Служба «Эксплуатация номерного фонда». Организация работы поэтажного персонала

 

Примечания: В-ванна обычная, Ву-ванна угловая, Д-душевая кабина, У-унитаз, Б-биде, Р-раковина

*   Все категори номеров оборудованы телевизором, телефоном, феном

** Номера  категории "Люкс" и "Апартаменты"  оборудованы электрочайником с  набором посуды,  прессом для  брюк, вентилятором 

На первом этаже  гостиницы «Россия» расположен уютный лобби-бар, где можно спокойно отдохнуть и насладиться большим выбором кофе, чая, вина и других напитков. По утрам проживающим предлагается завтрак «Шведский стол». Ассортимент «Шведского стола» насчитывает более 44 позиций и рассчитан на любой вкус и аппетит. Здесь вы сможете найти и выбрать по своему усмотрению диетические продукты от известных производителей Петербурга. Для тех, кто бережет фигуру и предпочитает вести здоровый образ жизни, предлагаем салаты из свежих овощей, приготовленные с учетом пожеланий людей, следящих за своей фигурой. Для приверженцев традиционных завтраков — широкий ассортимент классических блюд, а также соки, чай, кофе, минеральная вода.

Ассортимент «Шведского стола» представлен в таблице 2.2.

Таблица 2.2.

Диетические продукты:	Творог, йогурт, сметана, молоко, вареные яйца, несколько видов каш, мед, джем
Традиционный  завтрак:	Сосиски, омлет, рис, макаронные изделия, соусы, кетчуп, горчица, блинчики, хлеб, тосты, колбасы, сыры, хлопья, мюсли, салаты и холодные закуски
Напитки	Чай, кофе, соки, минеральная вода

 

В гостинице  «Россия» открылись 8 новых конференц-залов  с самым современным оборудованием  — мультимедиа, система синхронного  перевода, система звукоусиления.

Вместимость конференц-залов от 10 до 243 человек, в том числе 5 залов-трансформеров  (30-120 мест) и одна комната для переговоров.

К услугам  участников и организаторов мероприятий  работает сервис-центр (цветное и  черно-белое копирование, ламинирование, брошюрирование, ризография, аренда ПК, Интернет и т.д).

Широкий ассортимент конференц-залов удовлетворит любые запросы, связанные с организацией конференции, а наши специалисты помогут провести семинары, конгрессы и прочие деловые мероприятия на самом высоком уровне. Если вашу конференцию посетят иногородние (иностранные) гости, мы поможем им забронировать номер в гостинице, обеспечим проведение банкетов, фуршетов и кофе-брейков, организуем визовую поддержку, трансфер и экскурсионные программы. 
 
 
 

Описание  конференц-залов.

1. Петровский — стационарный конференц-зал на 243 места (трибуна, президиум, система микрофонов, мультимедийный проектор, экран, оборудование для синхронного перевода).
2. Екатерининский — универсальный конференц-зал площадью 275 м2, используется для проведения конференций, выставок, презентаций, концертов, фуршетов, кофе-брейков и т.д. Есть сцена, расстановка свободная.
3. 5 залов-трансформеров (Николай I—II , Александр I—III ) — залы-трансформеры могут быть модифицированы за нескольких минут благодаря раздвижным роликовым перегородкам. Это позволяет изменять площадь зала и их вместимость, при этом гарантируется полная звукоизоляция помещений.
4. Елизавета — комната переговоров на 10-15 человек.

 

Список оборудования для конференц - структуры представлен в таблице 2.3. 

Таблица 2.3. 

Оборудование*	Стоимость на 2011 год
Микрофоны (радио, стационарные)	600
Стойки  микрофонные	80
DVD плеер	800
Видеомагнитофон	500
Видеопроектор портативный	3800
Напольный экран с подставкой	600
Плазменная  панель c передвижной подставкой	5800 (Екат.) 12000 (др. залы)
Столик  проекционный	250
Приемник + наушники синхронного перевода	90
Мобильный стенд	700
Видеопроектор портативный + экран	4200
Флип-чарт (без блокнота)	500
Флип-чарт (с блокнотом)	600
Доска маркерная	600
Лазерная  указка	40
Обслуживание  технического специалиста (в час)	450

*стоимость:  1 единица в день (период проведения мер-я), руб. 

Стоимость аренды конференц-залов на 2011 год представлена в таблице 2.4. 
 
 

Таблица 2.4. 

Конференц-залы	Вместим., чел.	Пл.  м кв.	Рассадка	Цена  1 час, руб
Петровский	243	274	амфитеатр	3200
с видеопрезентацией  и звуковым сопровождением				4500
со  звуковым сопровождением				3500
с синхронным переводом				4100
конференц-система (вкл. все оборудование)				5200
Екатерининский (конференц-зал)	120-170	275	по желанию	3200
Екатерининский - для банкета, фуршета	до 80	275	по желанию	2500
Александр	120	129	театр	2800
Александр I	30 - 34	39	театр	1200
АлександрII	60	57	театр	1800
Александр III	30 - 34	39	театр	1200
Александр I+   Александр II	94	96	театр	2300
Николай I	36 - 40	46	театр	1400
Николай II	10-14	46	круглый стол	1400
Николай	50-55	46	по желанию	1800

 

При аренде конференц-залов  более 4-х часов в день предоставляется  скидка – 5% от общей стоимости зала, более 8 часов в день – 10% от общей стоимости зала. 

Дополнительные  услуги гостиницы «Россия». 

1. Услуги  по оформлению регистрационных бланков  для проживающих в гостинице "Россия" иностранных граждан
2. Wi - Fi зона
3. Рестораны, лобби-бар
4. Вызов такси
5. Консьерж
6. Банкомат
7. Обмен валюты
8. Бытовая комната (утюг, гладильная доска)
9. Камера хранения
10. Предоставление экскурсионного обслуживания
11. Прокат автомобилей
12. Транспортное обслуживание (легковой автомобиль, микроавтобус, туристический автобус с гидом)
13. Магазин русских сувениров и товары для путешественников
14. Ювелирный магазин
15. Доставка еды в номер
16. Бизнес-центр (Аренда ПК, Интернет, ламинирование, брошюровка, цветное и черно-белое копирование)

 

Дополнительные  услуги торгового  комплекса «Буржуа» гостиницы «Россия». 

1. Конференц-центр (8 залов)
2. Авиа- и ж/д- кассы
3. Банкоматы
4. Кафе японской кухни
5. Салон красоты «Л'Эсперанс»
6. Фитнес-центр
7. Ателье, химчистка
8. Ремонт обуви
9. Магазины женской, мужской и детской одежды
10. Обувь
11. Сувениры
12. Косметика
13. Бижутерия
14. Салон цветов

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.2. Организационная  структура управления  гостиницей «Россия». 

В этом подразделе рассмотрена модель исполнительного органа и коммуникационных систем, которые связывают все подразделения гостиницы «Россия» в единый механизм.

У каждой гостиницы  своя организационная структура. Правильно  организованная работа персонала сулит  целый ряд выгод. Тут и системное осмысливание ситуации, более четкая координация усилий всего предприятия, более точная постановка задач и прочее. Все это должно привести к повышению конкурентоспособности и росту прибыли.

Процесс организационного планирования начинается с ясного понимания того, что же нужно делать. Он начинается с общих целей, что дает возможность выбрать направление работы. Цели являются категорией долгосрочного планирования. Они получают свою конкретизацию в постановке краткосрочных задач.

Организационная структура – это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Сущность организационной  структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура гостиницы  является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

Целью организационной  структуры являются:

1. Разделение труда;
2. Определение задач и обязанностей работников;
3. Определение ролей и взаимоотношений

 

Главной задачей  организационной структуры гостиницы «Россия» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.

Для эффективной  работы руководство должно распределить среди сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия. Но если существующие задачи не будут делегированы, значит, руководитель должен будет выполнять их сам.

Следует отметить, что предприятие имеет разветвленную структуру управления.

Генеральный (исполнительный) директор является посредником между

владельцами предприятия  и управленческим персоналом, с одной  стороны, и гостями, с другой. На генеральном директоре лежит решение огромного числа задач: принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные о хозяйственные нужды. Владельцы предприятия и генеральный директор определяют круг поставщиков, долевые отношения с которыми гостиница поддерживает в первую очередь. Высшее руководство вправе решать, какая система расчетов с клиентами наиболее предпочтительна, какие кредитные карточки будут приниматься в первую очередь. В зависимости от физического размера предприятия, числа служащих и размеров номерного фонда, управленческая структура включает должность заместителя генерального директора. Руководитель этого уровня играет более заметную роль, поскольку он находится на уровне принятия оперативных решений и, в связи с этим, ему необходимо постоянно находится на предприятии. Он имеет более тесный контакт с клиентами, будучи обязанным решать постоянно возникающие вопросы, связанные с удовлетворением потребностей клиентов.