08 Мая 2013, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является теоретическое изучение и практическое исследование закусочных рыбных консервов в масле при экспортно-импортных поставках.
Задачи:
• Изучить химический состав, пищевую, биологическую и энергетиче-
скую ценность шпрот;
• Дать представление о сырье и технологии переработки шпрот;
• Изучить требования государственных стандартов на продукцию;
• Провести экспертизу качества шпрот, реализуемых в розничной
торговой сети г. Троицка;
20 Ноября 2011, курсовая работа
Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растёртые и измельчённые ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой и энергетической ценностью, особым вкусом и ароматом. Шоколад легко усваивается организмом человеком. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
10 Февраля 2013, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение марочного ассортимента конфетных изделий.
Задачи:
1) Изучить классификацию и ассортимент конфетных изделий
2) Проанализировать ассортимент конфетных изделий в магазинах города Благовещенска
3) Оценить качество конфетных изделий
4) Провести маркетинговые исследования и проанализировать результаты
27 Декабря 2011, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики, ассортимента, производства соков.
Предметом и объектом курсовой работы является сок.
В связи с поставленной целью в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию соков и основные процессы производства соков;
- охарактеризовать упаковку, маркировку, транспортирование, хранение соков.
17 Февраля 2012, курсовая работа
Целью работы является изучение ассортимента и качества водки. Для этого необходимо проанализировать состояние производства, влияние сырья, технологии на качество водки, изучить методы определения показателей качества, а также провести экспертизу образцов водки.
13 Декабря 2011, курсовая работа
В связи с выше изложенным, целью данной дипломной работы является изучение структуры ассортимента макаронных изделий, реализуемых в торговой сети и сравнительная характеристика изделий разных производителей.
Для достижения цели были сформулированы и решены следующие задачи:
1. Сбор и систематизация теоретического материала по
изучению спроса на макаронные изделия.
2. Проанализирована структура ассортимента макаронных
изделий в супермаркете «Стэйтон»
3. Проведена экспертиза качества исследуемых проб
макаронных изделий по органолептическим и физико-
химическим показателям.
4. Проведены маркетинговые исследования с целью изучения
потребительского спроса на макаронные изделия.
02 Ноября 2012, курсовая работа
Спортивная одежда стала обязательной принадлежностью гардероба современного человека. Её используют не только для занятий спортом ,но и для прогулок за городом в выходные дни , а также во время отпуска. Для спортивной одежды рекомендуются ткани и трикотаж светлых тонов , а также ярких цветов в контрастных сочетаниях. Если раньше спортивная одежда была вне моды, и служила лишь нарядом, в котором можно заниматься в спортзале, то сейчас спортивная одежда - э то не только наряд, это целый стиль.
11 Февраля 2012, курсовая работа
Цель курсовой работы: Провести товароведные исследования Читинского рынка творожных глазированных сырков.
Основными задачами курсовой работы являются:
Углубить знания о глазированных сырках;
Проанализировать ассортимент глазированных сырков, реализуемые на потребительском рынке;
Провести контроль качества глазированных сырков;
По результатам исследований разработать рекомендации.
04 Декабря 2011, курсовая работа
Целью настоящей работы является изучение ассортимента субтропических плодов, реализуемых в розничной торговой сети г Коломны, и оценка их товароведного качества.
Для достижения цели решались задачи:
1.Изучить пищевую ценность субтропических плодов.
2.Исследовать ассортимент субтропических плодов, реализуемых в розничной торговой сети.
3.Освоить методы товароведной экспертизы и ознакомится с требованиями к качеству субтропических плодов.
4.Оценить товароведное качество субтропических плодов, реализуемых в розничной торговой сети г. Коломны.
31 Мая 2013, курсовая работа
Цель данной курсовой работы- практическое товароведное определение качества водки различных марок на основе теоретической информации, а также изучение потребительских свойств и ассортимента водок, реализуемых в торговой сети.
Поставленная цель курсовой работы определяет следующие задачи:
- изучить химический состав водки, ее ценность как продовольственного продукта и все аспекты влияния ее потребления на организм человека;
- изучить требования, предъявляемые к качеству водки и влияние на него различных факторов.
- изучить ассортимент, классификацию водок
-практически отследить соответствие нескольких марок водки предъявляемым требованиям, и дать заключение о их качестве.
19 Октября 2011, курсовая работа
Цель работы – проанализировать понятия товароведческая характеристика и экспертиза качества сыра.
Для достижения поставленной цели, необходимо решение следующих задач:
дать общую характеристику и проанализировать ассортимент сыра;
ознакомиться с классификацией сыра;
изучить состав, пищевую ценность сыра;
ознакомиться с технологией производства сыра;
ознакомиться с понятием и особенностями проведения экспертизы качества сыра.
14 Декабря 2011, курсовая работа
Товароведение – это совокупность знаний о товаре как предмете торговли, о его свойствах, сортах, потребительном значении. В современных условиях исследования в области товароведения и высокая профессиональная подготовка товароведов со знаниями маркетинга позволяют решать проблемы, связанные со снабжением населения высококачественными продуктами.
09 Октября 2012, курсовая работа
Соки получают из фруктов и овощей путем механического воздействия и консервирования физическими способами (кроме обработки ионизирующим излучением).
В настоящее время вырабатывают следующие виды соков: фруктовые; купажированные; концентрированные; для детского и диетического питания; фруктовые нектары; овощные; сокосодержащие фруктовые и овощные напитки.
Осветленные и неосветленные натуральные соки делятся на высший и I сорта. Наиболее высоким качеством отличаются марочные соки из специально подобранных сортов сырья.
09 Ноября 2010, курсовая работа
Особенности технологии производства макаронных изделий.
17 Июня 2013, курсовая работа
Цель курсовой работы – проанализировать товароведческую характеристику и ознакомиться с особенностями экспертизы качества молока и кисломолочных продуктов. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач: - ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью данных продуктов;
- определить факторы, влияющие на качество молока и кисломолочных продуктов ;
- изучить технологию подготовки сырья и технологию самого производства;
- рассмотреть технологию хранения кисломолочных продуктов;
- изучить способы фальсификации и методы их выявления.
18 Марта 2012, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является необходимость изучения ассортимента колбасных изделий, условий их хранения, определение качества.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- изучить химический состав, пищевую ценность колбасных изделий;
13 Декабря 2011, реферат
Конфеты — кондитерские изделия из конфетных масс, различающиеся вкусовыми свойствами, внешним видом и структурой. По сравнению с карамелью имеют мягкую консистенцию и повышенную пищевую ценность. Конфеты относятся к сахароемким изделиям, в их рецептуру входит в среднем от 40 до 70% сахара. Энергетическая ценность конфет — 358/1498—523/2514 ккал/кДж на 100 г.
20 Сентября 2011, курсовая работа
Крупа является неотъемлемой частью рациона любого человека! Почему детей с детского сада приучают к кашам? Потому что крупа обладает многими полезными свойствами, необходимыми для организма и для поддержки иммунитета. Она содержит большое количество углеводов, среди которых на первом месте — крахмал. Он в процессе варки поглощает воду, набухает и образует крахмальный клейстер. В таком виде крахмал усваивается организмом.
11 Декабря 2011, курсовая работа
Сыр- продукт с высокой энергетической и биологической ценностью, который содержит незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты. Но, несмотря на это выпуск сыра в России за последнее десятилетие сократился почти в три раза. Для выхода из сложившейся ситуации есть два пути. Первый - государственные мероприятия, связанные с вложением больших материальных и финансовых средств в молочную промышленность и животноводство, второй заключается в том, что наука совместно с промышленностью должны определить рациональные этапы повышения эффективности функционирования предприятий.
21 Декабря 2010, лабораторная работа
Одним из основных показателей качества чая обычно называют цвет заварки. Если чай хорошего качества, настой можно сделать как слабым, так и интенсивным.
Слабый настой отличается не слишком ярким цветом, часто желтоватым. Однако слабый настой чая может являться также результатом неправильной обработки чайного листа или условиями хранения чая. Слабый настой чая может быть у определенных сортов черного чая, а также у зеленого и белого чая.
04 Декабря 2011, реферат
Актуальность данной работы состоит в том, что разнообразие электробытовых товаров требует от товароведа глубокого знания товаров, принципов работы их механизмов и правил эксплуатации. Учитывая, что в настоящее время насчитывается несколько сотен моделей, выпускаемых десятками заводов, потребителю трудно ориентироваться при выборе бытовой техники. Поэтому умения и навыки товароведа в области ассортимента и качества изделий этой группы товаров так остро необходимы на отечественном рынке.
20 Марта 2012, курсовая работа
Кофе – это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты.
Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.
02 Августа 2011, реферат
Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
23 Августа 2011, курсовая работа
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
12 Апреля 2012, реферат
К бытовой уборочной технике относят: пылесосы, полотеры, окономоечные и поломоечные машины, мусородробилки. Из уборочных машин наибольшее распространение получили пылесосы.
Замена ручной (сухой и влажной) уборки машинной значительно улучшает санитарно-гигиенические условия жилища, повышает качество и сокращает время уборки примерно на 25%.
15 Октября 2011, реферат
Цель работы состоит в изучении товароведения и экспертизы товаров из мяса и пищевых мясных субпродуктов.
Достижение цели предполагает решение ряда исследовательских задач:
1) рассмотреть товароведческую экспертизу;
2) изучить распределительную жидкостную хроматографию;
3) определить идентификационные и классификационные признаки мяса и пищевых мясных субпродуктов.
09 Декабря 2011, курсовая работа
Мясо птицы – один из основных продуктов питания, употребляемых в пищу населением.
Оно имеет хорошие вкусовые качества, пищевую ценность и значительно дешевле других видов мяса. К основным видам продуктивной птицы относятся:
Куры
Цесарки
Индейки
Утки
02 Ноября 2011, реферат
Очки – оптическая система для коррекции аномалий рефракции глаза и аккомодации.
Очковые линзы – оптические приспособления, корригирующие аномалии рефракции глаза.
Очковые оправы – Средства для закрепления очковых линз и правильной фиксации их перед глазами.
Защитные очки – приспособления, защищающие глаза от механических повреждений и некоторых видов лучистой энергии. [2]
Очки - самый распространённый из оптических приборов, предназначенный для улучшения человеческого зрения и помощи ему при оптических несовершенствах глаза, либо для защиты глаз от различных вредных воздействий. [4]
28 Декабря 2011, курсовая работа
Сеалекс Форте представляет собой комплексное растительное средство. Все компоненты препарата использовались в различных рецептурах с древних времен для повышения "мужской силы", выносливости и работоспособности.
Состав препарата подобран с учетом взаимопотенцирующего действия компонентов, что обусловливает стойкий эффект при курсовом приеме.
Рекомендуется в качестве БАД к пище для мужчин, улучшающей функциональное состояние мочеполовой системы. Способствует повышению потенции.
Сеалекс форте (Sealex) выпускается в виде капсул массой 0,31 г в блистерах, по 12 или 4 капсулы в упаковке.
02 Апреля 2013, курсовая работа
Цель работы – провести товароведческую экспертизу меховых изделий на основании решения о назначении экспертизы.
Для раскрытия поставленной цели решались следующие задачи:
проведение анализа внешнеэкономической деятельности в Российской Федерации в сфере оборота меха и изделий из него;
изучение идентификационных признаков меха и изделий из него и признаков классификации меха по ТН ВЭД ТС;
изучение нормативно- правовой базы, регламентирующей производство экспертизы меха и изделий из него;