Экономика, анализ и планирование на предприятиях торговли и питания

Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2012 в 10:57, курсовая работа

Описание работы

Аналитическая работа
Характеристика предприятия
На основании Устава Вязниковское районное потребительское общество (Вязниковское райпо) - добровольное объединение граждан и (или) юридических лиц, созданное по территориальному признаку на основе членства путем объединения его членами (пайщиками) имущественных паевых взносов для торговой заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов. Оно является некоммерческой организацией и действует по своему Уставу.

Работа содержит 1 файл

Документ Microsoft Office Word123.docx

— 49.72 Кб (Скачать)
  1. составление плана организационно-технологического развития организаций;
  2. осуществление функции организации и управления розничной торговлей;
  3. обеспечение бесперебойной торговли товарами достаточного ассортимента;
  4. контроль за поступлением товаров в розничную продажу и своевременной их реализацией;
  5. оказание практической помощи в организации торгово-технологических процессов;
  6. проверка розничной торговой сети с целью повышения качества торгового обслуживания.

     Функциональными обязанностями ведущего специалиста (товароведа) являются следующие:

  • изучение спроса на все группы товаров и тенденции его развития;
  • исследование факторов, влияющих на сбыт товаров и имеющих значение для успешной их реализации, изучение типов спроса, причин его повышения и снижения, дифференциации покупательной способности населения, прогнозирование спроса на товары и объем продаж;
  • изучение перспектив сбыта новых товаров с учетом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов;
  • анализ опыта конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой и таможенной политике государства;
  • контроль за сбытом, проведение сопоставления запланированных данных с полученными результатами по объему, выручке, времени сбыта, выявление отклонения и изменения конъюнктуры рынка;
  • участие в составлении планов товарооборота и товарного обеспечения;
  • контроль соответствия товаров действующим ГОСТам и ТУ;
  • осуществление постоянных контактов с поставщиками;
  • контроль выполнения контрагентами договорных обязательств, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;
  • участие в составлении претензий контрагентам, в подготовке ответов на претензии покупателей;
  • принятие мер по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучение причин образования сверхнормативных товарных ресурсов и "неликвидов", разработка мер по их реализации;
  • информирование, при необходимости, работников склада и администрацию предприятия о правилах хранения, транспортировки товаров, осуществление контроля за соблюдением правил хранения, транспортировки товаров, подготовкой товаров к отправке в торговые организации и общественного питания;
  • ежедневный контроль товарных остатков на складе;
  • участие в проведении инвентаризации товаров;
  • осуществление оперативного учета итогов реализации товаров, составление обзоров конъюнктуры, отчетности по установленным формам,
  • оформление документов, связанных с поставкой и реализацией товаров;
  • участие в формировании цен;
  • соблюдение трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены, требований противопожарной безопасности, гражданской обороны;
  • исполнение распоряжений и приказов администрации организации;
  • информирование руководства об имеющихся недостатках в работе организации, возможных мерах по их ликвидации.

     Мотивация персонала — один из способов повышения производительности труда. Мотивация труда персонала является ключевым направлением кадровой политики райпо.

     Для мотивации сотрудников в  Вязниковском райпо используется:

  1. постановка перед сотрудником новых профессиональных задач;
  2. создавать возможности для решения профессиональных задач, реализация которых позволит сотруднику испытывать самоуважение и уважение со стороны коллег;
  3. продвигать сотрудника по такому пути развития карьеры, которая была бы связана с совершенствованием его профессионального мастерства;
  4. предоставление возможности внести в работу команды систему и порядок, а затем их координировать;
  5. признать заслуги сотрудников перед руководством и менеджерами высшего звена, что расценивается сотрудником как признак возможного, в дальнейшем, продвижения в карьере;
  6. поручить работнику задание, позволяющее действовать независимо, при минимальном контроле;
  7. ставить сотрудника на такой участок работы, где много различного общения с клиентами;
  8. предоставлять возможность улаживать какие-то разногласия и конфликтные ситуации в коллективе;
  9. выполнять задания, которые работники считают необходимыми для улучшения чьей-то жизни;
  10. предоставление гибкого рабочего графика;
  11. использование средств телекоммуникации для получения и отправки работы;
  12. оценка работы по результату, а не по времени, проведенному в офисе;
  13. выплата премий;
  14. стимулирующие выплаты.

Анализ  динамики показателей  по труду

Наименование  показателей Ед. измерения 2009 г. 2010 г. Отклонение

(%)

Темп  роста (%)
Оборот  розничной торговли без НДС тыс. руб. 260000 326920 +66920 125,7
Расходы на оплату труда:

- в % к обороту

тыс. руб. 

%

37944 

14,6

36526 

11,2

-1418 

-3,4

96,3 

76,7

Среднегодовая численность торговых работников чел. 
337 337 - 100
Производительность  труда одного работника тыс. руб. 772 970 +198 126
Оборот  на рубль РОТ тыс. руб. 7,0 9,0 +2,0 128,6
Прибыль тыс. руб. 6903 7147 +244 103,5
Прибыль на одного работника тыс. руб. 20,4 21,2 0,8 104
Прибыль на рубль РОТ тыс. руб. 0,18 0,20 +0,02 111,1

   

  Для анализа расходов на оплату труда нужно рассчитывать уровень расходов на оплату труда.

   Уровень РОТ = *100% = *100% = 14,6% (2009 г.)

   Уровень  РОТ = *100% =  11,2% (за 2010 г.)

  

  Производительность труда (ПТ) =  

Прибыль на 1 работника =

Прибыль на рубль РОТ =

Оборот  на рубль РОТ =

Доля  РОТ в затратах = *100%

    Вывод: Проанализировав два года видно, что годовые РОТ уменьшились на 1418 тыс. руб. (37944 тыс. руб. – 36526 тыс. руб.) – в абсолютном значении, в относительном значении уровень РОТ уменьшился на - 3,4 процентных пункта. Такая динамика расходов на оплату труда является положительной, так как темп роста оборота – 125,7 % опережает темп роста РОТ - 96,3%.

     Основным показателем, характеризующим деятельность любого предприятия, является оборот розничной торговли. Каждое предприятие стремиться к увеличению оборота розничной торговли, т.к. увеличение объема оборота приводит к уменьшению уровня издержек обращения, к увеличению прибыли. Оборот розничной торговли Вязниковского райпо в своем развитии имеет положительную динамику. За 2009 год он составлял  260000 тыс. руб., а за 2010 год - 326920 тыс. руб., таким образом, за анализируемый период ОРТ вырос на 66920 тыс. руб., что в относительном выражении составило 25,7%. Данную тенденцию следует относить к разряду положительных.

     Неизменная численность и состав персонала на протяжении 3 лет при которой темп роста составил 100% является     положительным моментом использования труда работников Вязниковского райпо. Так же следует отметить, высокий образовательный уровень (40 % имеет высшее образование, 50% - среднее специальное, 10% - среднее). Коллектив райпо достаточно молодой и перспективный, качество обслуживания на высоком уровне (приветливые и вежливые работники), что так же является положительным моментом. Низкая текучесть кадров.

     Эффективность работы коллектива магазина определяется таким показателем как производительность труда одного работника.  ПТ увеличилась в отчетном году на 26% или на 198 тыс.руб./чел. – в абсолютном выражении.

     Анализ  издержек обращения  по статьям расходов

Статьи  расходов 2009 2010 Отклонение 

(+,-)

сумма % к обороту Удельный вес, % к итогу сумма % к обороту Удельный вес, % к итогу % к обороту Удельный вес, % к итогу
1 Транспортные  расходы 6463 2,48 8,8 6505 1,98 8,3 - 0,5 - 0,5
2 Расходы на оплату труда 30317 11,6 41,3 37944 11,6 48,3 - 7
3 Отчисления  на социальные нужды 2476 0,95 3,4 2633 0,8 3,3 - 0,15 - 0,1
4 Амортизация основных средств 19229 7,4 26,2 17412 5,32 22,2 - 2,08 - 4
5 Расходы на хранение товаров -162 -0,06 - 0,22 -141 - 0,04 - 0,18 0,02 0,04
6 Убыль товаров 12538 4,82 17,07 12414 3,8 15,8 -1,02 - 1,27
7 Прочие расходы 2579 0,99 3,51 1734 0,5 2,2 - 0,49 - 1,31
8 Итого расходов 73440 28,18 100 78501 23,96 100 -4,22 -
9 Оборот розничной  торговли 260000 - - 326920 - - - 66920

    

     Вывод: В отчетном году уровень издержек обращения райпо снизился по сравнению с уровнем предшествующего года в основном за счет  сокращения расходов на оплату труда, отчислений на социальные нужды (-0,15% к обороту), амортизация основных   средств (- 2,08 % к обороту), транспортные  расходы (- 0,5 % к обороту), прочие расходы ( - 0,49 % к обороту), убыль товаров (- 1,02 % к обороту). Незначительное повышение расходов получено по  расходам на хранение товаров на 0,02 % к обороту.  В отчетном году произошли положительные изменения в структуре издержек обращения. Сократилась доля расходов, связанных с содержанием рабочей силы, на 6,9 процентного пункта  (7+(-0.1)) при одновременном увеличении доли материальных и приравненных к ним расходов (расходы на оплату труда, расходы на хранение товаров).

Финансовое  состояние предприятия

     Формы расчетов предприятия с  поставщиками и покупателями  осуществляется как в безналичной  так и в  наличной форме.  В ходе данной процедуры оформляется  приходный и расходный кассовые  ордера.

Сравнительный аналитический баланс по укрупненным разделам

Показатели 2009 2010 Отклонение Темп роста(%)
Внеоборотные  активы 26917 28356 +1439 105
 
Оборотные активы
49619 61459 +11840 124
Капитал и резервы 62115 69186 +7071 111
Долгосрочные  обязательства 8 8 - 100
Краткосрочные обязательства 14413 20621 +6208 143

   

     Вывод: В отчетном году по сравнению с предшествующим внеоборотные активы увеличились 1439 на тыс. руб., оборотные активы увеличились на            11840 тыс. руб., что является положительной тенденцией, краткосрочные обязательства увеличились на  6208 тыс. руб., что является отрицательной тенденцией. 

Информация о работе Экономика, анализ и планирование на предприятиях торговли и питания