Бизнес-план кофейни «АромаМагия»

 
 
 

БИЗНЕС-ПЛАН 
 
 
 

Название  и адрес предприятия: Кофейня «АромаМагия», г. Тюмень ул. 50 лет ВЛКСМ, 63, ТЦ Премьер, 2й этаж.

Руководитель  предприятия: ЧП Остякова О.О.

Тел. (3452)25-48-67    подпись    ___________________

Проект  подготовил директор Остякова О.О.

Тел. (3452)25-48-67    подпись   ____________________

Дата  начала реализации бизнес-плана 01.01.2011

Продолжительность проекта 3,5 года

Дата  составления 20.11.2010

Заявление о секретности 
 
 
 
 
 
 
 

АННОТАЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА 

Предприятие_Кофейня «АромаМагия»

Адрес г. Тюмень ул. 50 лет ВЛКСМ, 63, ТЦ Премьер, 2й этаж.

Телефон (3452)25-48-67 Факс  25-48-22

Руководитель  предприятия  ЧП Остякова О.О.

     Суть  предполагаемого  проекта и место  реализации Настоящим бизнес-планом предусматривается открытие заведения общественного питания (кофейня), рассчитанного на широкий круг посетителей (средний класс). Предполагается открытие кофейни с добавлением «кухни», привлекающей клиентов не только кофейным меню, но и возможностью вкусно и недорого перекусить. В интерьере заведения быстрого обслуживания делается акцент на кофе как основного атрибута. Делается ставка на безупречном сервисе, хорошей кухни оригинальном оформлении предлагаемых блюд, необычном дизайне помещения, вышколенных официантах и особом настроении. Есть смысл располагать заведения в таких многолюдных местах, как, например, привокзальные площади, арендовать помещения в супермаркетах или торговых центрах, где уставшие от хождения по многочисленным бутикам и магазинчикам посетители могут отдохнуть за чашечкой кофе. Поэтому арендовать помещение будем в торговом центре «Премьер».

     Организационно-правовая форма ведения данного бизнеса  – частный предприниматель.

Необходимые (привлекаемые) финансовые ресурсы $50 тыс.

Срок  окупаемости проекта 1,5 года

Ожидаемая среднегодовая прибыль 1.500.000 руб.

Возможные гарантии по возврату инвестиций 

РЕЗЮМЕ 

      Кофейня «АромаМагия» создается с целью  быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием  к нему и предложением наиболее качественных изделий.

     Наш ассортимент поначалу будет не особенно широк, однако это ни в коем случае отрицательно не отразится на качестве изделия. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.

     В будние дни основными посетителями нашей кофейни будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные и праздничные дни наша кофейня прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейший кофе создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить нашу «АромаМагию».

     Также в нашей кофейне вы сможете отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники.

     Суть  данного проекта заключается  в том, чтобы обеспечить население  и гостей города свежеприготовленным натуральным кофе, а также хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.

Введение

     Назначение  бизнеса: Открытие кафе демократичного уровня на 50 мест.

     Цель  проекта: Оказание качественных услуг  общественного питания для посетителей  со средним уровнем доходов.

     Спрос: ежегодно строится большое количество офисных площадей, работники которых нуждаются в полноценных бизнес-ланчах, да и деловые переговоры удобно проводить за чашечкой ароматного кофе. По вечерам заведение может обслуживать отдельных посетителей и проводить банкеты.

     Маркетинг и сбыт: Реклама в СМИ, рекламные  акции для сотрудников компаний, расположенных в ближайших офисных  зданиях. Заключение договоров с руководителями различных организаций на корпоративное обслуживание их сотрудников.

     Производимую  продукцию планируется распространять в пределах кафе, в дальнейшем так же возможно наладить доставку части продукции на дом или в офис.

     Основным  требованием к персоналу будет  являться наличие необходимой профессиональной квалификации, а так же имеющие  опыт работы в местах общественного питания.

     Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создаётся предприятие. Прибыль предприятия прямо пропорциональна, зависит от его производительности и формирования оптимальной атмосферы. Следовательно, только при максимальной производительности и при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли.

     В будущем планируется открыть  сеть кофеен.

     В настоящее время ресторанный  бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха  с семьей, друзьями и т.п.

     Главной целью проектируемого предприятия  является проникновение на рынок  и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг.

     Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.  
 

ОПИСАНИЕ  ПРЕДПРИЯТИЯ (ИДЕИ ПРОЕКТА)

     В связи с тем, что в настоящее  время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущей кофейни «АромаМагия».

     Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение  было как можно более удобным  для жителей и гостей города – будущих посетителей, но в то же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.

     Предполагается  взять в аренду помещение размером 72 кв.м. договор аренды предусматривает  выполнение капитального ремонта помещения и годовую арендную плату. Договор заключается сроком на 5 лет.

     Таблица1

     SWOT-анализ для кофейни «АромаМагия»

Таблица 2

     Предприятие будет заниматься производством и реализацией кофейной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежими.

     Первое  время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но впоследствии, по мере завоевания потребителя, предлагаемое меню будет расширяться. И только на втором этапе развития производства будет развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по Интернету, доставка продукции на дом или в офис.

     Основная  концепция: оптимально подобранные  кофейная карта, кондитерки, винная карта, горячие блюда, салаты.

     Миссия: создание утонченного заведения с четко продуманной концепцией a la France, где можно вкусно поесть и попить кофе

     Кухонная  утварь: стильная, вписывающаяся в интерьер кофейни.

     Музыка: lounge, litemusic, house.

     Блюда: меню, скомпонованное из кондитерских изделий высокого качества, кофейных напитков, горячих блюд и холодных закусок.

     Основной  составной частью являются салаты.

     Алкоголь: широкий ассортимент шампанского и вин. Подача вин по бокалам средней ценовой категории.

     Безалкогольные  напитки: всевозможные виды кофе, чай, минеральная вода, свежевыжатые соки, «сода».

     Персонал: мужчины и женщины возраст 18-30 лет, презентабельной внешности, со знанием иностранного языка.

     Цены: средние, средний чек 16-20 долларов

     Количество  посадочных мест: 60-80.

     Полезность: ориентация на вкусную, здоровую и низкокалорийную

     пищу.

     Потребитель:

     а) менеджеры высшего звена.

     б) менеджеры среднего звена.

     в) потребитель, стремящийся к открытию для себя

     новых, видов продуктов, в частности видов кофе.

     г) Дамы, заботящиеся о своем здоровье и внешнем виде.

     Кофейня «АромаМагия» планирует предоставлять следующие виды услуг:

1. Приготовление различного рода кофе (капучино, латте, эспрессо и др.);
2. предоставление услуги «товары в дорогу»;
3. в ассортимент кофейни будут помимо всего включены горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме;
4. проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.