Лекция по производству комбикориов

40 - 50 лет назад в США тип  генерального управляющего сводили к диктаторскому типу, который постоянно давит на своих подчиненных и заставляет их работать. Молодежь в США такому лидеру уже не доверяет и предпочитает другой тип управляющего.

Поскольку в США есть большой  выбор где можно найти работу, то такие специалисты, если замечают диктат, ищут себе другую работу, другого руководителя. Само собой разумеется, что молодежь очень хорошо относится к системе поощрений, когда их хвалят и т.д.

Сейчас мы поговорим о зарплатах. Существует закон о минимальной  заработной плате. Минимальная заработная плата должна составлять 5 доллара 25 центов в час, однако такая зарплата встречается очень редко, она настолько низкая, что компания вряд ли найдет человека, который будет работать за такую зарплату. Может разве что студента, которые во время каникул подработав в Макдональдс, да и то там вряд ли такая зарплата.

Так что минимальная зарплата будет 18 тыс. долларов в год, столько платят начинающим секретаршам, выпускники сельскохозяйственных колледжей получают от 20 до 30 тыс. долларов в год. Если это студенты с хорошими способностями, то они будут получать под 30 тыс. долларов в год.

Специалисты по кормлению со степенью доктора наук будут получать от 40 до 5 тыс. долларов в год. Когда компания только нанимает их, сначала они получают не так много, но со временем выходят на этот уровень. А те специалисты, которые занимают ответственные посты в компании, могут получать вдвое больше. Те люди в компаниях, которые занимаются продажами, получают еще и комиссионные. И вообще, перед людьми, которые занимаются продажами открываются очень большие возможности, все зависит от того. как они будут работать.

А теперь поговорим о структуре  типичной комбикормовой компании. Компании могут быть организованы по разному. Я вам даю один из возможных вариантов. Структура компании может зависеть от ее размера. В маленькой компании один человек выполняет много различных обязанностей. В больших компаниях эти обязанности распределяются на большее число людей. Я считаю, что один человек может эффективно осуществлять руководство над 6 людьми. Если подчиненных будет больше 6, то руководство будет недостаточно эффективным. В каждой компании, как и в любой группе людей, обязательно должен быть президент, лидер, к тому же хороший. Его можно называть или президентом, или генеральным директором. Неважно, как мы его назовем, этот человек должен быть полностью вовлечен в бизнес. В данном случае давайте возьмем производство кормов для скота Президент такой компании обязательно должен знать, как выращивается скот. Он обязательно должен находиться в контакте с клиентами, покупающими продукцию завода. Именно таким образом он может узнать, что нужно потребителям от его завода. Помимо этого руководитель завода должен также иметь хороший контакт со своими подчиненными. К сожалению, я встречал таких руководителей, которые не общаются со своими подчиненными. И единственный случай, когда руководитель встречается с подчиненным, это когда подчиненного надо поругать. По моему мнению, это не слишком правильный подход к управлению. В США есть теория, носящая название "управление путем общения", На практике это означает, что руководитель ходит по цехам и офисам, общается с подчиненными, видит, как они работают. Лично я сам каждое утро стараюсь обойти офис и по несколько минут поговорить с каждым сотрудником. Даже с теми, которые непосредственно мне не подчинен. Таким образом открываются двери для общения. Так что должность президента или генерального директора очень важна. Вполне возможно, что у вас еще будет секретарь или секретарь-референт в вашем офисе. Кроме того, в офисе бывает специальный работник, который отвечает на телефонные звонки и соединяет абонентов с работниками компании. Но сейчас существует тенденция к устранению этой должности.

В комбикормовой компании также  должен быть работник, который отвечает за техническое обслуживание. Это чисто техническая должность. В компании также имеется начальник отдела, отвечающий за финансовую сторону деятельности. Так как мы занимаемся производством, то обязательно должен быть начальник производственного отдела. Обязательно должен быть отдел снабжения и начальник этого отдела.

Контроль качества и всевозможные спорные вопросы решаются отделом  контроля качества. Имеется также  коммерческий отдел и его начальник. Как я уже говорил, несколько таких обязанностей могут выполняться одним человеком, но в больших компаниях это будут разные люди. В разных компаниях одни и те же должности могут называться по разному. В США нет стандарта на названия должностей. Директору технических служб подчинен человек, который занимается составлением рецептуры кормов.

Затем существует группа исследования готовой продукции. В маленьких  компаниях составлением рационов занимается один человек. В больших - несколько, каждый из которых специализируется на определенном виде животных. Иногда группы, занимающиеся составлением рационов и исследованиями объединяются. Также директору технических служб подчиняются люди, которые выезжают к клиентам и общаются с ними на месте. По мере укрупнения ферм и повышения образования фермеров возникает необходимость иметь в своем штате людей, которые могут оказывать консультационные услуги.

Директору технических служб также  подчиняются люди, которые разрабатывают  новую продукцию. В той компании, в которой я работал, в этих подразделениях было 7 человек с  учеными степенями. Это люди, которые  специализировались в составлении  рецептуры для отдельных видов животных. Обычно это группа высокообразованных людей, на которых опирается весь бизнес. Перейдем к группе администрации. Сюда относятся бухгалтерия, вычислительный центр и финансовая группа, занимающаяся кредитами.

К производственному отделу относятся производственные цеха. Обычно здесь работают люди с инженерным образованием. То есть они больше склонны работать с машинами. К производственному отделу также относится отдел транспорта, который доставляет комбикорма клиентам. В настоящее время в США комбикорма обычно транспортируются грузовиками. Железная дорога осуществляет доставку недостаточно быстро. Мы часто получаем сырье по железной дороге, но готовую продукцию отгружаем грузовиками.

Отдел снабжения занимается покупкой сырья. Они договариваются о ценах на сырье. Эта группа также занимается составлением контрактов. От этого отдела в большой мере зависит качество конечного продукта. Если мы поставим перед этим отделом цель закупить самое дешевое сырье, то понятно, что хорошего комбикорма из такого сырья не получится. В Америке есть пословица: "Нельзя сшить шелковый кошелек из свиного уха". Люди, работающие в отделе снабжения, должны понимать, что нельзя гнаться за дешевизной в ущерб качеству. Работники отдела снабжения должны работать в тесном сотрудничестве с лабораторией.

Теперь перейдем к отделу контроля качества. В моей компании это был  один отдел. В некоторых других компаниях он подразделяется на 2 отдела. Особо выделяется отдел техники безопасности. В США очень много законодательных актов, регламентирующих условия работы людей. И, конечно, сами компании заинтересованы в снижении травматизма работников на рабочем месте. В нашей компании каждый квартал проводились занятия по технике безопасности. В конце года в компании устраивают пикник на природе, где награждают всех работников, у которых не было никаких несчастных случаев и инцидентов. Если в компании произошел несчастный случай, повлекший за собой смерть, то этот случай будет расследован государственными органами. Если выяснится, что компания нарушила правила техники безопасности, то она будет оштрафована на сумму 50000-250000 долларов. Кроме того, семья погибшего также может подать в суд на компанию.

Генеральный директор

Секретарь

Ресепционист

Начальник технических служб

Начальник производственного отдела

Начальник отдела контроля качества

Начальник администрации

Начальник отдела снабжения

Начальник коммерческого отдела

Начальник технических cлужб
Формулирование рационов			Исследования			Группа технической  поддержки продаж			Разработка продукции

Начальник производственного  отдела
Кормопроизводящие заводы			Выходящий транспорт

	Начальник отдела снабжения
Входящий транспорт				Закупка ингредиентов			Ценообразование			Хеджирование

Начальник администрации

Техника безопасности

Потребительские услуги

Экология

Лаборатория

Группа технологов

Группа, следящая за соблюдением законодательных актов государства и штата

	Начальник коммерческого отдела
Продажи				Маркетинг			Реклама и связь с  общественностью

	Начальник администрации
Группа бухучета				Группа компьютеризации			Группа кредита

Начальнику отдела контроля качества подчиняется лаборатория и подразделения, занимающиеся разбором жалоб потребителей. К этому же отделу относится группа, которая следит за соблюдением правильности технологии производства и за соблюдением всех стандартов, принятых в этой отрасли. Также отдел контроля качества следит за сохранением окружающей среды. Все заводы США инспектируются Комитетом по охране окружающей среды. Мы должны показать представителям государственной инспекции, что не загрязняем окружающую среду. Далее, отдел контроля качества следит за соблюдением всех законодательных актов государства и штата. Всего в отделе контроля качества нашей компании работало 10 человек.

И, наконец, коммерческий отдел. Он занимается продажей продукции, маркетингом, рекламой и связью с другими компаниями. За последние годы реклама в комбикормовых компаниях претерпела изменения. В связи с консолидацией фермерских хозяйств лишь 2% населения США в настоящее время занимаются фермерством. И поэтому сейчас мы не делаем рекламу на телевидении, поскольку 98% телезрителей не заинтересованы в нашей рекламе. Сейчас мы в основном рассылаем нашу рекламу по почте нашим потенциальным клиентам. Одним из эффективных способов рекламы для нас является выпуск брошюр, которые мы рассылаем фермерам ежеквартально.

Цены на сырье в комбикормовой  промышленности стоимость производства кормов и доходность комбикормовых компаний.

Цены на ингредиенты постоянно  меняются. Очень важно всегда знать  текущую стоимость ингредиентов. Цены меняются в зависимости от сезона, от урожайности, от погоды. Кроме того, цена будет зависеть от объема поставки.

Я хочу несколько подробнее остановиться на Канаде. В Канаде выведен сорт рапсовых культур, который содержит небольшое количество пищевых факторов.

Существует несколько факторов, которые влияют на усвояемость канолы животными. Одним из факторов является перуковая кислота. Другим фактором является глюкосеналат. В качестве стопроцентного источника протеина используется шрот. Я уже неоднократно говорил о том. что Россияне должны выращивать эту культуру, т.к. она является лучшей для откорма свиней на последней стадии.

Добавка сульфата железа также влияет на повышение энергии в кормах и хорошо взаимодействует с гасиполом.

Я хочу вам рассказать, как образуются цены на ингредиенты в США. Цены на все содержащие небольшое количество энергии зерновые культуры соотносили с ценами на кукурузу. Даже если будет очень высокий урожай сорго или ячменя, цены на эти культуры будут определяться не тем, сколько выращено той или иной культурой, а количеством выращенной кукурузы.

Цены на высокопротеиновые культуры зависят от цен на соебобовые культуры. Если цены на соевый шрот достаточно высоки, то цены будут высокими и на подсолнечниковый шрот, и на мясокостную муку, т.е. цены определяются ценами на соевый шрот.

У поставщиков также имеются  компьютеры, и они всегда знают, когда ваш компьютер примет или отвергнет ингредиент основанный на какой-либо цене. Поэтому они знают как повлиять на цены.

В настоящее время в мире наблюдается  очень большой дефицит поставок ингредиентов. Если урожай на кукурузу и соебобы в этом году будет высоким, я надеюсь, то цены на ингредиенты будут пониже. Ну и по прогнозам будет пониже. Ну и пот прогнозам будет увеличение спроса на ингредиенты в мировых масштабах.

Сейчас мы поговорим о стабильности витаминов. В отличие от многих кормовых добавок витамины чувствительны к многим физическим и химическим факторам.

Известно, что на стабильность витаминов  оказывают влияние условия хранения, которые включают длительность хранения, влажность и ультрафиолетовые лучи.

Во время гранулированная и  экструдирования температура и скорость обработки может иметь огромный эффект на скорость разрушения витаминов. Особенно разрушительное действие на витамины оказывает пулененасыщеные жирные кислоты и пиронсиды.

Присутствие минералов разрушает  защитную оболочку витаминов за счет окисления Это может значительно понизить стабильность витаминов.