Разработка холодных закусок из хлеба в различных кухнях мира
Курсовая работа, 17 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Большое значение для развития национальных кухонь имело использование огня. И тут особенности географического и климатического положения отдельных стран обусловили создание в различных климатических зонах разнообразных видов очагов, что, в свою очередь, повлияло на способы тепловой обработки исходного сырья, виды посуды.
Отсюда вытекает цель данной работы - ознакомиться с особенностями национальной кухни некоторых народов мира.
Задачи работы - рассмотреть особенности приготовления закусок и их ассортимент, используемые продукты в различных кухнях мира.