Составление бизнес-плана на примере предприятия

РЕМОНТ

Поскольку планируется арендовать помещение, понадобится сделать небольшой ремонт  второго этажа, где будет располагаться кафе-бар. Будет отведено место под барную стойку (20000-00 руб.), проведены сантехнические работы под установку посудомоечной машины (15000-00 руб.), раковин для слива воды (15000-00 руб.). Затем будут проведена пожарная сигнализация (3000-.00 руб.), побелка и покраска потолка    (28000-00 руб.), оформление стен (26500-00 руб.), проведена эл. проводка (10000-00 руб.). Для удобства некурящих и проветривания кафе планируется использовать вытягивающий вентилятор (7500-00 руб.). Сумма всех материалов, включая ремонтные работы, составит 125000 рублей.[7]

В таблице 3.3.2. отображены затраты на приобретение оборудования.

                                                                                                    Таблица 3.3.2.

ЗАКУПКА ОБОРУДОВАНИЯ.

Затраты на покупку посуды представлены в таблице 3.3.3.

                                                                                            Таблица 3.3.3.

                          ЗАКУПКА ПОСУДЫ.

Общие первоначальные затраты представлены в таблице 3.3.4.

                                                                                                            Таблица 3.3.4.

ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ.

После окончания подготовительного периода открывается кафе. Срок выхода на проектную мощность определен в 2 месяца, в зависимости от стратегии «рекламного наступления». На первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового кафе-бара в этом здании. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление рекламы при минимуме затрат. Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений в холлах офисных и административных зданий, расположенных в г. Сысерть и с.Кашино, проведением презентации с приглашением представителей организаций предприятий, оформлением вывески на фасаде здания, в котором будет размещаться кафе-бар и так далее. Такого рода мероприятия обеспечат целенаправленность и не требуют значительных финансовых вложений. Размещение подобной рекламы в газетах, как показывает опыт, малоэффективно, так как такая реклама не направлена на конечного потребителя и может оказаться не замеченной среди других рекламных объявлений, а для проведения рекламной компании в других средствах массовой информации (радио, телевидение) требует больших финансовых вложений и значительно увеличит стоимость проекта и срок его окупаемости, к тому же возможность финансирования крупной рекламной компании за счет кредитных средств маловероятно и может создать негативное впечатление о проекте у инвестора.[7]

3.4. План персонала

Подбор персонала планируется осуществлять перед пуском производства с учетом следующих требований:

1.        наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;

2.        наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;

3.        коммуникабельность, умение работать с клиентами;

4.        знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания. [7]

В таблице 3.4.1 мною отображены должности необходимые для функционирования бара и обязанности  персонала кафе-бара.

                                                                                                             Таблица 3.4.1.

ОБЯЗАННОСТИ ПЕРСОНАЛА.

Для обеспечения производственного процесса предусмотрено следующее штатное расписание.