Технология производства молока
Курсовая работа, 11 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Молоко и молочные продукты имеют значение для питания людей, прежде всего как источник белка, витаминов, макро- и микроэлементов. Благодаря этому молочное хозяйство способно внести большой вклад в решении проблемы белкового и минерального питания людей.
На конечные результаты производства молока большое влияние оказывает применяемая технология, породный состав животных, условия их выращивания и хозяйственного использования, включающие комплекс организационных и зоотехнических мероприятий. Осуществление их связанно с выполнением определенных рабочих процессов. Несоблюдение технологической дисциплины отрицательно сказывается на продуктивности животных, состоянии их здоровья и продолжительности использования, качестве производимой продукции.
Содержание
Задание на курсовую работу......................................................................................3
Введение.......................................................................................................................4
1 Обзор литературы.....................................................................................................5
1.1 Пастбищное содержание скота..................................................................5
1.2 Стойлово-лагерное содержание скота.......................................................6
1.3 Привязное содержание................................................................................7
1.4 Беспривязное содержание...........................................................................8
2 Расчетно-технологическая часть...........................................................................14
2.1 Технология производства молока............................................................14
2.1.1 Содержание животных.................................................................14
2.1.2 Кормление коров..........................................................................17
2.1.3 Выращивание телят......................................................................21
2.1.4 Способы и технология доения....................................................25
2.1.5 Уборка и утилизация навоза........................................................27
2.2 Расчет основных параметров поточно-цеховой системы производства молока...............................................................................................................29
2.2.1 Планирование годового объема производства молока при
поточно-цеховой системе...............................................................................30
2.2.2 Расчет потребности животных в кормах на производство молока.................................................................................................................. 32
Заключение.................................................................................................................34
Библиографический список......................................................................................35
Работа содержит 1 файл
Вариант курсовой.doc
— 338.50 Кб (Скачать)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Одна из главных предпосылок успешной интенсификации скотоводства - учет биологических требований животных к условиям содержания. Применяемые на фермах технологические решения не должны вступать в противоречия с биологическими потребностями животных. В то же время далеко не все технологические приемы, сложившиеся в хозяйствах, оправданы с точки зрения физиологии. Поэтому задачи животновода состоят в том, чтобы с помощью технических средств и применения рациональных технологических приемов создать оптимальные условия содержания крупного рогатого скота, способствующие проявлению их продуктивных задатков. Для этого необходимо решать следующие вопросы по организации, экономики и техники промышленного производства молока:
- специализация и концентрация скотоводства;
- типы и размеры ферм и комплексов;
- системы племенной работы и разведения молочного скота при промышленной технологии производства молока;
- система и способы содержания животных;
- нормирование кормления молочного скота и организация кормопроизводства;
- организация и техника доения коров и получения доброкачественного молока;
- техника и организация воспроизводства молочного стада;
- комплексная механизация производственных процессов;
- ветеринарно-санитарные мероприятия по охране здоровья животных;
- организация и оплата труда на молочных комплексах;
- экономическая оценка производственной деятельности крупных предприятий по производству молока.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
- Антиох Г. Г. И др. Пути повышения эффективности работы молочных ферм и комплексов – М.: Россельхозиздат, 1981. 116 с.
- Иванов В. А., Обухов П. А. Справочник животновода молочной фермы и комплекса– М.: Россельхозиздат, 1985. – 255 с.
- Абшке З., Бегучев А. П., Клайбер Г. и др. Промышленное производство молока – М.: Колос, 1981. – 303 с.
- Поляков И. И., Антиох Г. Г. Основы животноводства – М.: Колос, 1980. - 288 с.
- Изилов Ю. С. Основы молочного и мясного скотоводства. – М.: Высшая школа, 1979. – 375 с.
- Родионов Т. В. Справочник по производству молока – М.: АНО «Молочная промышленность», 2003. – 220 с.
- Тяпугин Е., Власов В., Тяпугин С. – ж-л «Животноводство России», №2, 2006
- Калашников А. П. Кормление молочного скота – М.: Колос, 1978. – 255 с.
- Кирина Л. И. Животноводство – М.: Колос, 1970. – 576 с.
- Макарцев Н. Г., Бондарев Э. И., Власов В. А. и др. Технология производства и переработки животноводческой продукции – Калуга: Манускрипт, 2005. – 688 с.