Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі

     В той же час проведення такого аналізу  лише за вартісним критерієм дає  не зовсім об’єктивне уявлення про  окрему асортиментну позицію, оскільки товари можуть суттєво відрізнятися за цінами чи частотою споживання. Так, у групу А можуть потрапити як найменування товарів з низькими цінами та великими обсягами реалізації, так і товари з високими цінами та низьким обсягом реалізації. Тому проведений вартісний аналіз потрібно доповнити аналізом досліджуваного асортименту за кількісним показником чи частотою попиту на товари, який отрримав назву XYZ-аналізу за сталістю споживання.

     Основна ідея XYZ-аналізу полягає у групуванні об’єктів аналізу по мірі однорідності параметрів, які аналізуються (за коефіцієнтом варіації). Іншими словами, цей аналіз розділяє об’єкти за ступенем відхилення від середнього показника, що розраховується за декілька періодів. На практиці інформацію для проведення XYZ-аналізу одержують шляхом зняття показників із контрольно-касових апаратів в місцях продажу товарів, зокрема із щоденних звітів ЕККА в розрізі асортиментних позицій.

     Етапи проведення XYZ-аналізу:

1. Обираємо об’єкт аналізу (товарна група) і параметр (обіг або прибуток), за яким будемо порівнювати об’єкти;
2. Визначаємо кількість періодів, за якими буде проводитись аналіз;
3. Визначаємо коефіцієнт варіації – середнє квадратичне відхилення – для кожної товарної групи;
4. Складаємо рейтинговий список товарних груп за зростанням коефіцієнта варіації;
5. Визначаємо до яких груп – X,Y або Z – будуть відноситись проаналізовані товарні групи.

     Група Х – об’єкти, коефіцієнт варіації яких не перевищує 10%;

     Група Y – об’єкти, коефіцієнт варіації яких складає 10-25%;

     Група Z – об’єкти, коефіцієнт варіації яких перевищує 25%.

     XYZ-аналіз доцільно використовувати якщо кількість періодів, за які здійснюється аналіз, доволі велика і чим більша ця кількість - тим вірніші будуть результати.

     Самим серйозним недоліком XYZ-аналізу є те, що в реальному житті на продаж і прибутковість товарів в магазині впливає велика кількість факторів. Це і сезонність попиту, і регулярність доставки, і коливання цін у конкурентів на аналогічний товар, і наявність чи відсутність спеціальних заходів по просуванню товарів та ін. Ці фактори будуть викликати коливання продажу і, як результат – високі показники варіації.

     Таким чином можна сказати, що результати XYZ-аналізу будуть достовірними, тільки якщо аналізується достатньо довгий період часу, що також не завжди можливо, так як в магазині постійно відбувається ротація асортименту, та і ситуація на ринку міняється досить швидко[7].

     Впровадження  інтегрованого АВС- та XYZ-аналізу в практику роботи роздрібних підприємств забезпечує ефективне управління товарним асортиментом, що, в свою чергу, сприяє прискоренню обертання товарів, зменшення їх надлишку, зниження ризику його списання, мінімізації сумарних затрат пов’язаних з запасами.

     Схематичне  відображення результатів поєднання можна розглянути на рисунку 1.3.

     АХ  – високий оборот і стабільність попиту. Можливе прогнозування продажу  товарів цієї групи. Важливо мати запас на складі, але він не повинен бути надлишковим.

     

 
 
 
 
 
 
 

 

Рис. 1.3 Результати поєднання АВС- та XYZ-аналізу

     АХ  – високий оборот і стабільність попиту. Можливе прогнозування продажу  товарів цієї групи. Важливо мати запас на складі, але він не повинен бути надлишковим.

     ВХ  – середній оборот і стабільність попиту. Можливе прогнозування продажу, і небажано, щоб товар був відсутній  у продажу. До мінімального товарного запасу можна додати 10-15% - так як важливо забезпечити попит покупців не обманути їх сподівання.

     СХ  – товар-баласт, який, тим не менш, користується стійким попитом. Можна збільшити інтервал між поставками і знизити страховий запас, навіть якщо товар закінчиться, великих збитків магазину це не принесе.

     AY і BY – важливі для обороту магазину, але мають середню прогнозованість попиту. Якщо не забезпечити наявність цих товарів в магазині, то можна втратити значний оборот. По ним важливо здійснювати поставки невеликими але частими партіями.

     CY – товар "малоцінний", має коливання у продажах. Політика відносно нього – мінімізація страхового запасу, так як тоді оборотні кошти будуть заморожені у відносно невеликому запасі.

     AZ і BZ – важливі для обороту але погано прогнозовані. По таким товарам немає сенсу робити великий запас так як можливі коливання попиту. По ним важливо передбачити резервних постачальників, які зможуть у разі необхідності швидко доставити товар.

     CZ – товари, що вносять найменший вклад в прибуток магазину і мають найбільші коливання в своєму продажі. Такі товари привозяться в основному під заказ, немає сенсу тримати по ним запас на складі – їх достатньо виставити лише в торговому залі.

     Можна зробити висновок що АВС- та XYZ-аналіз будуть коректні за умови, що залишки по товару не дорівнювали нулю, для аналізу було взято доволі великий період часу, і обрано широку товарну номенклатуру.

     Таким чином, використання АВС-XYZ-аналізу в управлінні асортиментом дає можливість сформувати оптимальний асортимент з огляду і на прибутковість підприємства, і на задоволення потреб споживачів.

 

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ МАГАЗИНУ „ВЕЛИКА КИШЕНЯ” ТОВ „КВІЗА-ТРЕЙД” ЩОДО ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ

2.1.    Характеристика магазину „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” та основні напрямки його діяльності

     На  сьогоднішній день ТОВ „Квіза-Трейд” є одним з найбільших операторів роздрібної мережі супермаркетів. „Велика кишеня” представлена в 18 містах України і нараховує до 40 магазинів. Сукупні торгові площі мережі – близько 120 тис. кв.м.

     Товариство  створено в результаті реорганізації  шляхом перетворення Дочірнього підприємства „Квіза-Трейд” Відкритого акціонерного товариства „Київський впроваджувальний завод інноваційних засобів та автоматизації”, яке зареєстроване Печерською районною державною адміністрацією м. Києва, свідоцтво про державну реєстрацію суб’єкта підприємницької діяльності – юридичної особи від 22.07.99р., що знаходиться за адресою: Україна, 01104, м. Київ, вул. Залізничне шосе, буд. 57, згідно з чинним законодавством України та на підставі рішення чергових Загальних зборів акціонерів Відкритого акціонерного товариства „Київський впроваджувальний завод інноваційних засобів та автоматизації” і є правонаступником усіх прав і обов’язків Дочірнього підприємства „Квіза-Трейд” Відкритого акціонерного товариства „Київський впроваджувальний завод інноваційних засобів та автоматизації ”.

     Товариство  діє на підставі статуту, який зареєстровано 17.11.2005 року Печерською районною у місті  Києві державною адміністрацією, номер запису про державну реєстрацію №10701050001006373, ідентифікаційний код: 30437110. Учасником Товариства є юридична особа – Відкрите акціонерне товариство „Рітейл Груп” (Додаток А).

     ТОВ „Квіза-Трейд” набуває прав юридичної особи з дня його державної реєстрації (Додаток Б). Товариство створене з метою організації комерційної, виробничо-господарської, консультативної, наукової та іншої діяльності, спрямованої на здійснення посередницьких операцій, надання послуг, виробництво промислової продукції і товарів народного споживання, їх реалізації, координації діяльності Учасників між собою та з іншими підприємствами, організаціями, а також здійснення зовнішньоекономічної діяльності і одержання прибутку.

     Основним  видом діяльності магазинів „Велика кишеня” являється роздрібна торгівля продуктами харчування та непродовольчими товарами. Торгівля тютюновими виробами та алкогольними напоями здійснюється на підставі ліцензій (Додаток В,Г).

     Супермаркет „Велика кишеня №22” розташований у Бабушкінському районі м. Дніпропетровська, на перетині вулиці Запорізьке шосе та пр. Гагаріна в торговому центрі „Даффі”. Магазин має зручне місце розташування, яке забезпечує постійний потік покупців, даний фактор являється важливим показником успішної діяльності підприємства. Крім того великим плюсом є графік роботи – супермаркет працює цілодобово, що дає змогу споживачам здійснювати покупки в зручний для них час. Магазин орієнтований на покупця як з середнім достатком, так і з високим рівнем матеріального достатку, а завдяки дисконтній програмі сформувалось своє коло постійних покупців.

     З метою більш повного задоволення  попиту відвідувачів „Велика кишеня” розвиває і відкриває на території супермаркетів додаткові підрозділи:

• фарммаркети „Велика аптека” – фармацевтичні магазини сучасного європейського формату, який дає можливість покупцям самостійно обирати необхідну їм продукцію, розташовану на стелажах торгівельного залу. В мережі „Велика аптека” представлений широкий асортимент продукції (більш ніж 15 тис. найменувань), в залі завжди знаходиться продавець-консультант, який відповість на всі питання покупців та зможе індивідуально підібрати клієнту косметичні засоби та лікарські препарати;
• „Моя книга” –мережа книжкових маркетів, асортимент яких нараховує до 50 тис. найменувань. Крім повного спектру книжкової продукції, тут також продаються канцелярські товари, фотоальбоми, листівки та ін. „Моя книга” регулярно поповняє свій асортимент новинками українського та зарубіжного книжкового ринків;
• парфюмерно-косметичні відділи „Мон Амі” мають в своєму асортименті більш ніж 10 тис. найменувань косметичної продукції, та понад 3,5 тис. позицій парфумерних товарів від відомих виробників, що задовольнить найрізноманітніші смаки покупців.

     В Дніпропетровській „Великій кишені” з додаткових підрозділів успішно працює „Велика аптека”, де всі відвідувачі торгового центру Даффі можуть придбати не лише медичні препарати, а й лікувально-косметичні засоби на будь-який смак.

     Крім  торгівлі вже готовими товарами, всі супермаркети "Велика кишеня" мають власне виробництво: кулінарний, кондитерський та м’ясний цех, акваріуми з живою рибою, а в дніпропетровському магазині працює ще й власна пекарня. Цей додатковий напрямок високо оцінили відвідувачі супермаркету – придбавши готову продукцію одного разу, вони стають постійними покупцями. 

 

     2.2   Порядок формування асортименту товарів у магазині „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд”

     Супермаркет „Велика кишеня” (м. Дніпропетровськ, бул. Зоряний 1А) було відкрито у грудні 2005 року. Це один з найбільших супермаркетів міста, розташований він у Бабушкінському районі. Загальна площа супермаркету 5000 м² , у тому числі 3000 м² - торговельна площа. Спеціалізується супермаркет в основному на продажу продуктів харчування, проте в магазині є досить великий відділ промислових товарів.     

     Наявність та різноманіття товарів – це базовий  принцип торгівлі, особливо за системою самообслуговування. Працювати з  максимальним успіхом супермаркет  може лише за умови повністю заповнених полиць і наявності постійно поновлюваного асортименту. Середня кількість товарних позицій, що наявні в кожному супермаркеті „Велика кишеня” - більше 25 тис. найменувань.

     Як  згадувалось раніше, процес формування асортименту товарів в магазинах складається з трьох етапів:

1. Встановлення групового асортименту товарів в магазині (визначення асортиментного профілю на основі маркетингових досліджень в області цільового ринку);
2. Розрахунок структури групового асортименту (визначення кількісного співвідношення окремих груп товарів), тобто визначення широти асортименту;
3. Визначення внутрішньогрупового асортименту (здійснюється підбір конкретних різновидів товару у межах кожної групи), тобто визначається глибина асортименту.

     На  першому етапі асортимент супермаркету „Велика кишеня”, що в місті Дніпропетровськ був встановлений маркетинговим відділом на основі даних отриманих за допомогою маркетингових досліджень в області цільового ринку дніпропетровського регіону. Було враховано і асортимент представлений в магазинах-конкурентах, і наявність цих магазинів поблизу "Великої кишені" і звичайно дані опитування потенційних(на той час) відвідувачів. Таким чином, було визначене місце і роль супермаркету в загальній системі торгового обслуговування населення міста.