Пищевая промышленность
08 Декабря 2011 в 08:53, реферат
Традиционно российской статистикой в пищевую промышленность включается рыбная. Без рыбной отрасли пищевая промышленность занимает скромное место в структуре промышленного производства Дальнего Востока. Так, доля пищевой промышленности (без рыбной) в 1991 году составила около 5% (вместе с рыбной – 32%), к 1995 г. темпы падения в отрасли превышали среднюю величину по промышленности, что отразилось на удельном весе отрасли: вместе с рыбной промышленностью доля пищевой в 1995 году снизилась до 26% в среднем по Дальнему Востоку.
Пищевая промышленность
04 Января 2012 в 16:00, курсовая работа
Актуальность работы определяется ролью и значимостью пищевой промышленности как в формировании структуры хозяйственного комплекса страны, так и в решении продовольственной проблемы.
Пищевая промышленность – одна из значительных отраслей современного индустриального производства. По валовой продукции она занимает второе место после машиностроения.
Роль пищевой промышленности в развитии производительных сил определяется, прежде всего, тем, что она удовлетворяет преобладающую часть потребностей населения в продовольствии. Пищевая промышленность обеспечивает более рациональное питание населения, способствует устранению неравномерности потребления пищевых продуктов, как во времени, так и в региональном разрезе, позволяет эффективно использовать сельскохозяйственное сырье, сокращать его потери. Обеспечение населения продовольствием имеет исключительное социальное и политическое значение. От того как налажено бесперебойное и достаточное по медицинским нормам снабжение населения основными продуктами питания, зависят судьбы людей. Ухудшение питания населения влечет за собой необратимые демографические изменения увеличивает социальную и межрегиональную напряженность и создает угрозу внутренней безопасности государства.
Цель работы состоит в выявлении закономерностей территориальной организации и обосновании путей оптимизации территориальной концентрации отраслей пищевой промышленности Российской Федерации.
Основными задачами, решаемыми в работе, являются:
1) изучение и оценка природных и социально-экономических условий и ресурсов, обусловливающих территориальную дифференциацию пищевой промышленности;
Пищевая промышленность РБ
27 Ноября 2011 в 18:45, реферат
Краткая характеристика предприятий-лидеров пищевой промышленности РБ
Пищевая промышленность в РК
24 Февраля 2013 в 19:03, реферат
Отраслевая структура промышленности — состав и долевое соотношение различных отраслей и видов производства, входящих в неё, а также динамика изменения этих долей.
Промышленность состоит из двух больших групп отраслей:
Добывающей
Обрабатывающей
Пищевая промышленность Беларуси
05 Ноября 2012 в 10:08, реферат
Пищевая промышленность Беларуси – одна из наиболее прогрессирующих отраслей нашей страны. Но сегодня белорусским предприятиям приходится работать на условиях, которые диктуют мировые тенденции, а, значит, необходимо постоянно работать над повышением конкурентоспособности нашей продукции на мировом рынке. Продовольственная система на мировом рынке сегодня базируется исключительно на безопасности и качестве продуктов питания. Благодаря вниманию ко многим отраслям пищевой промышленности Беларусь занимает достойное место, как на внешнем, так и на внутреннем рынках.
Пищевая промышленность в Приморском крае
14 Ноября 2011 в 00:57, реферат
Главной целью любого территориального района является повышение его благосостояния, что подразумевает под собой экономическое и социальное развитие территории.
Одним из критериев успешного развития региона является способность обеспечить население продуктами питания, произведенными непосредственно на рассматриваемой территории.
Таким образом, пищевую промышленность можно определить как совокупность отраслей промышленности и отдельных производств, специализированных на выпуске продуктов питания.
Пищевая промышленность Хабаровского края
24 Октября 2011 в 10:40, доклад
Этот вопрос рассматривался на июньском расширенном заседании Правительства края. Его участники отметили, что Хабаровский край располагает достаточным производственным потенциалом для производства основных продуктов питания. Об этом РИА «27 Регион» сообщили в пресс-центре Правительства Хабаровского края.
Так, в минувшем году удельный вес пищевой промышленности в общем объеме отгруженных товаров обрабатывающих производств края составил 24 процента (в 2008 г. – 16,9 процента).
Новые разработки в пищевой промышленности
22 Марта 2012 в 15:07, лекция
Cегодня любое предприятие невозможно представить без внедрения новых технологий и соответствующего оборудования, обеспечивающих конкурентоспособность выпускаемой продукции. Учитывая необходимость увеличения объемов производства продуктов питания и постоянно ужесточающиеся требования к их качеству, изыскание новых технологий в пищевой промышленности, несомненно, важно и актуально. В Научно-практическом центре Национальной академии наук Беларуси по продовольствию этим вопросам уделяется большое внимание.
Роль биотехнологии в пищевой промышленности
06 Февраля 2013 в 19:31, доклад
Формула пищи XXI века представляет собой сумму нескольких слагаемых и связана с постоянным использованием в рационе, наряду с традиционными натуральными пищевыми продуктами, продуктов с заданными функциональными свойствами, обогащенных эссенциальными пищевыми веществами и микронутриентами. На решение этой задачи в первую очередь направлены усилия биотехнологов.
Учёт МПЗ на предприятиии пищевой промышленности
05 Декабря 2012 в 22:40, курсовая работа
Целью данной работы явилось изучение теоретических и методологических аспектов бухгалтерского учета материально-производственных запасов.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие основные задачи:
рассмотреть понятие и различные классификации материально - производственных запасов;
Маркетинговые стратегии в пищевой промышленности
05 Декабря 2011 в 18:36, курсовая работа
Таким образом, цель данной работы – найти возможные варианты маркетинговых стратегий развития предприятий пищевой отрасли. Для достижения этой цели необходимо решить ряд задач:
• Определить роль маркетинга в современных условиях становления рынка, а частности в развитии пищевой промышленности;
• Дать оценку теперешнего состояния пищевой отрасли РБ;
• Рассчитать ряд индикаторов, характеризующих встроенность пищевой промышленности в систему товарных рынков: объем выпускаемой продукции, уровень загрузки производственных мощностей, применяемые технологии, рынки сбыта продукции и т.д.;
• Разработать возможные маркетинговые стратегии развития предприятий, занимающихся производством продовольственных товаров.
Интеграция, диверсификация в пищевой промышленности
29 Марта 2011 в 13:02, контрольная работа
Современное положение в пищевой промышленности, характеризующееся сохранением глубоких кризисных явлений, предполагает использование разнообразных экономических механизмов и мер для эффективного преодоления кризиса. Одним из путей восстановления продовольственного потенциала России является использование возможностей интеграции предприятий в корпорации, объединенные технологическими связями и продовольственным рынком.
Развитие пищевой промышленности Костромской области
04 Февраля 2011 в 02:12, курсовая работа
Целью моей работы является оценить географически выгодное расположение Костромской области для развития пищевой промышленности, рассказать историю развития наиболее значимых и масштабных для города пищевых предприятий. Методом изучения большого объема архивных данных и газетных статей, немногочисленных трудов по этой проблеме, а также исходя из собственного опыта, проживая уже долгое время в Костроме, я попытаюсь раскрыть всю сущность данного вопроса. В своей работе я использовала труды следующих писателей и корреспондентов газет: Тлифа И.; Давыдова Г.; Перовской Л.; Караваева И. и др.
Адсорбция сточных вод в предприятии пищевой промышленности
03 Мая 2012 в 18:03, реферат
Очистка сточных вод на предприятиях эффективна лишь в том случае, если регулярно производится обновление оборудования водоочистки. Программы внедрения новых технологий очистки стоков на производстве проводятся при поддержке государственных и коммерческих структур. В первую очередь надо понимать, что подход к водоочистке не может быть везде одинаковым. Ведь в различных отраслях к воде существуют абсолютно разные требования. Ключевые отличия касаются качества и состава воды. Главная задача компаний, занимающихся водоочисткой и водоподготовкой, состоит в том, чтобы достичь максимального успеха в использовании современного оборудования мирового уровня для отчистки воды.
Последствия вступления России в ВТО в пищевой промышленности
22 Декабря 2011 в 22:05, доклад
После вступления России в ВТО российские предприятия могут получить как плюсы, так и минусы.
В числе плюсов можно указать широкий доступ на чужие рынки и возможность использовать механизм ВТО для урегулирования торговых споров. Также в положительную сторону на жизни российских предприятий более легкий доступ к зарубежным инвесторам, которые предлагают более дешевые деньги.
Организация и планирование предприятий пищевой промышленности
21 Ноября 2011 в 20:54, курсовая работа
Целью данного проекта является модернизация ультрафильтрационного аппарата концентрирования и очистки ферментных растворов при их производстве.
Предлагаемая конструкция (ультрафильтрационный аппарат) осуществляет фильтрацию ферментного раствора под давлением через полимерную мембрану. Благодаря свойствам ультрафильтрационной мембраны очистка продукта происходит более качественно, чем на рамных фильтр-прессах. Расход энергии и материалов при мембранном методе значительно меньше. При оптимально подобранных режимах и характеристиках мембраны ферментный раствор будет очищен от микроорганизмов, в связи с чем отпадает необходимость его дополнительной чистки.
Использование ультрафиолетовых лучей в пищевой промышленности
02 Ноября 2012 в 14:16, контрольная работа
Ультрафиолетовые (УФ) лучи – это часть спектра электромагнитных волн с длинами от 0,01 до 0,40 мкм. Из всего спектра УФ лучей практическое использование в биологии, медицине, химии и технологии имеет участок спектра с длинами волн 0,22 – 0,40 мкм, который в свою очередь условно подразделяется на три области: дальнюю, или коротковолновую (0,22 – 0,28 мкм), средневолновую (0,28 – 0,32 мкм) и ближнюю, или длинноволновую (0,32 – 0,40 мкм). Каждая из этих областей ультрафиолетовых лучей имеет свои специфические особенности.
Ферментные препараты и их применение в пищевой промышленности
15 Октября 2011 в 00:45, реферат
Биохимические процессы протекают при участии ферментов имеют большое практическое значение, так как лежат в основе технологий получения сыра, хлеба и хлебобулочных изделий, вина, пива, чая, аминокислот, органических кислот, витаминов и антибиотиков. Эти процессы играют важную роль при хранении пищевого сырья и готовой продукции (зерна, плодов, овощей, жира, жиросодержащих продуктов и др.). Зная характер протекания биохимических процессов в пищевом сырье, можно установить особенности процесса, определить дефекты данной партии сырья, наметить наиболее правильный режим технологического процесса.
Технологические процессы и оборудование пищевой промышленности
09 Марта 2012 в 11:26, курсовая работа
Хлеб и продукты хлебопекарной промышленности играют огромную роль в нашей жизни. Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека, особенно в нашей стране, где производство хлеба связано с глубокими и давними традициями. Русский хлеб издавна славился богатым вкусом, ароматом, питательностью, разнообразием ассортимента.
Организационно-правовые виды предприятий пищевой промышленности
12 Февраля 2013 в 06:51, реферат
Роль общественного питания в стране меняется со временем, в ХХ веке ей отводилась, в большей части – социальная роль, в ХХI общественное питание из–за перехода в частную собственность утратила социальную роль и несет в большей степени один из показателей культурной жизни страны в целом.
Автоматизация технологического процесса в пищевой промышленности
21 Апреля 2012 в 20:12, курсовая работа
В данной курсовой работе представлена функциональная схема автоматизации получения шоколадной массы, произведен анализ технологического процесса, выбор контролируемых и регулируемых параметров и выбор технических средств автоматизации.
Управление опасными факторами на предприятиях пищевой промышленности
26 Ноября 2011 в 14:22, курсовая работа
Целью курсовой работы являлось изучение особенностей управления опасными факторами на предприятиях пищевой промышленности.
Были поставлены следующие задачи:
1) Изучение НД в области управления качеством пищевых продуктов.
2) Рассмотрение применения системы ХАССП на предприятии.
Применение экстракции в пищевой промышленности, маслобойная отрасль промышленности
31 Марта 2010 в 19:09, реферат
Экстракция
(от позднелат. extractio — извлечение), экстрагирование, процесс разделения смеси жидких или твёрдых веществ с помощью избирательных (селективных) растворителей (экстрагентов).
Процесс Экстрации включает 3 последовательные стадии: смешение исходной смеси веществ с экстрагентом; механическое разделение (расслаивание) двух образующихся фаз; удаление экстрагента из обеих фаз и его регенерацию с целью повторного использования. После механического разделения получают раствор извлекаемого вещества в экстрагенте (экстракт) и остаток исходного раствора (рафинат) или твёрдого вещества. Выделение экстрагированного вещества из экстракта и одновременно регенерация экстрагента производится дистилляцией, выпариванием, кристаллизацией, высаливанием и т. п.
Совершенствование организации основного производства на предприятиях пищевой промышленности
15 Декабря 2010 в 16:29, курсовая работа
Цель курсовой работы совершенствование организации основного производства на предприятие пищевой промышленности.
Объектом изучение производственного менеджмента в курсовой работе является хлебокомбинат.
Для достижения поставленной цели необходимо решить такие задачи:
•изучить теоретические аспекты методики расчета экономической эффективности внедрения новой техники;
•внедрить новое оборудование на примере конкретного предприятия, определив все затраты и эффективность проведения мероприятия по совершенствованию организации основного производства.
Роль и значение пищевой промышленности в системе рыночной экономики . Перспективы развития отросли
20 Февраля 2012 в 14:39, курсовая работа
В этой главе рассматриваются место пищевой промышленности в народном хозяйстве страны и особенности ее развития; роль и значение предприятий пищевой промышленности в удовлетворении потребности населения и повышения его жизненного уровня; проблемы развития пищевой промышленности в условиях рыночной экономики. Во второй главе “Современное состояние развития пищевой промышленности на примере Северо-Западного экономического района” анализируются структурные подразделения предприятий пищевой промышленности.
Эффективность использования основных производственных фондов на предприятии пищевой промышленности
30 Ноября 2011 в 19:05, курсовая работа
Экономика – это область человеческой деятельности, которая служит удовлетворению человеческих потребностей и является общим объектом для всех экономических наук.
Хотя конечной естественной целью экономической жизни является потребление, важнейшей сферой экономики является производство. Экономическая теория – это наука о том, как общество использует ограниченные ресурсы для производства благ и распределения их среди людей. Поэтому общество должно постоянно делать выбор, что производить, как производить и для кого производить. Важно также, в каких количествах все должно производиться.
Формирование системы менеджмента качества на предприятии пищевой промышленности (на примере ОАО «Ламзурь»)
26 Октября 2011 в 11:28, курсовая работа
Современный уровень рыночных отношений требует от производителя продукции не только обеспечения соответствия качества требованиям, установленным для его продукции и услуги, но и гарантии стабильности, а также надёжности в его договорных обязательствах перед покупателем. Насыщенность предложений заставляет производителей завоёвывать доверие своих потребителей, а также стремиться предвосхитить их требования и ожидания.
Токсикометрия в пищевой промышленности и ее использование в сан/гигиенической оценке безопасности продуктов питания
09 Октября 2011 в 17:38, реферат
Причинами загрязнения пищевых продуктов химическими элементами является распространение отходов п/п, выбросы транспорта и т.д. Химические элементы накапливаются в растительном и животном сырье
Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств организации пищевой промышленности
16 Ноября 2011 в 14:37, курсовая работа
В ходе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:
- определить экономическую сущность и задачи учета затрат калькулирования себестоимости продукции вспомогательных производств организаций пищевой промышленности;
- описать учет затрат и калькулирование себестоимости услуг вспомогательных производств;
- предложить меры по совершенствованию учета затрат и калькулирования себестоимости продукции вспомогательного производства
Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств организации пищевой промышленности
24 Октября 2011 в 18:05, курсовая работа
Актуальность темы данной курсовой работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат вспомогательных производств в современной социально ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой в Беларуси экономической реформы. Вот почему формирование затрат вспомогательных производств представляет собой стратегическую задачу реформационной экономической политики.
Условия, обеспечивающие надежность хозяйственных связей. Хозяйственные связи предприятий пищевой промышленности и сельского хозяйства
09 Декабря 2011 в 17:50, реферат
Развитие общественного производства предполагает наличие во взаимодействии хозяйственных организаций как противоречий, так и совпадения их позиций, и отнюдь не всегда отсутствие коллизий оценивается положительно. Например, заинтересованность и промышленного, и торгового предприятия в качестве наиболее дорогостоящих товаров свидетельствует о несовершенстве системы оценки и стимулирования их деятельности, но не о плодотворном партнерстве. Последнее должно выступать как результат делового соперничества. Иными словами, противоречия являются необходимым моментом становления, функционирования и развития хозяйственных связей.
Методика учета затрат и калькулирование себестоимости продукции и их влияние на организацию учета в оганизациях пищевой промышленности
24 Августа 2010 в 22:17, курсовая работа
Затраты организации на производство продукции (работ, услуг) называют издержками производства. В отечественной практике для характеристики всех издержек производства за определенный период применяют термин «затраты на производство». Затраты -это стоимость ресурсов используемых на конкретные цели. Затраты на производство продукции являются основным изучаемым объектом управленческого учета.
Производственный ассортимент крахмала и его применение в пищевой промышленности, продукты переработки крахмала в торговом предприятии К
22 Января 2012 в 16:34, реферат
Термин «товароведение» происходит от двух слов - «товар» и «ведать» (знать, управлять). Товароведение как отрасль знаний о товарах возникло в связи с развитием товарного производства и торговли, когда появилась необходимость описания товаров, особенно для целей экспорта импорта. Оно зародилось в XVI столетии, а сформировалось как наука о товарах в конце XIX - начале XX столетий. К этому времени были проведены исследования предмета науки, определены ее задачи и содержание, накоплен и систематизирован большой информационный материал о свойствах товаров.