Пищевая промышленность в РК

Введение

 

Промы́шленность (от рус. промышлять, промысел)  — совокупность предприятий (заводов, фабрик, рудников, шахт,электростанций), занятых производством орудий труда (как для других отраслей народного хозяйства, так и для самой промышленности), добычей сырья, материалов, топлива, производством энергии и дальнейшей обработкой продуктов, полученных в промышленности или произведённых в сельском хозяйстве — производством потребительских товаров.

Промышленность — важнейшая отрасль народного хозяйства, оказывающая решающее воздействие на уровень развития производительных сил общества. Отраслевая структура промышленности — состав и долевое соотношение различных отраслей и видов производства, входящих в неё, а также динамика изменения этих долей.

Промышленность состоит из двух больших групп отраслей:

• Добывающей
• Обрабатывающей

Отрасли промышленности

Отрасль промышленности — объективно обособившаяся часть промышленности, объединяющая предприятия, производящие однородную, специфическую продукцию, имеющую однотипные технологии и ограниченный круг потребителей.

• Электроэнергетика
• Чёрная металлургия
• Цветная металлургия
• Химическая и нефтехимическая промышленность
• Машиностроение и металлообработка
• Лесная, деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная промышленность
• Промышленность строительных материалов
• Лёгкая промышленность
• Пищевая промышленность
• Микробиологическая промышленность
• Мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность
• Медицинская промышленность

 

 

1. Пищева́я промы́шленность — совокупность производств пищевых продуктов в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств. В системе агропромышленного комплекса пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством как поставщиком сырья и с торговлей. Часть отраслей пищевой промышленности тяготеет к сырьевым районам, другая часть — к районам потребления.

На сегодняшний  день в пищевой промышленности насчитывается 3814 промышленных предприятий и производств, среди которых большая часть  приходится на малые и средние  предприятия (2040 предприятий, что составляет  54%). Численность работающих составляет около 68,8 тыс. человек, или 10,3 % от всех занятых в промышленности.  Рост работников пищевой промышленности  составил в 2011г. - 102,7% по отношению к предыдущему году, хотя и численность предприятий сократилась на 7 % в 2011г. по отношению к 2010г. (таблица 2).

Таблица  2 - Основные показатели работы предприятий  промышленности

за 2009-2011гг.

Показатель	2009	2010	2011	2011 к 2010
Объем промышленного производства, млрд. тенге	5253	6509,9	7815,9	1,2
Объем производства в пищевой промышленности, млрд. тенге	417,4	466,9	573,8	1,2
Доля продукции отрасли в общем  объеме промышленной продукции, %	7,9	7,2	7,3	1,0
Число предприятий в промышленности	13322	13305	13394	1.0
Число предприятий в пищевой промышленности	4401	4059	3814	0.9
Примечание – составлено по источнику: Агентство Республики Казахстан  по статистике, 2007

 

В 2011г. доля пищевой промышленности составляла 8% в обрабатывающей промышленности Казахстана. Следует отметить, что мука, крупы, рыба и рыбные продукты  являются товарами занимающие весомые позиции в структуре экспорта пищевых товаров, следом идут: масла растительные, шоколад и кондитерские изделия, мясо птицы, овощи, молочные продукты.

В настоящее  время емкость казахстанского рынка  продуктов питания оценивается  в 2,5 млрд. долларов США. Учитывая рост реальных доходов населения в республике, есть основания предполагать, что внутренний рынок будет увеличиваться и далее. Тем не менее, выход на зарубежные рынки рассматривается как основная стратегическая цель.

Таблица 4 - Комплексная оценка производственного  потенциала пищевой промышленности Карагандинской области

 

Отрасли	Производственная составляющая		Кадровая составляющая		Финансовая составляющая		Комплексная оценка ППО
	2007	2008	2007	2008	2007	2008	2007	2008
Пищевая промышленность, всего	7(ААВ)	7(ААВ)	7(ВАА)	7(ВАА)	4(БВВ)	3(ВВВ)	18 (Б)	17 (Б)
В том числе
Сахарная	9(ААА)	9(ААА)	4(ВБВ)	7(ВАА)	8(АБА)	8(АБА)	21 (Б)	24 (А)
Хлебопекарная	6(АБВ)	6(БАА)	5(ВАВ)	5(ВАВ)	5(ВВА)	6(БВА)	16 (Б)	17 (Б)
Кондитерская	7 (ААВ)	9(ААА)	7(ВАА)	6(ВБА)	8(БАА)	8(АБА)	22 (А)	23 (А)
Спиртовая	9(ААА)	7(ААВ)	5(ВАВ)	7(ВАА)	5(ВВА)	3(ВВВ)	19 (Б)	17 (Б)
Плодоовощная	9(ААА)	9(ААА)	5(ВВА)	6(ВБА)	3(ВВВ)	3(ВВВ)	17 (Б)	18 (Б)
Табачно- махорочная	7(ААВ)	7(ААВ)	7(ВАА)	4(ВБВ)	3(ВВВ)	3(ВВВ)	17 (Б)	14 (Б)
Мясная	9(ААА)	6(БАВ)	7(ВАА)	7(ВАА)	3(ВВВ)	3(ВВВ)	19 (Б)	16 (Б)
Маслосыродельная и молочная	4(БВВ)	4(БВВ))	4(ВБВ)	6(ВБА)	3(ВВВ)	3(ВВВ)	11 (В)	13 (В)

 

Как показывают расчеты, формирование производственного потенциала пищевой  промышленности Карагандинской области  находится на среднем уровне. Главной  причиной этого является плохое финансовое состояние отрасли: низкий уровень  собственного капитала и, как следствие, недостаточные объемы собственных  оборотных средств, небольшие и  уже исчерпанные возможности  привлечения заемных средств. Недостаток финансовых средств приводит к высокой текучести кадров (ежегодно увольняется более половины сотрудников), снижению фондоотдачи оборудования в силу физического и морального износа.

2. Среднемесячная заработная плата по регионам РК

Физический  и моральный износ основных производственных фондов предприятий пищевой промышленности находится «на грани» критических значений. Это обуславливает снижение фондоотдачи оборудования в силу высоких затрат на обслуживание и снижения конкурентоспособности производимой продукции. На предприятиях пищевой промышленности происходит обновление основных фондов, но в основном оно направлено на замену выбывшего оборудования, и лишь в редких случаях происходит реальное увеличение основных производственных фондов. В целом темпы обновления являются недостаточными по сравнению с темпами увеличения степени износа основных средств.

Положительной тенденцией можно считать высокие  значения коэффициента замещения кадров. Руководству предприятий удается  принимать на работу практически  то же самое количество новых работников, что и уволенных, что означает высокий уровень предложения  труда. С другой стороны, высокие  значения этого коэффициента говорят  о том, что большая текучесть  кадров обусловлена неудовлетворенностью работников условиями работы на большинстве  предприятий пищевой промышленности, а не прогрессом в области технологии и организации бизнеса.

Высокий уровень конкуренции на рынке труда позволяет руководству  предприятий пищевой промышленности не предпринимать серьезных мер  по улучшению условий труда, отодвигая  решение этой проблемы на второй план. В краткосрочном периоде такое  положение дел может приносить положительные результаты, но в среднесрочной и долгосрочной перспективе оно чревато снижением производственного потенциала предприятий

 

 

Среднемесячная  заработная плата по регионам РК

	январь	февраль	март	апрель	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь
Республика Казахстан	66 674	66 315	72 251	75 203	74 791	81 266	82 282	80 789	78 805	77 785	77 374
Акмолинская	47 171	46 589	49 387	50 695	54 651	58 246	58 567	57 367	57 997	55 338	54 930
Актюбинская	57 245	57 553	64 939	66 102	67 202	72 141	74 099	73 320	71 647	68 242	70 180
Алматинская	50 277	51 774	52 022	55 790	58 581	62 489	63 866	61 064	59 182	58 789	59 342
Атырауская	134 194	131 731	141 197	144 031	138 056	145 351	154 006	152 237	149 378	145 816	145 531
Западно-Казахстанская	68 125	67 843	74 969	78 135	79 530	80 431	83 406	88 888	83 185	79 957	80 661
Жамбылская	43 677	43 385	45 228	48 927	50 409	55 605	55 523	53 060	52 498	53 164	52 078
Карагандинская	63 155	57 962	60 960	66 393	65 043	67 996	69 771	69 913	67 188	67 881	66 888
Костанайская	47 950	46 933	50 316	51 937	55 284	59 170	60 358	60 355	58 781	56 713	57 712
Кызылординская	59 975	59 906	62 305	66 632	68 945	74 746	76 829	74 171	70 121	69 807	68 567
Мангистауская	105 484	108 547	133 215	132 708	121 101	138 767	140 846	145 451	149 239	132 428	124 023
Южно-Казахстанская	48 040	47 475	51 161	55 512	56 473	67 109	63 586	60 920	57 252	56 631	56 930
Павлодарская	55 785	55 579	59 582	63 341	64 561	66 937	68 211	67 274	64 262	63 801	63 738
Северо-Казахстанская	44 830	44 526	45 937	48 585	50 621	56 089	54 697	54 022	54 866	52 270	52 219
Восточно-Казахстанская	51 760	52 531	54 937	58 183	59 680	65 009	65 420	63 270	62 740	62 596	62 522
г. Астана	91 327	91 755	106 426	104 786	104 244	118 784	121 067	114 987	106 746	111 298	108 862
г. Алматы	93 915	94 377	103 485	107 458	102 686	111 431	110 975	107 035	106 173	108 063	107 857

 

3. Карагандинская область по пищевой отрасли дает 6.7%

Валовой выпуск продукции увеличился по сравнению  с аналогичным периодом прошлого года на 3% и составил 24,4 млрд. тенге. Мяса всех видов скота и птицы  в области произведено 49,2 тыс. тонн (101,1%), валовый надой молока составил 173,5 тыс. тонн (105,2%), производство яиц – 134,4 млн. штук (112,2%).

Промышленность Карагандинской области  по объему занимает четвертое место  в республике. За январь 2011 года местными предприятиями произведено продукции  на 103 млрд. тенге, по сравнению с  аналогичным периодом прошлого года это больше на 9,8%, сообщает агентство  Казинформ со ссылкой на областной департамент статистики. В горнодобывающем секторе за январь 2011 года в регионе произведено продукции на 9,4 млрд. тенге. По сведениям департамента статистики, добыча медных руд увеличилась на 1,4%, марганцевых - в 1,1 раза. «В обрабатывающей промышленности за первый месяц года произведено продукции на 80,9 млрд. тенге. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года это больше на 15,6%. В регионе выросло производство плоского проката - в 1,3 раза, медной проволоки - в 1,1 раза, меди рафинированной - на 5,2%», - сообщает агентство. Между тем в регионе отмечено снижение выработки электроэнергии - на 8%. Объем по электроснабжению, подаче газа, пара и воздушному кондиционированию составил около 12 млрд. тенге, с индексом физического объема к уровню января 2010 года 98%.

	фактически		Индекс физического объема в % к
	За месяц	С начала года	Предыдущему месяцу	Соответствующему месяцу 2008	Соответствующему периоду 2008
Мясо, КРС, коз, свиней, лошадей. тонн	647	5337	112,9	108,6	106,9
Мясо и субпродукты пищевые птицы дом. Тонн	513	4619	100	117,4	101,9
Колбасные изделия,тонн	374	3412	107,5	99,7	90,2
Маргарин и продукты аналогичные, тонн	283	2429	104	91,9	86,5
Мука, тонн	1792	23873	65,4	52,9	102
Хлеб свежий, тонн	755	6982	102,7	114,2	111,5
Шоколад, кондитерские изделия  из шоколада и сахара, тонн	30363	271240	104,3	87,6	100,5

 

4. Кондитерская фабрика «Конфеты Караганды»