Формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі

     На  другому етапі була встановлена  широта асортименту, тобто було встановлено  кількість товарних груп, які будуть представлені на полицях супермаркету. Цей показник був розрахований виходячи з розміру торгової площі магазину та його розміщення.

     Третій етап – найбільш відповідальний у процесі формування асортименту, так як на ньому були визначені конкретні різновиди товарів, які будуть представлені на полицях супермаркету "„Велика кишеня”. На цьому етапі враховувалось місце здійснення торгівлі, склад покупців та ін.

     Перед відкриттям магазину був встановлений асортиментний перелік товарів, який сьогодні дає змогу не лише регулювати асортимент товарів, а й контролювати його повноту та стабільність.

     Сьогодні  асортимент супермаркету „Велика кишеня” формується у відповідності с поточним АВС аналізом. Площа супермаркету розподіляється між товарними категоріями пропорційно їх грошовому та кількісному об’єму реалізації. Аналогічний підхід застосовується і в середині категорій.

     Товари, що наявні в асортименті супермаркету „Велика кишеня”, поділяються на вісім основних категорій:

• алкогольні та безалкогольні напої, бакалія;
• овочі та фрукти;
• кондитерські вироби;
• гастрономія;
• риба жива, охолоджена, заморожена;
• м'ясо охолоджене;
• кулінарія;
• непродовольча група товарів (табл.2.1).

Таблиця 2.1

Асортимент супермаркету

     Вважаючи  головною задачею створення зручності  покупцям та скорочення часу на придбання  товарів, в магазині організовано розміщення товарів за споживчими комплексами. При цьому враховано не лише оптимальне товарне сусідство , а й використані дані аналізу потоку покупців. Товари повсякденного попиту розміщені у певній віддаленості від входу, щоб стимулювати споживачів до здійснення імпульсних покупок на шляху до необхідних їм товарів (Додаток Д).

     Щоб зрозуміти наскільки якісно був  сформований асортимент супермаркету „Велика кишеня”, що розташований у м. Дніпропетровську проаналізуємо його товарооборот за 3 роки. Про динаміку  виконання товарообігу свідчать дані таблиці 2.2.

Таблиця 2.2

    Аналіз  динаміки виконання товарообігу супермаркетом "Велика кишеня" ТОВ "Квіза-Трейд"за 2006-2008 рр.

     Як свідчать наведені дані, за три роки діяльності супермаркету товарообіг збільшився порівняно з 2006 роком на 17млн. грн. Ріст товарообігу, розрахований ланцюговим методом, склав у 2007р.- 126,4 %, а у 2008р. лише – 103,6 %.

     Найбільше зниження товарообігу порівняно з планом спостерігається у 2008 році , в результаті цього було реалізовано менше продукції споживачам, ніж планувалося. Основними причинами невиконання плану по товарообігу я вважаю відкриття в місті нових магазинів-конкурентів подібного формату „АТБ-маркет”, „Варус”, „Караван”, та ін. Також свій негативний вклад в діяльність магазину внесла світова фінансова криза, що відбилось на наявності товарів на полицях супермаркету.

     Проаналізувавши вихідні дані по продажу груп товарів у 2008 році можна схематично зобразити внутрішньогрупову структуру продажу продовольчих товарів (рис. 2.1) та непродовольчих товарів (рис. 2.2).

Рис. 2.1. Структура товарообігу продовольчих товарів в супермаркеті „Велика кишеня” 2008рік

Рис. 2.2. Структура товарообігу непродовольчих товарів в супермаркеті „Велика кишеня” 2008 рік

     Виходячи  з даних по товарообігу за попередній рік, формується асортимент товарів супермаркету на наступний рік та визначається розмір товарних запасів. Обов'язковим, при формуванні асортименту, є його відповідність асортиментному переліку товарів для магазину, розробленому та підписаному керівництвом компанії.

     Важливим  показником стабільності сформованого асортименту в супермаркеті є раціонально сформовані товарні запаси. Товарний запас „Великої кишені” розраховується з двухтижневого показника продаж.

     Таким чином, можемо зробити висновок –  формування асортименту в магазині „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” відбувається поетапно: спочатку розраховується груповий асортимент товарів в магазині – визначається широта асортименту; потім встановлюється внутрішньогруповий асортимент – визначається глибина асортименту. Найголовнішим фактором який впливає на ці показники є попит споживачів, і під його впливом асортимент товарів магазину „Велика кишеня ” ТОВ „Квіза-Трейд” на сьогоднішній день нараховує більше 25 тис. найменувань, які можуть задовольнити смаки найвибагливіших покупців.

2.3  Характеристика основних постачальників магазину „Велика кишеня” ТОВ „Квіза-Трейд”

     Важливим  показником успішної діяльності супермаркету "Велика кишеня", як і будь-якого іншого торгівельного підприємства, являються взаємовідносини з постачальниками. „Велика кишеня” ТОВ „Квіза-Трейд” співпрацює з більш ніж 1000 постачальників, робота з якими базується за принципом забезпечення постійного асортименту, стабільної якості та своєчасності доставки. На сьогодні 90% постачальників мережі – вітчизняні виробники („Немирофф”, „Галактон”, „Рошен”, „Світоч”, „Оболонь”, „Союз Віктан” та інші), 10%  – відомі зарубіжні підприємства („Соса Соla”, Procter&Gamble, Nestle та інші).

     Компанія здійснює централізоване управління закупками, що дозволяє отримувати товар на більш вигідних умовах і гнучко керувати товарними запасами по всій мережі. При цьому майже 80% асортименту товарів є універсальними для всіх супермаркетів, а близько 20% асортименту формується, приймаючи до уваги смаки та вподобання споживачів кожного окремого магазину.

     Починаючи роботу в новому регіоні, компанія намагається  надати місце на полицях свого  супермаркету не лише світовим та національним, але і місцевим брендам. Постачальники, якість продукції яких відповідає високим корпоративним стандартам мережі, отримують можливість розповсюджувати продукцію у всіх регіонах, де присутня „Велика кишеня”.

     У „Великій кишені” міста Дніпропетровська більш ніж 2/3 товару представленого в асортименті супермаркету доставлена в магазин з розподільчого складу ТОВ „Квіза-Трейд”, який знаходиться в м. Києві. І тільки 1/3 асортименту товарів забезпечується поставками місцевих дистриб’юторів та виробників. До таких товарів відносять товари повсякденного попиту: хлібобулочні вироби, молочна продукція, ковбаси та м'ясні делікатеси, овочі та фрукти, заморожені продукти. Розглянемо по одному постачальнику з кожної групи (табл. 2.3).

Таблиця 2.3

Основні постачальники супермаркету „Велика кишеня” ТОВ „Квіза-Трейд”

     Для всіх постачальників передбачена  одна типова форма договору, у  разі виникнення розбіжностей  підписуються додаткові умови  до даного договору. Типова форма договору наведена в додатку Е.

     Проаналізуємо виконання умов  договору розглянутих вище постачальників  за 2008 рік (табл. 2.4). Графічно це відображено на рисунку 2.3.

     Таблиця 2.4

Виконання договірних зобов’язань постачальниками магазину „Велика кишеня” ТОВ „Квіза-Трейд” у 2008 році