Производство кобыльего молока и технология его переработки
Курсовая работа, 22 Декабря 2010, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Лошадь – универсальное сельскохозяйственное животное, обладающее разносторонними свойствами, полезными для человека. На протяжении веков её роль в социально-экономической сфере менялась в точном соответствии с изменениями уклада самой жизни. С начала нынешнего века в связи с механизацией отраслей роль лошадей в экономической и военной областях жизни государства незначительна. Но, несмотря на то, что в России коневодство сократилось, изменения экономических условий в стране в настоящее время, внедрение свободных рыночных отношений позволяет рассчитывать на возрождение этой отрасли животноводства до экономически значимой величины.
Содержание
1.Введение
2. Получение и переработка кобыльего молока.
3.Состав кобыльего молока.
4.Определение и химический состав кумыса.
5.Применение кумыса.
6.Описание технологического процесса переработки кобыльего молока.