироносов, кислород воздух трудом проникает в ткани, снижается белковый обмен, углеводный синтез, увеличивается синтез терпенов.

     Растения  тропиков и субтропиков на территории России диком виде не произрастают и не могут культивироваться в открытом грунте (лимон, апельсин, мандарин, камфорный лавр). Их культивируют в странах ближнего зарубежья: Средней Азии, в Грузии, Азербайджане. Исключение составляют эвкалипты, их выращивают на Черноморском побережье Краснодарского края.

     В медицинской практике используют растения Средиземноморья (анис,  кориандр, фенхель, тимьян, шалфей). Их культивируют в Краснодарском крае России и в странах ближнего зарубежья: Молдавии, Украине, в том числе в Крыму. Растения семейства сельдерейных культивируют и в центральных черноземных областях России (Воронежской, Белгородской).

     Эфиросодержащие растения  встречаются в умеренном климате: в зонах лесной, лесостепной, степной. На севере их меньше, чем на юге. В тундровой зоне из эфироносов  растет лишь багульник болотный, а в лесостепной - душица, чабрец, девясил, аир, тмин, хмель и многие другие.

     Ареал растений разнообразен. Он ограничен только Европейской частью у девясила; занимает Европейскую часть России и Западную Сибирь - у липы,  ромашки ромашковидной; Европейскую часть + Западную Сибирь + Восточную Сибирь - у чабреца, можжевельника, хмеля, душицы, полыни горькой, ромашки аптечной; Европейскую часть +Сибирь + Дальний Восток - у багульника, березы, валерианы, тысячелистника, тмина. Разорванный ареал у аира болотного: запад Европейской части России и Восточная Сибирь.