Обзор рынка йогуртов РФ
20 Ноября 2011 в 02:07, практическая работа
Йогурт - это кисломолочный продукт, который содержит повышенное число сухих обезжиренных веществ молока, а также произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов болгарской молочнокислой палочки и термофильных молочнокислых стрептококков. В состав йогурта могут входить пищевые добавки, овощи, фрукты, и продукты их переработки.
Технология преготовления йогурта
11 Ноября 2012 в 15:32, реферат
Высшим органом управления общества является собрание акционеров. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества – генеральным директором. Он осуществляет оперативное руководство текущей деятельностью общества и наделяется в соответствии с законодательством всеми необходимыми полномочиями для выполнения этой задачи. В непосредственном его подчинении находятся: главный технолог, главный бухгалтер, главный инженер, отдел кадров.
Анализ качества питьевого йогурта
08 Декабря 2011 в 11:24, реферат
Питьевыми йогуртами называются кисломолочные продукты жидкой консистенции, изготовленные с использование двух видов заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки.
Питьевые йогурты – один из самых популярных типов йогуртной продукции на российском рынке продуктов питания. Они представляют собой кисломолочные напитки в удобной упаковке, которые удобно использовать вне дома.
Бизнес-план по производству йогурта
18 Ноября 2010 в 15:40, курсовая работа
Разработка бизнес-плана по производству йогурта, обоснование финансово-экономической целесообразности производства йогурта на конкретном предприятии
Товароведение и экспертиза йогуртов
08 Декабря 2011 в 21:53, дипломная работа
Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.
Характеристика приготовления йогурта
07 Октября 2011 в 11:42, курсовая работа
Йо́гурт (болг. кисело мляко, тур. yoğurt) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).
Анализ состояния производства йогурта
24 Марта 2011 в 13:00, курсовая работа
В основу развития техники и технологий в переработке продукции животноводства положен общий для перерабатывающей отрасли принцип комплексного использования молока и мяса на пищевые, кормовые и технические цели. Такой принцип основан на замкнутых циклах переработки сырья и позволяет увеличить ассортимент вырабатываемой продукции и уменьшить экологическое давление отрасли на окружающую среду.
HACCP-план производства йогурта (укр. язык)
12 Декабря 2010 в 18:32, контрольная работа
Предсавлены заполненные формы HACCP-плана по производству молочных йогуртов.
Анализ ценовой политики на рынке йогуртов
21 Января 2012 в 10:07, курсовая работа
Коммерческая деятельность предприятия направлена на получение прибыли, которая и является основным показателем ее эффективности. В условиях неопределенности, присущих рыночной экономике, только эффективная коммерческая деятельность может гарантировать выживание предприятия.
Современная рыночная экономика представляет собой сложнейший организм, состоящий из огромного количества разнообразных производственных, коммерческих, финансовых и информационных структур, взаимодействующих на фоне разветвленной системы правовых норм бизнеса, и объединяемых единым понятием - рынок.
Определение показателей качества йогурта
13 Февраля 2012 в 17:04, курсовая работа
Под определением качества продукции следует понимать совокупность свойств продукции, обуславливающие удовлетворять в соответствии с её назначением определённые потребности.
Показателем качества продукции является количественная характеристика свойств продукции, входящих в состав её качества, рассматриваемые применительно к определённым условиям её создания и эксплуатации или потребления.
Маркетинговое исследование рынка йогуртов
28 Ноября 2011 в 12:32, контрольная работа
В данной работе представлены результаты количественного исследования рынка йогуртов в Петропавловске. Всего в опросе приняло участие 20 человек.
Выявление лучшего продукта из питьевых йогуртов
30 Ноября 2011 в 15:53, курсовая работа
Целью данной работы является исследование качественных характеристик питьевых йогуртов.
Физические и химические основы производства йогурта
22 Июля 2011 в 15:07, реферат
Натуральный йогурт - эффективное средство восстановления микрофлоры кишечника. Йогурт помогает сохранить полезную микрофлору в организме, без которой кишечник не может нормально функционировать.
Йогурт используют при лечении желудочно-кишечных заболеваний, колита, холецистита, туберкулеза, фурункулеза, детской грудной астмы и других болезней. Употребление этого продукта в пищу помогает улучшить пищеварение и обмен веществ.
Дослідження вітчизняного ринку йогуртів на прикладі торгової марки "Чудо"
06 Марта 2013 в 13:05, реферат
Метою роботи є об'єктивне дослідження конкурентоздатності молочної галузі в Україні.
Для досягнення поставленої мети були поставленні такі завдання:
- надати характеристику досліджуваного товару;
- охарактеризувати сучасний стан ринку йогуртів;
- висвітлити проблеми розвитку вітчизняного ринку йогуртів;
- провести дослідження особливостей побудови цінової політики;
- виявити перспективи розвитку вітчизняного ринку йогуртів.
Ассортимент, экспертиза качества йогурта, реализуемого ООО «Холидей» г.Барнаула
29 Февраля 2012 в 17:55, курсовая работа
Целью данной работы является анализ ассортимента и проведение экспертизы качества йогурта.
Для достижения цели планируется решение следующих задач:
• Изучить формирование ассортимента и качества йогурта,
• Изучить характеристику ассортимента, провести экспертизу качества йогурта.
Технологический процесс производства кисломолочных продуктов в целом и биокефира с йогуртом в частности
08 Апреля 2012 в 20:27, доклад
Среди пищевых продуктов, имеющих особое значение для поддерживания здоровья человека и его адаптации к неблагоприятным условиям окружающей среды, важная роль принадлежит кисломолочным продуктам.
Технологічні основи виробництва біо-йогурту 2,5% жирності з наповнювачем «Лісова ягода» термостатним способом
27 Ноября 2011 в 02:08, курсовая работа
Молочна промисловість належить до провідних у харчовій і переробній промисловості та формує достатньо привабливий за обсягами ринок. Це пов'язано з тим, що продукція молочної галузі займає важливе місце у споживанні. Частка витрат на молочні продукти становить 15% від загальних витрат на харчування (це четверте місце після витрат на хлібобулочні, м'ясні, борошняні та макаронні вироби).