Пути повышения экономической эффективности производства и сбыта молока

      Прогнозная  оценка Центра экономической конъюнктуры  при Правительстве Российской Федерации на 1 февраля 2003 г.

      Производство  молока в 2003 г. против 1990 г. снизилось  на 39,6 %, а поголовье молочных коров  на 44,9 %. Катастрофическое положение  с обеспеченностью россиян продуктами питания животного происхождения вынудило государство закупать их за границей. А в Российской Федерации сократилось поступление молока в переработку, особенно снизились темпы роста производства сухого молока. Если в 1990 году на промышленную переработку направлялось 71 % произведенного в стране молока, то в 2000 году – только 40 %.

      За  последние 5 лет (1999-2003 гг.) в стране поле предшествующего им длительного  периода спада производства продукции  животноводства увеличивается в среднем на 1,8 % в год. Тенденция снижения поголовья крупного скота в хозяйствах всех категорий, характерная для 1990-1999 годов, сохраняется и в 1999-2003 годах. При практически неизменной численности поголовья крупного рогатого скота на откорме и нагуле (включая молодняк) поголовье коров молочного стада на протяжении 1999-2003 годов сокращалось – в среднем на 3-4 % в год. Это привело к значительному снижению доли коров молочного стада в общем объеме поголовья крупного рогатого скота.

      По  некоторым оценкам, на восстановление численности и качества поголовья крупного рогатого скота уйдет не менее восьми лет. С 2000 г.  начало расти производство молока. К 2003 году существенно снизились темпы производства молока, на что повлияли высокие забои коров. Тенденция роста продуктивности коров молочного стада прослеживается в сельскохозяйственных организациях  с 1997 года, что связано с улучшением породного состава, а также с выбраковкой и забоями низкопродуктивного скота.

      Кризис. охвативший молочнопродуктовый подкомплекс  Российской Федерации, привел к тому, то потребление молока в стране в 2002 году составило лишь 60 % от рекомендуемого Академией медицинских наук Российской Федерации.

      Снижение  объемов производства молока за годы реформирования аграрного сектора вызвано как внешними, так и внутренними факторами. В качестве основных внешних факторов можно выделить диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, недостаточное государственная поддержка сельхозпроизводителей, налоговое бремя, неразвитая инфраструктура рынка продукции и скотоводческого сырья.

      К внутренним причинам снижения объемов  производства молока относятся нерациональное использование производственных ресурсов, нарушение сроков проведения агротехнических и зооветеринарных мероприятий, низкая квалификация многих руководителей и специалистов хозяйств.

      На  продуктивность молочного скота  наибольшее влияние оказывает состояние кормовой базы. От кормления зависит 40-60 % продуктивности, от породного состава и живой массы коров удой зависит на 10-30 %, от выхода телят на 100 коров – на 3 , и от других факторов – на 7 %.¹

      Повышение молочной продуктивности коров можно достигнуть путем включения в рацион комбикормов (на 15-25 %) и белково-витаминных добавок (на 6-12 %).² Долю кальция, фосфора и других минеральных веществ необходимо поднимать до норм путем введения в рацион животных различных минеральных кормовых добавок. Недостаток фосфора в кормах влияет на недополучение от одной коровы 250 кг. молока в год. Собственных запасов ей хватает на 7 недель. Снижение удоев влечет за собой также и недостаток или отсутствие в рационе кормовой соли.³

      В последнее десятилетие наблюдается тенденция снижения экономической активности в производстве молока из общественного сектора в хозяйстве населения.

      За  последний период наблюдается устойчивая тенденция роста производства молока в хозяйствах населения и к концу 2003 г. его производство увеличится на 25 % по сравнению с 1990 годом.

_____________________________________________________

1. Шутова Н. Современное состояние и перспективы молочного скотоводства Курганской области //АПК: экономика, управление. 2003, № 9, с. 69
2. Малахов С. Эффективность и конкурентоспособность молочного скотоводства //АПК: экономика, управление. 2003, № 9, с. 63
3. Скотоводство /Под ред. Л.К. Эрнста. –М.: Агропромиздат, 1992, с. 342

      Постоянный  рост доли молочной продукции наблюдается  в основном в мелких и средних хозяйствах населения. Так, в хозяйствах средних по наличию поголовья скота группы (до 3,4 условных голов) надой на корову находится в пределах 3306 кг, в крупных (до 8 условных голов) он составляет 3073 кг, а в очень крупных (до 12 условных голов) –2819 кг. Данная зависимость объясняется тем, что при отсутствии в хозяйстве населения средств механизации для заготовки и транспортировки грубых кормов, дефицит земельных угодий для выпаса животных, дороговизне концентрированных кормов практически невозможно обеспечить полноценное и сбалансированное питание скота . В связи с этим существует четкое зависимость кормовых рационов от размера хозяйства. Если в мелких хозяйствах одна корова получает в течение года 1053 кормовые единицы, то в средних –921, крупных –670, а очень крупных –421 кормовую единицу.¹

      Однако  рост валового производства молока в  хозяйствах населения не восполнило его сокращение в общественном секторе, так как большая его доля используется для удовлетворения собственных  потребностей. К тому же, доля реализованного молока в сельскохозяйственных предприятиях также с каждым годом устойчиво снижается. К 2003 г. объем реализации молока в этой категории хозяйств был ниже 70 % всего произведенного молока.

      Из  вышесказанного можно выявить тенденции  снижения товарности производства, выражающегося в устойчивом постоянном росте доли молочного производства в мелких и средних хозяйствах населения; снижении доли реализованного молока в сельскохозяйственных предприятиях. Тенденция снижения товарности свидетельствует о сокращении товаропроизводителями объемов реализации, увеличении количества и удельного веса цельного молока, израсходованного на производственные или внутри сельскохозяйствен

__________________________________________________

1. Беро  И Развитие животноводства в хозяйствах населения //АПК: экономика, управление. 2002, № 8, с. 47.

ных предприятий. В 2003 г. на корм скоту было использовано молока более 

25 % от  объема его валового производства. В отдельных хозяйствах расход  молока на выпойку телятам  превышает нормы в 1,5-2 раза. В условиях сохраняющейся тенденции снижения производства молока его рациональное использование является необходимым условием увеличения уровня товарности данного продукта.

      За  последние 10 лет состояние отрасли  животноводства в Саратовской области  ухудшилось  (1993-2003 г.г.),  особенно это отразилось на состоянии

сельскохозяйственных  предприятий всех форм собственности, которые оказались не готовыми к требованиям рыночных отношений. Надежды преобразования их в АО и другие формы собственности, проводимые в целях выхода из кризиса и улучшения благосостояния товаропроизводителей, не оправдались. В таблице 1 показано изменение численности поголовья крупного рогатого скота и коров молочного стада по Саратовской области.

      За 10 лет поголовье крупного рогатого скота сократилось на 819,9 тыс. голов (или на 56,3 %), в том числе коров молочного стада по области на 277,1 тыс. голов (или на 48,3 %).

      По  сельхозпредприятиям: поголовье крупного рогатого скота сократилось на 75,2 % с 1076,5 тыс. голов. до 266,3 тыс. голов, в том числе коров с 372,9 тыс. голов до 99,9 тыс. голов в 2003 г. (по оценке Правительства Саратовской области).

      В КФХ наблюдается несколько другая ситуация – здесь произошло увеличение как общего поголовья крупного рогатого скота (на 137 % с 19,7 тыс. голов в 1993 г. до 46,8 тыс. голов в 2003 г. по оценке Правительства Саратовской области), так и коров молочного стада (на 123 % с 9 тыс. голов в 1993 г. до 20,1 тыс. голов в 2003 г.).

      В хозяйствах населения за весь период происходили изменения в сторону незначительного увеличения в 1994 г. поголовья крупного рогатого скота, в том числе и коров, а затем в течение четырех последующих лет поголовье крупного рогатого скота и коров упало на 34 %, затем постепенно увеличивалось, но по оценке в 2003 г. не достигло максимального уровня 1994 г. на 13 % по поголовью крупного рогатого скота и на 13,5 % по поголовью коров молочного стада.

      По  данным Центра экономической конъюнктуры  при Правительстве РФ более половины поголовья коров сосредоточено в Центральном (20,4 %) и Приволжском (80,7 %) федеральных округах. Несмотря на значительное сокращение поголовья коров молочного стада за последние 10 лет (с 1993 г. по 2003 г.) по всей  России в 1,7 раз,  по Саратовской области – в 1,9 раза, количество коров, приходящиеся на 1000 жителей в России превосходит аналогичный показатель в ряде стран с развитым животноводством. В США в 1999 г. на 1000 человек приходится 34 головы, в Канаде –31, во Франции –76, в Великобритании –36, в Германии–59.¹

      Все это говорит о том, что Россия должна стремиться не к восстановлению численности молочного стада на начало 90-х годов, а к повышению продуктивности коров. 
 
 
 
 
 
 
 
 

_________________________________________________________

1. Манелля  А.И., Трегубов В.А. Производство и потребление молока и молочных продуктов в РФ. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 2003. № 2.

Таблица 2.1.

Изменение поголовья коров молочного стада  в Саратовской области 

      В целом по Саратовской области  наблюдается тенденция увеличения средней продуктивности коров молочного  стада за последние 5-6 лет: в 2003 г. продуктивность составила 2704 кг молока в год на фуражную корову, что на 2 % с небольшим превосходит уровень продуктивности 1998 г. 
 
 
 
 
 
 

Таблица 2.2.

Среднегодовой надой в Саратовской области  по категориям