Автор: Пользователь скрыл имя, 27 Января 2011 в 08:45, курсовая работа
Целью данного курсового проекта являются:
- углубление, систематизация и закрепление теоретических знаний по предмету «Квалиметрия и управление качеством»;
- развитие навыков практического применения полученных знаний, умения находить оптимальное решение конкретных задач и анализировать полученные результаты;
- ознакомление с нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- формирование творческого подхода к решению проблем, возникающих в процессе работы;
- получение навыков производства статистических расчетов.
Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.1 Исходные данные. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.2 Ситуация оценивания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
1.3 Дерево свойств. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
2.1 Нахождение коэффициентов весомостей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.1.1 Исходные данные. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.1.2 Проверка согласованности мнений экспертов. . . . . . . . . . . . . . . . .13
2.1.3 Нахождение качества экспертов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
2.1.4 Нахождение весомостей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
2.2 Нахождение единичных показателей качества. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
2.2.1 Проведение дифференциальной оценки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
2.2.2 Определение методов нахождения показателей для оценки качества продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
2.2.3 Определение значений показателей, которые находятся экспертными методами. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
2.3 Комплексная оценка качества продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
2.3.1 Нахождение среднего арифметического взвешенного. . . . . . . . . .33
2.3.2 Нахождение среднего квадратического взвешенного. . . . . . . . . . 34
2.3.3 Нахождение среднего гармонического взвешенного. . . . . . . . . . .35
2.3.4 Нахождение среднего геометического взвешенного. . . . . . . . . . . 36
3 Выводы и предложения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Список используемой литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Затем рассчитываем среднее гармоническое для масла сладко-сливочного производства ОАО «Вита»
К=1/((0.08/4.4)+(0.05/4.
2.3.4 Нахождение среднего геометрического взвешенного.
Рассчитываем среднее геометрическое для масла сладко-сливочного производства ООО «Манрос-М».
К=3.90.08 4.40.05 3.30.08 4.40.05 4.10.14 4.40.06 3.90.06 4.40.06 3.30.05 4.40.04
3.90.04 3.30.09 4.40.1 4.40.1 = 4
Рассчитываем среднее геометрическое для масла сладко-сливочного производства ОАО «Вита»
К=4.40.08
4.40.05
4.10.08
50.05
4.70.14
50.06
50.06
4.40.06
50.05
4.40.04
4.40.04
50.09
4.40.1
4.10.1 = 4.56
Теперь все
полученные результаты заносятся в
сводную таблицу.
| Наименование комплексного показателя | качество масла сладко-сливочного высшего сорта «Молочная долина» производства ООО «Манрос-М» | масла сладко-сливочного высшего сорта «Утренняя зорька» производства ОАО «Вита». |
| Среднее арифметическое взвешенное | 4.026 | 4.574 |
| Среднее квадратическое взвешенное | 1.354 | 1.683 |
| Среднее гармоническое взвешенное | 2.817 | 4.445 |
| Среднее геометрическое взвешенное | 4 | 4.56 |
Вывод:
На основании сделанных расчетов
можно сделать вывод, что качество
масла сладко-сливочного высшего сорта
«Утренняя зорька» производства ОАО «Вита»
лучше качества масла сладко-сливочного
высшего сорта «Молочная долина» производства
ООО «Манрос-М»
Выводы
и предложения
1. Установлено, что к важнейшим параметрам качества шоколада относятся следующие 14 свойств:
- Степень чистоты 0,3
- Сладость 0,2
- Выраженность вкуса 0,3
- Наличие посторонних привкусов 0,2
- Ароматность 0,7
- Степень приятности 0,3
- Однородность цвета 0,5
- Степень белизны 0,5
- Мягкость 0,6
- Однородность 0,4
- Блеск поверхности 0,3
- Ровность поверхности 0,7
- Удобство распаковывания 0,5
- Яркость упаковки 0,5
2.
При нахождении единичных
3.
При нахождении комплексных
Список
используемой литературы:
ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»
ГОСТ Р ИСО 9001-2001 « Системы менеджмента качества. Требования»
ГОСТ Р ИСО 9004-2001 «Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности»
ГОСТ 2.105-95 «Пояснительная записка. Требования к написанию»
ГОСТ 15467-79
«Управление качеством
ГОСТ 16035-70 «Качество продукции. Эргономические показатели. Термины»
ГОСТ 16456-70 «Качество продукции. Эргономические показатели. Номенклатура»
ГОСТ 16504-74 «Качество продукции. Контроль и испытания. Основные термины и определения»
ГОСТ 22732-77 «Методы оценки уровня качества промышленной продукции, Основные положения»
ГОСТ 23554.0-79 «Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Основные положения»
ГОСТ 23554.1-79 «Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции, Организация и проведение экспертной оценки качества продукции»
ГОСТ 23554.2-81 «Система управления качеством продукции Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Обработка значений экспертных оценок качества продукции»
ГОСТ 24294-80 «Определение коэффициентов весомости при комплексной оценке технического уровня и качества продукции»
МИС М54 «Применение экспертных методов для оценки качества
Информация о работе Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (масло сливочное)