Влияние мясных блюд на жизнедеятельность человека

Автор: Пользователь скрыл имя, 26 Марта 2012 в 13:01, курсовая работа

Описание работы

В данной курсовой работе, я рассказываю о влиянии мясных блюд на жизнедеятельность человека, о ценности мяса и приготовления из него различных блюд. Так же в данную работу входит исследование.

Содержание

Введение
1. Поговорим о мясе
1.1 Характеристика сырья
1.2 Химический состав и пищевая ценность мяса
1.3 Хранение и переработка мяса
2. Влияние мясных блюд на жизнедеятельность человека
3. Разделка мяса. Технология приготовления блюд
4. Приготовление полуфабрикатов
5. Ассортимент блюд
6. Экспериментальная часть
7. Заключение
8. Литература

9. Приложение

Работа содержит 1 файл