Предприятия питания

Разработка бизнес-плана "Организация предприятия общественного питания"

21 Января 2012 в 00:46, курсовая работа

Все предприятия (фирмы, компании) нуждаются в бизнес-плане. Тем не менее, для многих, особенно в нашей стране, необходимость разработки бизнес-плана не является неоспоримой истиной. Цель данной работы - показать значение бизнес-плана для организации успешного бизнеса, разработать такой план.

Формирование цен на продукцию и услуги предприятий общественного питания

17 Января 2011 в 19:22, курсовая работа

Целью данной работы является изучение вышеуказанной темы, в ходе изучения я рассмотрю следующие основные вопросы:
* сущность, роль цены и функции цены в рыночных условиях,
* система и виды цен, влияние различных факторов на процесс формирования цен.
* особенности ценообразования в предприятиях питания.
* структура и элементы розничной и продажной цены.

Экономические показатели деятельности предприятия общественного питания

20 Марта 2012 в 21:47, курсовая работа

Цель данной курсовой работы заключается в конструктивном и по факторном анализе продукции и товарооборота на предприятии общественного питания действующего в условиях рыночных отношений.
К задачам анализа продукции и товарооборота относятся: контроль за выполнением плана розничного товарооборота по общему объёму и по товарным группам; оценка выполнения плана по предприятиям и организациям, входящим в данную систему; изучение ритмичности выполнения плана розничного товарооборота как в целом по системе, так и по организациям и предприятиям;

Экономические аспекты налогообложения предприятий общественного питания

22 Ноября 2012 в 18:36, курсовая работа

Люди обедают в столовых или в кафе, назначают встречи в барах, заказывают банкеты в ресторанах, проводят свободные вечера в клубах. В общем, услуги предприятий общественного питания всегда востребованы.
В деятельности общепита много нюансов, которые отличают его от других организаций, начиная с неясных критериев, по которым они подпадают под ЕНВД, и заканчивая облагаемыми метрами под игровыми автоматами. Особенно много вопросов вызывает возмещение НДС, как начислять этот налог.
Эти и многие другие нюансы я хотел бы подробнее рассмотреть в своей курсовой работе.
Цель данной курсовой работы является рассмотрения теоретических основ налогообложения, подробное описание налоговых системы России, методик расчета каждого налога в отдельности.
Указанная цель определяет задачи исследования:
Анализ налоговой системы Российской Федерации;
Раскрыть содержание отдельных видов налога.

Экономические показатели деятельности предприятия общественного питания

29 Декабря 2011 в 20:55, курсовая работа

Цель данной курсовой работы заключается в конструктивном и по факторном анализе продукции и товарооборота на предприятии общественного питания действующего в условиях рыночных отношений.
В связи с поставленной целью, сформировались основные задачи:
- провести анализ теории понятий продукции и товарооборота на предприятия общественного питания с экономической точки зрения;
- рассмотреть объем, динамику и скорость продукции в структуре товарооборота коммерческого предприятия общественного питания;
- охарактеризовать ряд показателей товарооборота и выпуска продукции в отрасли общественного питания;
- определить основные направления в планировании товарного оборота и выпуска продукции на предприятиях общепита;

Организация охраны труда на предприятиях торговли и общественного питания

06 Января 2012 в 21:18, контрольная работа

Изучение фундаментальных, базисных положений безопасности жизнедеятельности, имеет целью формирования у специалиста особого мышления, поведения и принятия решения с учетом требования безопасности. Целенаправленное обеспечение безопасных условий профессиональной деятельности различных категорий работающих должно осуществляться при обязательном учете конкретных условий трудовых и производственных процессов , характерных для тех или иных сфер современной экономики, что определяет необходимость их соответствующего изучения применительно к отдельным отраслям общественного производства.

Пути экономии материальных ресурсов на предприятиях питания и в гостиницах

16 Февраля 2011 в 12:59, курсовая работа

Целью данной работы является исследование путей экономии материальных ресурсов на предприятиях питания и гостиниц.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
-изучить сущность и особенности материальных ресурсов предприятий питания и гостиниц;
-рассмотреть основных пути экономии материальных ресурсов;
-проанализировать процесс нормирования материальных ресурсов на предприятиях питания и гостиниц;

Анализ дохода и прибыли предприятия общественного питания кафе « Татьяна»

12 Января 2012 в 20:28, курсовая работа

Исходя из поставленной цели, определены следующие задачи:
- рассмотреть прибыль предприятия общественного питания, определить ее сущность и источники формирования,
-определить экономическую природу прибыли, ее вид,
-рассмотреть распределение и использование прибыли на предприятиях общественного питания,
-проанализировать прибыль и рентабельность предприятия общественного питания на кафе «Татьяна»

Способы и средства уборки на предприятиях торговли и общественного питания.

14 Апреля 2013 в 13:31, контрольная работа

Обьемно – планировочные и конструктивные решения помещений предприятий общественного питания должны предусматривать последовательность и поточность технологического процесса, отсутствие встречных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также движения посетителей и персонала.
Санитарно – бытовое обеспечение работающих на предприятиях общественного питания должно осуществляться в соответствии с действующим СНиП “ Административные и бытовые здания”.

Предприятие общественного питания как специфический объект хозяйствования

22 Марта 2012 в 14:28, курсовая работа

Систематизация и закрепление теоретических знаний и практических знаний по дисциплине;
Углубление теоретических знаний в сфере общественного питания, как в специфической сфере деятельности;
Формирование умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
Формирование умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;
Развитие творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
Определение уровня подготовленности студентов к выполнению функциональных обязанностей по специальности «Технология продукции общественного питания».

Ценообразование на предприятие общественного питания ресторана «Мономах»

03 Декабря 2012 в 19:57, курсовая работа

Цель курсовой работы - исследовать механизм ценообразования на предприятиях общественного питания.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач: дать теоретическое обоснование ценообразования на предприятиях питания, рассмотреть сущность, структуру, функции и значение цены на предприятиях питания; проанализировать механизм ценообразования на предприятии питания; предложить рекомендации по совершенствованию ценовой политики предприятия.

Предприятие общественного питания как спецефический объект хозяйствования

13 Февраля 2013 в 10:29, курсовая работа

Цель данной курсовой работы дать характеристику основных показателей предприятия общественного питания, учитывая его специфику.

Развитие услуг предприятий общественного питания на примере города Москвы

29 Ноября 2011 в 21:16, курсовая работа

Изменения в экономике России сопровождается изменениями в деятельности всех хозяйствующих субъектов потребительского рынка, в том числе в общественном питании, укреплением финансовой самостоятельности предприятий, совершенствованием методов хозяйствования. Деятельность предприятий общественного питания способствует решению как экономических, так и социальных задач по удовлетворению потребностей населения в организации внедомашнего питания и досуга.

Совершенствование культуры обслуживания предприятия общественного питания

16 Октября 2011 в 22:52, дипломная работа

целью дипломной работы является разработка рекомендаций по повышению культуры обслуживания как фактора устойчивого развития ресторанного бизнеса на примере ООО «City Cafй».
В соответствии с целью поставлены и решены следующие задачи:
исследованы теоретические основы системы общественного питания (ресторанного бизнеса) и обоснована необходимость повышения культуры обслуживания в данной сфере;
дана организационно-экономическая характеристика и проанализированы основные показатели деятельности ООО «City Cafй»;
проведен анализ качества обслуживания ООО «City Cafй»;
оценено влияние качества обслуживания на конкурентные преимущества ООО «City Cafй»;
даны рекомендации по совершенствованию культуры обслуживания ООО «City Cafй» и оценена их эффективность.

Анализ ценовой и ассортиментной политики предприятия общественного питания

13 Апреля 2013 в 15:21, курсовая работа

Цель курсовой работы - исследовать механизм ценообразования и ассортиментной политики на предприятиях общественного питания.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- дать теоретическое обоснование ценообразования и ассортиментной стратегии на предприятиях питания, рассмотреть сущность, структуру, значение на предприятиях питания;
- проанализировать механизм ценообразования на предприятии питания;
- провести анализ товарооборота и эффективность использования ресурсов.

Ценообразование на предприятиях питания. Его особенности в рыночных условиях

17 Февраля 2013 в 12:17, курсовая работа

Деятельность предприятий питания, отвечающая потребностям рыночной экономики, должна приносить им прибыль. Установление определенной цены на товар или услугу служит для последующей их продажи и получения прибыли. Очень важно назначить цену таким образом, чтобы она не оказалась слишком высокой или слишком низкой. В условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звено между производителем и потребителем, как механизм обеспечения равновесия между спросом и предложением. Определение цены является одной из труднейших задач, стоящих перед любым предприятием. И именно цена предопределяет успехи предприятия - объемы продаж, доходы, получаемую прибыль. Взаимосвязей понятий цена” и “прибыль” очевидна. Чем выше цена, тем больше прибыль, чем меньше цена, тем меньше прибыль. С другой стороны, дешевый товар или услугу легче продать, и за тот же промежуток времени они будут продаваться в большем объеме, чем дорогие аналоги.

Ценообразование на предприятиях питания. Его особенности в рыночных условиях

03 Декабря 2011 в 17:40, курсовая работа

Цель курсовой работы - исследовать механизм ценообразования на предприятиях общественного питания.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
· дать теоретическое обоснование ценообразования на предприятиях питания, рассмотреть сущность, структуру, функции и значение цены на предприятиях питания;
· проанализировать механизм ценообразования на предприятии питания;
· предложить рекомендации по совершенствованию ценовой политики предприятия.

Маркетинговые исследования качества услуг предприятия общественного питания

20 Марта 2012 в 17:15, курсовая работа

Развитие экономического потенциала Казахстана во многом связано с модернизацией различных отраслей сферы услуг, среди которых важную роль играет сфера общественного питания. В настоящее время развитие услуг общественного питания зависит от спроса, который, в свою очередь, характеризуется изменчивостью, динамичностью, высокой зависимостью от объективных экономических, социально-демографических, а также от психологических особенностей отдельных людей.

Организация прогнозирования и планирования предприятия общественного питания

16 Февраля 2012 в 01:26, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является рассмотрение сущности процесса прогнозирования и планирования, их этапы, принципы, методы и приемы экономического анализа, способы прогнозирования и планирования и методик разработки прогнозов для определения сущности, областей применения и наиболее эффективных методов прогнозирования и планирования. Для этого необходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их применения в ходе изучения основ методологии прогнозирования; дать характеристику методов прогнозирования и планирования.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

07 Января 2012 в 11:03, контрольная работа

В мучном цехе производятся мучные кулинарные изделия из дрожжевого, слоеного тестов, полуфабрикаты из муки (тесто дрожжевое сдобное, тесто дрожжевое пресное, тесто дрожжевое для жарения, тесто слоеное пресное, тесто слоеное дрожжевое), полуфабрикаты для кондитерского цеха.
Производство мучных кондитерских и хлебобулочных изделий в предприятиях общественного питания имеет значительный удельный вес в объеме продукции собственного производства предприятий общественного питания.
Необходимость интенсивного развития кондитерского (мучного) производства в

Особенности предпочтений потребителя в массовом питании на крупных предприятиях

23 Декабря 2011 в 12:20, курсовая работа

Актуальность темы исследования “Особенности предпочтений потребителя в массовом питании на крупных предприятиях” как и роли “потребности”в жизни человека является приоритетно-новым направлением исследований в российской и мировой науке .Это обстоятельство породило качественно новую ситуацию, которая находит свое применение в таких отраслях, как торговля и ресторанный бизнес. Специфика этой ситуации заключается, прежде всего, в том, что активизировалась борьба за потребителя. Весьма актуальной в сфере торговли стала проблема не только привлечения, но и удержания потребителей, т. к. в настоящее время рыночная эффективность фирм главным образом зависит от степени их удовлетворения. Данная проблема является качественно новой для российской науки и требует соответственно активизации научных исследований в этой области.

Анализ альтернативных вариантов организации предприятия общественного питания

04 Января 2012 в 19:16, курсовая работа

Цель работы состоит в обосновании выбора наиболее эффективного и наилучшего варианта организации малого предприятия общественного питания на основе изучения и систематизации основ развития франчайзинговых схем в исследуемой отрасли на современном этапе. Реализации поставленной цели будет способствовать решение следующих задач:
рассмотрение сущности франчайзинга как особой формы ведения бизнеса;
проанализировать механизм управления взаимоотношениями в сфере франчайзинговой деятельности;
провести исследование основных преимуществ и недостатков использования франчайзинговой системы бизнеса;

Финансовое планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания

24 Января 2011 в 23:11, курсовая работа

Организация работы кухни, холодного и кондитерского цехов на предприятиях питания

14 Ноября 2011 в 14:47, реферат

Ресторан – это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
Ресторан – это предприятие, в котором широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню.

Прибыль предприятий общественного питания различных организационно правовых форм

14 Апреля 2012 в 11:14, курсовая работа

Одним из основных требований функционирования любого хозяйствующего субъекта в условиях рыночных отношений являются безубыточность хозяйственной деятельности, возмещение расходов собственными доходами. Для обеспечения самоокупаемости и самофинансирования доходы должны не только покрывать все расходы, но и обеспечить дальнейшее развитие организаций. Доходы являются важным качественным показателем торговой деятельности, так как в них отражается уровень хозяйствования, результаты коммерческой, финансовой и экономической работы организации.

Анализ конфликтных ситуации с потребителями в предприятиях общественного питания

08 Декабря 2011 в 15:12, курсовая работа

На сегодняшний день проблематика, связанная с изучением конфликтов, очень актуальна. К проблемам возникновения и эффективного разрешения конфликтов, проведения переговоров и поиска согласия проявляют огромный интерес не только профессиональные психологи и социологи, но и политики, руководители, педагоги, социальные работники, словом все те, кто в своей практической деятельности связан с проблемами взаимодействия людей. К сожалению, этот все возрастающий интерес в немалой степени связан и с ростом напряженности в разных сферах социального взаимодействия, и острой потребностью различных общественных структур, и отдельных людей в практической помощи в разрешении конфликтов.

Анализ производственно – торговой деятельности предприятий общественного питания

22 Февраля 2012 в 09:27, курсовая работа

Цель данной курсовой работы заключается в том, чтобы провести анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, необходимый для принятия деловых производственно-хозяйственных и управленческих решений по его улучшению. Анализ финансового состояния показывает, по каким конкретным направлениям надо вести работу, направленную на улучшение финансового состояния. В связи с этим, основными задачами работы являются:
- значение, задачи и источники информационного анализа деятельности предприятия общественного питания;
- анализ выполнения плана товарооборота предприятия общественного питания;
- анализ выполнения производственной программы;

Методы оценки эффективности работы персонала на предприятии общественного питания

22 Февраля 2013 в 21:00, курсовая работа

Цель курсовой работы - исследовать и предложить конкретные мероприятия по совершенствованию системы оценки работы персонала. Для реализации поставленной цели в курсовой работе последовательно решены следующие основные задачи:
- на основе анализа учебной литературы проведено теоретическое исследование основных принципов и методов оценки работы персонала;
- проанализированы деятельность организации ОАО «Тольяттимолоко» и рассмотрены существующие на данном предприятии методы оценки труда;

Управленческие решения и их роль в менеджменте на предприятии общественного питания

19 Января 2011 в 17:20, курсовая работа

Управленческие решения, таким образом, всегда связаны с изменениями в организации, их инициатором обычно выступает должностное лицо или соответствующий орган, несущий полную ответственность за последствия контролируемых или реализуемых решений. Границы компетенции, в рамках которой он принимает решение, чётко обозначены в требованиях формальной структуры. Однако число лиц, привлекаемых к подготовке решения, значительно больше числа лиц, облеченных властью.

Контрольная работа по "Охрана труда и техника безопасности на предприятиях питания "

11 Февраля 2012 в 13:03, контрольная работа

Цель и задачи данной работы это ознакомление с дисциплиной, а так же на примере данных тем определить значимость понятия «Охрана труда и техника безопасности».

Анализ внешней и внутренней среды предприятия питания (SWOT-анализ). Построение матрицы

01 Апреля 2013 в 15:04, контрольная работа

SWOT-анализ помогает ответить на следующие вопросы:
- использует ли компания внутренние сильные стороны или отличительные преимущества в своей стратегии? Если компания не имеет отличительных преимуществ, то какие из ее потенциальных сильных сторон могут ими стать?
- являются ли слабости компании ее уязвимыми местами в конкуренции
и/или они не дают возможности использовать определенные благоприятные
обстоятельства? Какие слабости требуют корректировки, исходя из
стратегических соображений?
- какие благоприятные возможности дают компании реальные шансы на
успех при использовании ее квалификации и доступа к ресурсам?
- какие угрозы должны наиболее беспокоить менеджера и какие
стратегические действия он должен предпринять для хорошей защиты?

Пути повышения рентабельности предприятий питания и гостиниц в условиях конкуренции

04 Ноября 2011 в 17:39, курсовая работа

Цель данной работы – показать пути повышения рентабельности на данном предприятии.
В соответствии с заданной целью поставлены следующие задачи:
- раскрыть сущность рентабельности (уделить внимание нахождению показателей рентабельности);
- определить показатели рентабельности ОАО Гостиница «Турист»;
- дать рекомендации по определению путей повышения данных показателей с учетом предыдущей работы ОАО Гостиница «Турист».

Влияние производительности труда на рентабельность предприятия общественного питания

28 Марта 2012 в 23:35, курсовая работа

Целью данной курсовой является подтверждение влияния производительности труда на рентабельность предприятия, которая стала одним из главнейших показателей в ресторанном бизнесе. Задачами же курсовой являются: нахождение путей повышения производительности труда, оценка эффективности использования аутсорсинга, оценка влияния внедрения новых технологий на производительность.

Издержки производства и обращения на предприятии общественного питания и их планирование

16 Апреля 2012 в 22:36, курсовая работа

Управление предприятием общественного питания представляет собой процесс обеспечения его деятельности для достижения поставленных целей. Поставленная цель – получение максимальной прибыли. Ее можно достигнуть увеличением товарооборота, а можно и снижением издержек обращения. Второй путь более характерен для развитой экономики. И в данном случае наибольшее значение имеет управление затратами на производство, включающее контроль и регулирование. Возникает задача снижения издержек производства не только до нормативного уровня, а до минимального с сохранением качества. Соблюдение нормативов в этом случае является целью управления затратами на производство.

Особенности ревизии в торговле аптечными товарами, на предприятиях общественного питания

31 Июля 2011 в 18:11, контрольная работа

Целью данной работы является изучение особенностей ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания.
В результате поставленной цели определяется следующий ряд задач:
1. Рассмотреть цель и последовательность ревизии в торговле аптечными товарами и на предприятиях общественного питания;
2. Раскрыть источники данных ревизий;
3. Изучить программу проверки ревизий и основные положения;
4. Рассмотреть основные нарушения, выявляемые в ходе данных проверок.

Техническая оснащенность предприятия на примере предприятия общественного питания Macdonalds

28 Февраля 2012 в 11:50, курсовая работа

Основными задачами технической оснащенности производства на предприятии общественного питания являются: формирование прогрессивной технической политики, направленных на создание более совершенных видов продукции и технологических процессов их изготовления; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической подготовки производства, ее трудоемкости и стоимости при одновременном повышении качества всех видов работ.

Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях торговли и общественного питания

13 Марта 2012 в 12:02, контрольная работа

Нормы труда являются конкретным выражением меры труда на каждом предприятии. По своей величине они могут быть больше меры труда, и тогда предприятие не получает прибыль, и наоборот. Поэтому предприятие всегда заинтересовано в снижении норм труда на изготовление продукции (выполнение работы), что дает возможность уменьшить издержки производства.

Аудит товарных операций на предприятиях общественного питания на примере ООО «Мир ресторанов»

29 Ноября 2012 в 10:02, курсовая работа

В первой главе «Сущность и значение аудита» определяется роль аудита в хозяйственной деятельности предприятия, анализируются нормативные акты, регламентирующие аудиторскую деятельность, определены цели и задачи аудита товарных операций, проводимой в ООО «Мир ресторанов» за 2011 год.
Во второй главе «Планирование аудита» дана краткая характеристика деятельности ООО «Мир ресторанов», оценена эффективность системы бухучета и надежность внутреннего контроля на основании изучения учетной политики предприятия, применяемой системы бухгалтерского учета, а также типовых тестов. На основании совокупности положительных и отрицательных ответов по тестам дается высокая, средняя или низкая оценка системы бухгалтерского учета. В этой же главе определен уровень существенности в целом, а затем уровень существенности для аудита товарных операций как произведение общего уровня существенности на долю товаров в структуре баланса, (для этого использовано «старое» правило «Существенность и аудиторский риск»); оценен аудиторский риск, для которого используются три градации: высокий, средний и низкий. В третьей части этой главы разработана программа аудиторской проверки и представлена в виде таблицы, где указан рассчитанный для ООО «Мир ресторанов» уровень существенности и размер аудиторского риска.
В третье главе «Методика аудиторской проверки и её завершение» показан порядок проведения аудита товарных операций.

Экономический анализ и планирование численности работников предприятия общественного питания

17 Декабря 2011 в 19:46, реферат

Под кадрами предприятия понимается совокупность работников различных профессионально-квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав. В списочный состав включаются все работники, принятые на работу, связанную как с основной, так и с неосновной деятельностью.
Различают такие понятия, как "кадры", "персонал" и "трудовые ресурсы предприятия".
Понятие "трудовые ресурсы предприятия" характеризует его потенциальную рабочую си

Планирование производственной программы, товарооборота на предприятиях общественного питания

18 Января 2012 в 16:55, контрольная работа

Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности предприятия общественного питания. Они связанны с углублением самостоятельности предприятия, совершенствовании методов хозяйствования, появлением новых целевых ориентиров, направленных на повышение конкурентоспособности.

Технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания в Сестрорецке

12 Октября 2012 в 09:25, курсовая работа

Целью курсовой работы является технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания - кафе-бистро «Зал ожидания» в г. Сестрорецк
В процессе выполнения данной работы необходимо решить следующие задачи:
- ознакомиться с особенностями организации и технологии работы предприятия общественного питания в данном городе;
- изучить состояние местного рынка и оценить потенциальный платежеспособный спрос;
- выбрать наиболее эффективную организационно-правовую форму его деятельности и место размещения;
- сформировать стандарт обслуживания для проектируемого предприятия;
- рассчитать размер стартового капитала и определить источники финансирования;
- спрогнозировать финансовые результаты работы проектируемого предприятия;
- оценить коммерческую эффективность создания предприятия.

Планирование издержек производства и реализации продукции на предприятии общественного питания

28 Марта 2012 в 14:57, курсовая работа

Цель курсовой работы состоит в подробном изучении вопроса учета издержек обращения на предприятиях общественного питания, выделение из всего многообразия теоретической литературы главные аспекты и особенности учета затрат.

Планирование расходов на производство и реализацию продукции предприятия общественного питания

13 Сентября 2013 в 20:17, курсовая работа

Цель данной курсовой работы заключается в рассмотрение системы планирования расходов ресторанного бизнеса.
В связи с поставленной целью, сформировались основные задачи:
Раскрыть понятие планирование;
Рассмотреть виды и характеристику предприятий общественного питания;
Охарактеризовать понятие и деятельность ресторана;
Рассмотреть и проанализировать деятельность ресторана "Максим";
На примере ресторана "Максим" рассмотреть и проанализировать планирование расходов ресторана;
Раскрыть сущность основных путей совершенствования планирования расходов в ресторане;
Провести расчет экономического эффекта от внедрения предложенного мероприятия по совершенствованию системы планирования ресторана "Максим".

Исследование системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фрегат»

17 Октября 2011 в 13:01, отчет по практике

Целью научно-исследовательской практики являлось Исследование системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар «Фрегат»
В ходе практики я выполнила следующие работы и задания:
1) Изучение учредительных документов предприятия – базы практики
2) Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием
3) Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия
4) Исследование системы управления предприятием
5) Проведение анализа организации рабочего дня руководителя
6) Участие в проведении оперативных мероприятий на предприятии
7) Организация информационного обеспечения деятельности менеджеров
Затруднений и проблем в процессе выполнения работ не возникло.

Анализ производственной структуры предприятия общественного питания и пути ее совершенствования

18 Ноября 2011 в 09:26, курсовая работа

Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности. В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и её безопасность.

Социально-экономическая эффективность деятельности предприятий торговли и общественного питания

16 Марта 2012 в 18:47, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является комплексное исследование социально-экономической эффективности на примере торгового предприятия ООО «Тройка».
Для достижения поставленной цели в ходе работы необходимо решить ряд задач:
 рассмотреть теоретические основы эффективности деятельности предприятия;
 провести анализ производительности и эффективности труда персонала на ООО «Тройка»;
 разработать мероприятия по повышению производительности персонала ООО «Тройка».

Организация деятельности предприятия общественного питания на примере кафе «Пятница» города Тюмени

27 Февраля 2013 в 15:30, курсовая работа

Цель данной курсовой работы: исследовать организацию обслуживания посетителей предприятий общественного питания.
Задачи: описать общие правила обслуживания предприятий общественного питания, а так же в частности кафе; подробно изучить организацию обслуживания кафе «Пятница»; проанализировать работу этого кафе, предложить программу по совершенствованию данного предприятия; сделать выводы по проделанной работе.

Современный интерьер предприятий питания, художественное оформление торговых залов, их оборудование

15 Октября 2013 в 02:23, курсовая работа

Цель работы: выявить общепринятые требования к оформлению помещения, а так же решить, что необходимо предпринять для наиболее комфортного времяпрепровождения наших посетителей в ресторане.
Для достижения поставленной цели мне пришлось решить следующие задачи:
1.Мебель как предмет интерьера
2. Методы и способы озеленения
3. Сравнительная характеристика интерьера ресторанов

Коммерческая деятельность предприятия общественного питания на примере ресторана ООО "Бистро-Пронто"

19 Февраля 2012 в 17:29, курсовая работа

Целью данной работы является оценка предприятия и эффективность его коммерческой деятельности на примере ООО "Бистро-Пронто".

Определение потребности в трудовых ресурсах при формировании штата предприятия общественного питания

17 Января 2012 в 20:59, курсовая работа

Для эффективной работы в новых условиях сейчас все чаще стали требоваться работники высокой квалификации, владеющие знаниями по технологии, экономике, организации производства, способные не просто выполнять распоряжения, а самостоятельно проявлять инициативу и предприимчивость.
Актуальность курсовой работы очевидна, поскольку все больше времени на современных российских предприятиях уделяется времени расчету потребного количества персонала предприятия и оценка его качественного состава.
Конкретной задачей любого анализа трудовых ресурсов предприятия является нахождение слабых мест в производстве, связанных с использованием рабочей силы, а его целью - выработка таких рекомендаций, которые не позволят предприятию снижение объема и качества выпускаемой им товарной продукции.