Эфирные масла
Реферат, 02 Декабря 2010
Эфирные масла - душистые, легко летучие вещества, содержащиеся в различных частях растений, главным образом в цветах, листьях, плодах, корнях; Эфирные масла легко перегоняются из растительного сырья паром.
Моторные масла
Реферат, 01 Мая 2012
В связи с непрерывно увеличивающимся многообразием условий применения масел и смазок, характеризующимся широким диапазоном скоростей, нагрузок и рабочих температур, требуется широкий ассортимент смазочный материалов, различный по физико-химическим и эксплуатационным свойствам, жидкий и мазеобразных или твердых при нормальной температуре
Пихтовое масло
Реферат, 15 Марта 2012
Эфирное масло пихты, или просто пихтовое масло, получают путём водно-паровой дистилляции хвои, молодых ветвей и шишек пихты белой либо пихты сибирской. Первый вид произрастает на Карпатах и в украинских лесостепях, второй распространён в Сибири, в частности в Красноярском крае, республиках Хакасия и Тува
Масло сливочное
Курсовая работа, 16 Февраля 2012
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров изучает вопросы, связанные не только со свойствами и качеством товаров, основами технологических процессов, но и с влиянием этих процессов на свойства товаров, исследованием проблем определения качества, упаковки, хранения товаров, расширением ассортимента товаров в соответствии с покупательским спросом и развитием производства.
Масло сливочное
Курсовая работа, 15 Января 2012
Кашу маслом не испортишь - так считали наши предки. Знали бы они, как может измениться масло, которое нынче хоть в кашу, хоть на бутерброд положить страшно. Если раньше натуральное сливочное масло производилось исключительно из коровьего молока, теперь изготовители вовсю добавляют в него растительные жиры, например, пальмовое масло.
Растительные масла
Контрольная работа, 19 Ноября 2012
Растительные масла получают извлечением из растений масличного сырья.
К факторам, формирующим качество растительных масел, относят сырье и технологию производства.
Сырье
Согласно классификации В.Г. Щербакова, масличные растения делят на несколько групп в зависимости от использования.
Растительные масла
Контрольная работа, 10 Марта 2012
Растительное масло является одним из видов пищевых жиров. Сырьем для получения растительных масел служат в основном семена и плоды масличных культур, в которых жирные масла накапливаются в таких количествах, что возможна промышленная их переработка с целью извлечения масел. К группе масличных относят более 100 растений.
ЭТП при получение масла
Реферат, 09 Сентября 2011
Растительные масла - важнейшие пищевые продукты. Их питательная ценность определяется высоким содержанием триглицеридов высших жировых кислот, фосфатидов, стеринов, токоферолов.
Что важнее, пушки или масло?
Творческая работа, 10 Декабря 2011
На протяжении многих веков человечество сталкивалось с проблемой выбора: «Что важнее: пушки или масло?» Этот вопрос актуален и в наше время. Пушки и масло в данном случае понимаются не буквально. Эти товары, как правило, используют для иллюстрации альтернатив проблемы гражданского и военного производства.
Что важнее: пушки или масло?
Сочинение, 26 Января 2011
Этот вопрос не раз вставал в самые разные времена существования общества. Мы его рассматривали и на наших лекциях, но замечательность его определения в том, что однозначности( единственности) или же конкретики в ответе на этот вопрос просто не найти. Экономика- гуманитарная наука, но согласитесь, что и в математике есть тип решения определённых уравнений, схожих с выше поставленной проблемой, и это так называемые параметры. Знающим математику, но и обладающих представлениями в экономике, не сложно найти сходства в этих двух примерах, а именно: особенность решения этих задач зависит от определённых условий, то есть у определённого условия будет конкретное решение и соответственно ответ!
Пищевые жиры, масло коровье
Реферат, 03 Июня 2010
Сырьем для производства коровьего масла на маслозаводах является молоко или сливки. Принятое молоко фильтруют и в возможно короткий срок сепарируют. Молоко или сливки должны соответствовать требованиям действующих стандартов.
Масло получают двумя способами : сбиванием сливок и преобразованием высокожирных сливок.
При производстве масла сбиванием в маслоизготовителях периодического действия сливки после пастеризации охлаждают и подвергают созреванию при температуре С в течение 1-4ч. Во время созревания происходит отвердевание молочного жира и ослабление белковых оболочек.
При выработке кисломолочного масла в охлажденные сливки вносят кисломолочную закваску.
Созревшие сливки подвергают сбиванию в маслоизготовителе при температуре С в течение 40-45 мин. В результате термомеханических воздействий на сливки разрушается лецитина- белковый комплекс оболочек жировых шариков и происходит концентрация жировых шариков, лишенных защитных оболочек.
Двигатель на рапсовом масле
Дипломная работа, 09 Декабря 2011
Цель дипломного проекта. Улучшение эколого-экономических показателей судового дизеля 6NVDS48A-2U путем применения альтернативнго топлива (растительное масло) и его смесей с дизельным топливом.
Идеи дипломного проекта:
• уменьшить потребление топлива нефтяного происхождения главной энергетической установкой теплохода пр. 621;
• снизить показатели вредных выбросов в атмосферу;
• сократить расходы на топливо.
Моторные масла и его свойства
Реферат, 13 Декабря 2011
Современный автомобильный рынок - огромное разнообразие сортов моторных и трансмиссионных масел, тормозных жидкостей, смазок, антифризов и т.д. Основная задача - правильно сориентироваться в выборе таких материалов, которые благотворно повлияют на здоровье мотора.
ЛР, ЛРС, содержащие эфирные масла
Контрольная работа, 21 Декабря 2011
Эфирные масла (Olea aetherea)
являются сложными природными смесями душистых веществ, относящихся к различным классам органических соединений, преимущественно к терпеноидам, реже к ароматическим или алифатическим соединениям и обладающих способностью перегоняться с водяным паром.
Целебные свойства масла льняного
Реферат, 03 Января 2012
Еще в древней Руси лен был одним из популярных растений, который использовался в быту: в приготовлении пищи, для шитья удобной «дышащей» одежды. О лечебных свойствах льна стало известно совсем недавно, что позволило этому растению занять одно из лидирующих мест среди немедикаментозных способов лечения, точнее сказать, среди средств народной медицины. Наиболее распространенным продуктом из этого растения является льняное масло, которое получают темно-коричневых семян льна, путем многоступенчатой очистки. Сегодня мы поговорим про целебные свойства масла льняного.
Сертификация масла подсолнечного
Курсовая работа, 12 Ноября 2011
Целью данной работы является изучение порядка подтверждения соответствия конкретной продукции.
Достижение цели работы осуществляется постановкой и реализацией следующих задач:
Проведение анализа правовых актов, нормативно-технической документации регулирующих.
Исследование конкретной продукции на подтверждения соответствия.
Анализ проблем и пути их решения.
Мифы и реальность оливкового масла
Реферат, 20 Ноября 2011
Пищевые растительные масла составляют вместе с другими продуктами основу рационального питания человека. Их используют в пищу как в чистом (неизмененном) виде, так и в виде разнообразных продуктов, получаемых при переработке масел – маргарина, майонеза и других.
Пороки масла и микробиология сыров
Контрольная работа, 10 Ноября 2010
Пороки вкуса и запаха сливочного масла. Микробиология сыров.
Масла для автомобиля. Триботехника
Реферат, 20 Декабря 2011
Безотказность и долговечность современных машин, механизмов и различного технологического оборудования определяется процессами, протекающими в трибологических системах "материалы пары трения - смазочный материал" (МПТ-СМ). Данную систему можно характеризовать такими определениями как совместимость, приспосабливаемость и износостойкость. Поэтому разработка средств и методов контроля состояния элементов системы и процессов, происходящих в ней, является актуальной проблемой.
Повышение надежности механических систем решается путем выбора износостойких материалов пары трения и подбора к ним смазочных материалов. Если вопросы применения износостойких материалов с целью повышения надежности узлов трения изучались более интенсивно и в этой области достигнуты определенные успехи при проектировании механических систем, то выбор смазочного материала для различных машин и механизмов, работающих в большом интервале нагрузок, скоростей и температур относится к наиболее сложным задачам.
Технология получения соевого масла
Реферат, 21 Декабря 2011
Масложировой комплекс Украины занимает одно из центральных мест в пищевой и перерабатывающей промышленности.
Продукты переработки семян масличных культур являются ценнейшим продуктом питания повседневного потребления, а также сырьем для многих отраслей народного хозяйства.
Общий анализ масла из коровьего молока
Курсовая работа, 24 Ноября 2011
Сливочное масло - ценный пищевой продукт, в котором сконцентрирован молочный жир. Кроме жира в масло частично переходят все составные части сливок - вода, фосфатиды, белки, молочный сахар, а кислосливочное - также молочная кислоты плазмы. Масло обладает высокой калорийностью (около 7800 кал/кг), хорошей усвояемостью (97%), содержит жирорастворимые А и Е и водорастворимые В1, В2 и С витамины.
Моторные масла, их свойства и ассортимент
Реферат, 12 Мая 2012
Определение и свойства моторных масел, основа масла, основные физико-химические свойства масел, присадки, общие сведения и назначения , ассортимент моторных масел, общие требования к моторным маслам, классификации моторных масел по составу
Технология производства сливочного масла
Статья, 14 Декабря 2011
Сливочное Масло - высококалорийный питательный продукт с высоким содержанием жира. В сливочном масле содержатся жирорастворимые витамины (Д; Е; К) и водорастворимые (С; РР; В). Содержание жира в масле колеблется от 50 до 85 %. Масло - это обратная эмульсия типа "вода в жире". Такая эмульсия устойчива только при содержании жира в ней от 70% и выше, поэтому при производстве масла с меньшим содержанием жира необходимо использовать стабилизаторы.
Технологии производства сливочного масла
Курсовая работа, 15 Января 2012
Сливочное масло — пищевой продукт, вырабатываемый из ко¬ровьего молока, состоящий преимущественно из молочного жира и плазмы, в которую частично переходят все составные части мо¬лока — фосфатиды, белки, молочный сахар, минеральные веще¬ства, витамины и вода.
Анализ конъюнктуры рынка сливочного масла
Доклад, 27 Февраля 2013
Производство сливочного масла в мире с 2006 по 2010 гг выросло на 14% и составило 10 млн т в 2010 г. Ежегодный рост производства в 2006-2010 гг составлял в среднем 4%. Лидером по производству сливочного масла в мире является Индия. Производство сливочного масла в этой стране в 2006-2010 гг стабильно росло.
Переработанные плоды и растительное масло
Контрольная работа, 29 Октября 2013
Переработка свежих плодов различными методами консервирования позволяет продлить сохраняемость, расширить ассортимент и обеспечить круглогодичное потребление их.
Согласно принятой в товароведении классификации многие продукты переработки плодов, такие, как соки, экстракты, сиропы, соусы, варенье, повидло, джемы, конфитюры, желе, относят к вкусовым и кондитерским товарам.
Товароведение и экспертиза сливочного масла
Курсовая работа, 12 Апреля 2011
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертиза сливочного масла.
Исследование рынка маргарина и легкого масла
Контрольная работа, 14 Ноября 2011
Каждый человек есть индивидуальный за своими качествами, следовательно, очень важно исследовать, сгруппировать и выделить важнейшие, наибольшие группы людей, которые могут стать потенциальными, а затем и настоящими покупателями. Следовательно, проблема охватывания рынка достаточно актуальна сегодня, поскольку каждый производитель, каждая фирма продает свои товары потребителям на рынке.
Технология производства масла растительного
Курсовая работа, 10 Декабря 2011
Растительное масло является одним из видов пищевых жиров. Сырьем для получения растительных масел служат в основном семена и плоды масличных культур, в которых жирные масла накапливаются в таких количествах, что возможна промышленная их переработка с целью извлечения масел. К группе масличных относят более 100 растений. В мировом производстве для получения растительных масел используют семена подсолнечника, хлопчатника, сои, льна, рапса, арахиса, горчицы, рыжика, кунжута и др.; мякоть плодов маслин, кокосовых и масличных пальм, орехов, а также отходы пищевых производств — зародыши семян (например, кукурузы) и других зерновых культур, косточки слив и абрикосов.
Технология производства подсолнечного масла
Курсовая работа, 25 Февраля 2013
Показатели качества одноименных масел тесно связаны со степенью их очистки. Например, нерафинированные масла обладают интенсивной окраской, имеют ярко выраженные вкус и запах, в них "наблюдаются мутность и заметное количество отстоя, что обусловлено сопутствующими веществами. Рафинированные масла прозрачны, лишены отстоя, менее окрашены и не имеют свойственного им вкуса и запаха в случае применения дезодорации.
Кисломолочний сир, масло, харчові концентрати
Контрольная работа, 08 Декабря 2010
1. Кисломолочний сир: споживні властивості, одержання, асортимент, вимоги до якості, умови і термін зберігання
2. Масло коров’яче: хімічний склад, поживна цінність. Способи виготовлення. Вплив виду сировини та технології виготовлення на формування споживних властивостей вершкового масла
3. Харчові концентрати: споживча цінність, сировина, виробництво, класифікація, вимоги до якості, зберігання
4. Задача
5. Задача
Перелік посилань
Автомобильные масла. Основные марки. Назначение
Контрольная работа, 15 Декабря 2011
Бензины предназначены для применения в поршневых двигателях внутреннего сгорания с принудительным воспламенением (от искры). В зависимости от назначения их разделяют на автомобильные и авиационные.
Существенным показателем, классифицирующим автобензины, является октановое число топлива, который является показателем детонационной стойкости автомобильных бензинов. Октановое число определяется двумя методами: моторным (по ГОСТ 511-82) и исследовательским (по ГОСТ 8226-82).
Маркетингове дослідження ринку масляної продукції
Курсовая работа, 21 Октября 2011
В курсовій роботі я мав на меті провести маркетингові дослідження ринку товарів. За досліджуваний товар я взяв вершкове масло “Яготинське” – української торгової марки вершкових масел виробництва ВАТ "Яготинський маслосирзавод". ТМ "Яготинське" – гарантія високої і стабільної якості. Завдяки цілеспрямованості згуртованого і дружного колективу, який в результаті багаторічної і плідної роботи вивів свою марку на рівень національного лідера у виробництві і реалізації вершкових масел, ТМ "Яготинське" на сьогоднішній день заслужила високу оцінку як українських, так і споживачів країн СНД. Яскравим підтвердженням високої довіри і лояльності споживачів стали численні звання і нагороди, якими продукція під ТМ "Яготинське" була удостоєна на виставках і конкурсах в Україні і за кордоном.
Маркетингове дослідження ринку масляної продукції
Доклад, 23 Декабря 2011
В курсовій роботі я мала на меті провести маркетингові дослідження ринку товарів. За досліджуваний товар я взяла вершкове масло “Яготинське” – української торгової марки вершкових масел виробництва ВАТ "Яготинський маслосирзавод". ТМ "Яготинське" – гарантія високої і стабільної якості. Завдяки цілеспрямованості згуртованого і дружного колективу, який в результаті багаторічної і плідної роботи вивів свою марку на рівень національного лідера у виробництві і реалізації вершкових масел, ТМ "Яготинське" на сьогоднішній день заслужила високу оцінку як українських, так і споживачів країн СНД. Яскравим підтвердженням високої довіри і лояльності споживачів стали численні звання і нагороди, якими продукція під ТМ "Яготинське" була удостоєна на виставках і конкурсах в Україні і за кордоном.
Лекарственное растительное сырьё, содержащее жирные масла
Курсовая работа, 21 Ноября 2011
Я выбрала данную тему, так как жирные масла имеют ряд специфических свойств, которые используют в различных отраслях промышленности. Лёгкие и дешёвые способы получения и очистки масел позволяют им быть доступными для всех. Применение таких масел позволяет лечить не только физические недостатки, но и эмоциональные, так как обладают ароматным запахом.
Технология получения дизельного топлива из рапсового масла
Реферат, 15 Сентября 2011
Биотопливо – это топливо из биологического сырья получаемое в результате переработки стеблей сахарного тростника или семян рапса, кукурузы, сои.
Рапс (лат. Brassica napus) — вид травянистых растений из семейства Капустные (Крестоцветные). Важное масличное растение; экономическое значение рапса к концу XX века существенно выросло в связи с тем, что он начал использоваться для получения биодизеля.
Растительные масла.Отличительные особенности от животных жиров
Контрольная работа, 06 Декабря 2011
Растительное масло является одним из видов пищевых жиров. Сырьем для получения растительных масел служат в основном семена и плоды масличных культур, в которых жирные масла накапливаются в таких количествах, что возможна промышленная их переработка с целью извлечения масел. К группе масличных относят более 100 растений. В мировом производстве для получения растительных масел используют семена подсолнечника, хлопчатника, сои, льна, рапса, арахиса, горчицы, кунжута и др.; мякоть плодов маслин, кокосовых и масличных пальм, орехов, а также отходы пищевых производств — зародыши семян (например, кукурузы) и других зерновых культур, косточки слив и абрикосов.
Согласно Федеральному закону от 24 июня 2008 г. N 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию"
Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (масло сливочное)
Курсовая работа, 27 Января 2011
Целью данного курсового проекта являются:
- углубление, систематизация и закрепление теоретических знаний по предмету «Квалиметрия и управление качеством»;
- развитие навыков практического применения полученных знаний, умения находить оптимальное решение конкретных задач и анализировать полученные результаты;
- ознакомление с нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- формирование творческого подхода к решению проблем, возникающих в процессе работы;
- получение навыков производства статистических расчетов.
Установки для выведения кормовых фосфолипидов из подсолнечного масла
Автореферат, 31 Августа 2011
Актуальность темы. Важным источником пополнения запасов кормов являются отходы маслопрессовых и маслоэкстракционных заводов. Одним из отходов являются фосфолипиды (фосфатиды), получаемые при первичной очистке растительных масел. Фосфолипиды содержат (%): собственно фосфатидов 8 – 12, жира – до 20, белковых веществ – 50 - 60, влаги не более 14.
Кормовой фосфатидный концентрат является важным компонентом заменителей цельного молока для телят, где фосфолипиды играют роль физиологически ценного вещества и эмульгатора. Кроме того, фосфолипиды входят в состав рационов кормления свиней, молодняка крупнорогатого скота, овец, цыплят и взрослой птицы.
Ассортимент и качество рыбных пресервов в масле реализуемых в торговой сети
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
Цель моей курсовой работы – Товароведная оценка качества пресервов филе сельди реализуемых в торговой сети
При выполнении курсовой работы были поставлены следующие задачи:
- определение показателей качества пресервов, реализуемых в торговой сети.
сравнение полученных результатов с требованиями действующих нормативных документах.
определение соответствия или несоответствия пресервов данным документам.
- обоснование товароведной оценки исследуемого продукта.
Технология производства и потребительские свойства масла трансмиссионного
Курсовая работа, 16 Сентября 2011
Цель работы: закрепление знаний по технологии и товароведению и развитие практических навыков самостоятельной работы с нормативно-технической документацией, классификаторами. Справочниками, стандартами и другими литературными источниками, определяющими и регламентирующими показатели качества трансмиссионных масел, технологию их производства, условия поставки, упаковки, транспортирования и хранения.
Потребительские свойства и качество сливочного масла, реализуемой в магазинах
Курсовая работа, 25 Сентября 2011
Целью курсовой работы:
1. изучение формирования рынка сливочного масла;
2. формируется качество, и безопасность, сливочного масла
3. сохранить потребительские свойства в сливочном масле.
Технологическая линия производства растительного масла из семян подсолнечника
Контрольная работа, 16 Января 2012
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Растительные масла — сложные смеси органических веществ — липидов, выделяемых из тканей растений (подсолнечник, хлопчатник, лен, клещевина, рапс, арахис, оливки и др.) В России выпускают следующие виды растительных масел: рафинированное (дезодорированное и недезодорированное), гидратированное (высший, I и II сорта), нерафинированное (высший, I и II сорта). Согласно стандарту в готовом масле определяют органолептически следующие показатели: прозрачность, запах и вкус, цветное и кислотное число, влагу, наличие фосфоросодержащих веществ, йодное число и температуру вспышки экстракционного масла.
Документы по стандартизации как фактор обеспечения качества растительного масла
Курсовая работа, 01 Января 2012
Ценность стандартов состоит в том, что они, опираясь на передовые научно-технические достижения, аккумулируют в себе наиболее ценный опыт в соответствующем направлении.
В данной курсовой работе будут рассмотрены вопросы, посвященные качеству продукции и методам ее поддержания. В последствии будет доказана необходимость существования стандартов, определяющих требования к качеству.
Также будет проанализированы стандарты, подтверждающие качества продукта.
Главной целью курсовой работы будет являться изучение стандартов качества, их функций и структуры, а также доказательство необходимости их применения для обеспечения качества продукции и подтверждения соответствия основным требованиям.
Для доказательства поставленной цели будут выполнены следующие задачи:
1. проанализированы основополагающие документы по стандартизации, подтверждающие качество продукции.
2. дана общая характеристика исследуемой продукции, а именно растительного масла.
3. изучены стандарты, которые определяют формирование качества товара.
4. изучены стандарты, обеспечивающие сохранение качества товара.
В заключение данной работы будут сделаны выводы о необходимости применения нормативных документов и их пользе.
Анализ реализации продукции на примере ЗАО «Правдинский масло-сыродельный завод»
Курсовая работа, 09 Декабря 2011
В данной курсовой работе рассматриваются проблемы реализации продукции, а также анализируется объем произведенной продукции. Ключевым моментом являются особенности анализа объемов производства продукции на ЗАО «Правдинский масло-сыродельный завод».
Задача курсовой работы состоит в том, чтобы, проанализировав данные показатели, выявить резервы для их увеличения, а также факторы влияющие на эти показатели.
Определение содержания радионуклидов в подсолнечном масле и семенах подсолнечника
Контрольная работа, 27 Января 2012
В России сосредоточено большое разнообразие форм и сортов культурного подсолнечника. Основные площади (80%), занятые подсолнечником, расположены на Северном Кавказе, в Молдове, Ростовской области, Центральном Черноземье, Среднем и Нижнем Поволжье. На небольших площадях его возделывают в Башкортостане, Мордовии, Татарстане, Чувашии, на Урале, в Западной Сибири. По мере выведения скороспелых сортов и гибридов, разработки новых приемов агротехники культура масличного подсолнечника постепенно продвигается в Нечерноземные области, а также в Восточную Сибирь и на Дальний Восток.
Выбор способа и материальные расчеты установки регенерации трансформаторного масла
Курсовая работа, 17 Февраля 2012
В данной работе будет рассмотрено трансформаторное масло марки Ткп, используемое в трансформаторных устройствах. Оно отличается от других видов своей способностью к длительному сроку эксплуатации и стабильность при соблюдении должного ухода. Изучим его характеристики, процесс и способ регенерации путем адсорбции.
Целью данной курсовой работы является расчет процесса адсорбции и определение его эффективности.
Конкурентоспособность российских товаров на мировом рынке на примере кедрового масла
Реферат, 20 Декабря 2012
Цель работы – используя данные о ресурсном потенциале России, предложить товар для экспорта, а также описать его потенциальное положение на рынке для обоснования его конкурентоспособности. Поставленная цель предопределила решение следующих задач:
- выявить основные свойства и преимущества выбранного товара;
- описать технологию производства, способы применения товара;
Порядок проведения экспертизы и особенности таможенной экспертизы растительного масла
Курсовая работа, 08 Января 2012
Введение в действие законов Российской Федерации "О защите прав потребителей", "Об обеспечении единства измерений" позволили от административного регулирования вопросов качества и безопасности пищевых продуктов перейти к законодательному их управлению и определили основное направление развития в этой области.
Опыт практической работы по сертификации масел растительных и продуктов их переработки показал, что сегодня на потребительском рынке России достаточно сложно купить продукцию, соответствующую своему наименованию. В частности, покупатель сталкивается с тем, что под наименованием "Оливковое масло" продается смесь растительных масел, а маргарин выдается за масло, то есть более дорогие продукты заменяются или разбавляются более дешевыми.
Поступление на пищевой рынок фальсифицированных товаров, выявило необходимость разработки стандартов, позволяющих проводить идентификацию продукции на соответствие их заявленному наименованию.
Сравнительная оценка качества подсолнечного и кукурузного масла различных производителей
Курсовая работа, 24 Марта 2012
Масложировой промышленностью нашей страны выпускается широкий ассортимент жировых продуктов. Наибольший удельный вес среди них занимают растительные масла.